Pad Krapow Moo (thaibasilika-sianlihawokki)

Pad krapow moo on nopea thaimaalainen porsaan wokki, joka tunnetaan napakasta valkosipulin, chilin ja aromaattisen basilikan yhdistelmästä. Jauhettu porsaanliha kypsyy nopeasti ja antaa kiiltävälle suolaiselle kastikkeelle hyvin tarttumapintaa, kun taas palmusokeri pyöristää soija-, osteri- ja kalakastikkeen suolaista syvyyttä. Jasmiiniriisin kanssa tarjottuna siitä tulee täyttävä arkiruoka: tuoksuva, hieman makea, syvän umaminen ja parhaimmillaan syötynä suoraan wokista, kun basilika on juuri nuupahtanut ja yhä kirkas.
JustRecipesin toimituksen resepti
Sisältö tarkistettu: elokuu 2026 Miten reseptimme syntyvät
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi
Keittiötyyli Thaimaalainen riisiannoswokki
Tulisuus Keskitaso
Valmistustapa Vähän tiskiä
Tarvittava aika Alle 30 minuuttia

Miksi tämä resepti toimii

  • Nopea wokkausmenetelmä: Jauhettu porsaanliha kypsyy nopeasti kuumassa wokissa, joten tämä on käytännöllinen illallinen, jossa odottelua on hyvin vähän.
  • Tasapainoinen suolainen kastike: Soijakastike, osterikastike, kalakastike ja palmusokeri muodostavat kiiltävän pinnan, jossa on suolaisuutta, makeutta ja syvää umamia.
  • Tuore basilikan viimeistely: Kun lisäät basilikan pois lämmöltä, lehdet pysyvät aromaattisina eivätkä latistu tai ylikypsy.

Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen

Säädä tulisuutta

  • Miedompaan versioon: Käytä vähemmän chiliä tai poista osa siemenistä ennen silppuamista, mutta pidä valkosipuli ja basilika maun vuoksi.
  • Tulisuutta lisää: Lisää chiliä tai valitse tulisempi lajike ja paista sitä hetki valkosipulin kanssa, jotta tulisuus leviää öljyyn.
  • Pidä lämpö tasapainossa: Suolais-makea kastike ja jasmiiniriisi auttavat pehmentämään chiliä, joten säädä tulisuutta menettämättä ruoan suolaista syvyyttä.

Tausta ja muunnelmat

  • Basilikan valinta: Ruoan nimi viittaa pyhään basilikan; thaibasilika on käytännöllinen korvike, ja sen maku on makeampi ja anikseen vivahtava.
  • Riisin valinta: Jasmiiniriisi on luonteva pohja, joka nappaa kiiltävän kastikkeen ja tasapainottaa porsaan voimakkuutta.
  • Valinnainen paistettu kananmuna: Paistettu kananmuna on yleinen lisä; kypsennä se täysin, jos tarjoat jollekin, jonka on vältettävä valuvia munia.

Yleiset virheet

  • Aromien tummuminen: Valkosipulin ja chilin pitäisi tuoksua aromaattisilta, ei ruskistua voimakkaasti, tai wokki voi muuttua kitkeräksi.
  • Aloittaminen viileällä pannulla: Jos wokki tai paistinpannu ei ole tarpeeksi kuuma, porsas irrottaa nestettä ja höyryttyy sen sijaan, että saisi hieman väriä.
  • Basilikan lisääminen liian aikaisin: Sekoita basilika joukkoon vasta lopuksi, jotta se nuupahtaa kevyesti ja säilyttää raikkaan arominsa.

Valmisteluvinkit

  • Lyhyen aikavälin meal prep -valmistelu: Kypsä porsaanliha voidaan jäähdyttää nopeasti ja säilyttää jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa enintään 2 päivää.
  • Lämmitä varovasti uudelleen: Lämmitä porsaanliha wokissa tai paistinpannulla tilkalla vettä, kunnes se on tulikuumaa; lämmitä riisi erikseen, kunnes se höyryää.
  • Parhaimmillaan juuri viimeisteltynä: Basilikan maku on kirkkaimmillaan heti kypsennyksen jälkeen, joten lisää tuore basilika tarjoiluvaiheessa, kun se on käytännöllistä.

Tarvittavat välineet

Iso paistinpannu Kasari Mittalusikat Puulusikka Wokkipannu
Ainesosat
Ohjeet
Tulosta
  1. Huuhtele jasmiiniriisi, kunnes vesi on enimmäkseen kirkasta, ja lisää se sitten kattilaan veden kanssa. Kiehauta, peitä ja keitä miedolla lämmöllä 12 minuuttia. Nosta pois liedeltä ja anna olla kannen alla 5 minuuttia, kuohkeuta sitten haarukalla.
  2. Hienonna sillä välin valkosipuli ja vihreä chili. Sekoita pienessä kulhossa palmusokeri, vaalea soijakastike, osterikastike ja kalakastike, kunnes sokeri liukenee niin paljon kuin pystyy.
  3. Kuumenna kasviöljy wokissa (tai isossa paistinpannussa) keski-kovalla lämmöllä. Lisää valkosipuli ja chili ja paista wokissa 20–30 sekuntia, kunnes ne tuoksuvat, sekoittaen koko ajan, etteivät ne pala.
  4. Lisää jauhettu sianliha ja wokkaa 3–4 minuuttia, rikkoen sitä puulusikalla, kunnes se ei ole enää pinkkiä ja alkaa saada hieman väriä. Kaada joukkoon kastike ja kypsennä 1–2 minuuttia sekoittaen, kunnes se näyttää kiiltävältä ja peittää sianlihan kevyesti.
  5. Sammuta lämpö ja lisää tuore thaibasilika. Kääntele 20–30 sekuntia, kunnes se on juuri ja juuri nuupahtanut ja tuoksuva. Tarjoa heti jasmiiniriisin päällä.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.

Reseptimuistiinpanot

Vinkit

  • Pidä wokki kuumana ja työskentele nopeasti: valkosipulin ja chilin pitäisi tuoksua, mutta niiden ei pidä tummua, tai wokki voi maistua kitkerältä.
  • Perinteisimmän maun saat, kun revit basilikanlehdet juuri ennen lisäämistä, jotta ne pysyvät kirkkaana ja vapauttavat arominsa.
  • Jos tarjoat kenelle tahansa, jonka tulisi välttää vajaakypsiä munia, jätä valinnainen paistettu muna pois tai varmista, että se kypsyy niin, että sekä valkuainen että keltuainen ovat täysin hyytyneet.

Korvaukset

  • Korvaa tuore thaibasilika tuoreella basilikalla samankaltaisen ulkonäön saamiseksi, vaikka maku on vähemmän pippurinen ja anismainen.
  • Korvaa palmusokeri vaalealla fariinisokerilla samankaltaisen makeuden ja karamellisuuden saamiseksi.
  • Korvaa vaalea soijakastike tummalla soijakastikkeella syvemmän värin ja hieman täyteläisemmän maun saamiseksi, mutta käytä hieman vähemmän, sillä se voi olla voimakkaampaa.

Säilytys

  • Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
  • Jäähdytä nopeasti ja siirrä sitten jääkaappiin ilmatiiviiseen astiaan. Kuumenna sianliha wokissa tai paistinpannulla keskilämmöllä tilkan vettä kanssa, kunnes se on kauttaaltaan kuumaa; kuumenna riisi erikseen, kunnes se höyryää kuumana.

Arviot ja arvostelut

Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.

Kokeilitko tätä reseptiä?

Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.

Jos jätät kommentin, kirjoita 10–500 merkkiä.

Pysy inspiroituneena

Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.

Pinterest

Reseptin yleiskatsaus

  • Annosta: 2 annokset
  • Kokonaisaika: 25min (20min aktiivinen)
  • Vaikeusaste: Helppo
  • Keittiö: Thaimaalainen
  • Allergeenit:
    Nilviäiset Soija
Sopii aloittelijoille
Signal WhatsApp

Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.

Lisää ateriasuunnitelmaan

Tarvittavat välineet

Iso paistinpannu Kasari Mittalusikat Puulusikka Wokkipannu
Mainos

Suositellut välineet tähän reseptiin

Paras kokonaisuutena

Misen-hiiliteräspannu tarttumattomilla ominaisuuksilla 12 tuumaa

Monipuolinen induktioliedelle sopiva pannu
  • Sopii kaikille liesityypeille
  • Oikein rasvapoltettuna pinta muuttuu luonnostaan tarttumattomaksi
  • Vaatii rasvapolton ja huoltoa

Jäikö aineksia yli?

Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.

Löydä reseptejä näillä aineksilla →

Lisää muunnelmia

Näytä kaikki

Lisää tästä kategoriasta

Näytä kaikki

Kokkaa näistä aineksista

Jasmiiniriisi

1 cup ≈ 185 g
Muunna ainesosa→

Kalakastike

1 cup ≈ 240 ml
Muunna ainesosa→

Kasviöljy

1 cup ≈ 240 ml
Muunna ainesosa→

Vaalea soijakastike

1 cup ≈ 240 ml
Muunna ainesosa→

Vesi

1 cup ≈ 240 ml
Muunna ainesosa→

Lisää samankaltaisilla aineksilla

Näytä kaikki

Saatat pitää myös näistä

Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla

Mainos

Nämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.

Paras kokonaisuutena

Misen-hiiliteräspannu tarttumattomilla ominaisuuksilla 12 tuumaa

Monipuolinen induktioliedelle sopiva pannu
  • Sopii kaikille liesityypeille
  • Oikein rasvapoltettuna pinta muuttuu luonnostaan tarttumattomaksi
  • Vaatii rasvapolton ja huoltoa
Paras vastine rahalle

T-fal Specialty tarttumaton 3 qt -kasari lasikannella

Edullinen tarttumaton kasari
  • Ruoka irtoaa helposti
  • Konepesun kestävä
  • Ei sovellu induktioliedelle
Huippulaatu

All-Clad HA1 kovaksi anodisoitu tarttumaton paistinpannu 12 tuumaa

Ensiluokkaiset tarttumattomuusominaisuudet
  • Huippuluokan valmistuslaatu
  • Erinomainen lämmön jakautuminen
  • Kallis
Paras kokonaisuutena

WMF Mini -kasari 16 cm kannella

Kompakti kasari ruostumattomasta teräksestä
  • Laadukas ruostumaton teräs
  • Tasainen lämmön jakautuminen
  • Korkeampi hintataso

Selaa aakkosjärjestyksessä

Etsitkö tiettyä reseptiä? Valitse alta kirjain tai numero siirtyäksesi suoraan resepteihin, jotka alkavat kyseisellä merkillä.

Tutustu reseptihakemistoon

Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?

Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.

Lisää JustRecipes Googleen

Jokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.