Som Tam salátástál (thai zöld papaya saláta)

• 2 gerezdek Fokhagyma
• 2 ek Pálmacukor
• ½ tk Chilipor
• 1 ek Tamarindpaszta
• 2 ek Halszósz
• 2 Lime
• 120 g Zöldbab, zsenge
• 200 g Koktélparadicsom, érett
• 1 közepes Papaja, kemény és éretlen
• 50 g Pörkölt földimogyoró
• 15 g Koriander
• 10 g Friss menta

1. Készítsd el az öntetet: zúzd a fokhagymát péppé, majd egy nagy tálban habverővel keverd össze a pálmacukorral, a csípős chiliporral, a tamarindpasztával, a halszósszal és mindkét lime levével. Habverővel keverd, amíg a cukor feloldódik, és az öntet karakteres ízű lesz, a sós, savanyú és édes egyensúlyával.
2. Csípd le a zöldbab végeit, majd vágd rövid darabokra. Vágd félbe a koktélparadicsomokat.
3. Hámozd meg a papayát, vágd félbe, és kapard ki a magokat. Reszelővel reszeld a húsát finom szálakra, majd add a tálba a babbal és a paradicsommal együtt.
4. Forgasd össze az egészet nagyon alaposan 1 percig, hogy a papaya kissé megpuhuljon és átvegye az öntetet. Kóstold meg, és ha szeretnéd, adj hozzá még egy kevés csípős chiliporral, hogy erősebb legyen.
5. Durván törd össze a pirított földimogyorót, és tépkedd szét a friss koriandert és a friss mentát. A nagy részét forgasd a salátába, majd oszd el két tál között, és a tetejére szórd a maradék mogyorót és fűszernövényeket.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.