Ropa Vieja (szálaira szedett marhahús paradicsomos-paprikás szószban)

• 900 g Marhaszegy
• 2 ek Olívaolaj
• 2 közepes Vöröshagyma
• 2 közepes Piros paprika
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 2 tk Őrölt római kömény
• 600 g Paradicsom, érett
• 600 ml Marhaalaplé
• 2 darab Babérlevél
• 1 ek Fehérborecet

1. Itasd le a marhaszegyet. Hevítsd fel az olívaolajat egy vastag falú lábasban közepesen magas hőfokon, majd pirítsd körbe alaposan a szegyet mindkét oldalán. Tedd át egy tányérra.
2. Vedd le a hőt közepesre. Szeleteld fel a vöröshagymát és a piros paprikát, majd add a lábasba, és főzd, amíg megpuhulnak és enyhén aranyszínűek lesznek. Nyomd bele a fokhagymát, és keverd 1 percig, amíg illatozni kezd.
3. Keverd bele az őrölt római köményt 30 másodpercig. Vágd fel a paradicsomot, add a lábasba, és főzd, amíg elkezd szétesni és szószosnak tűnik. Öntsd hozzá a marhaalaplevet, és kapard fel az edény aljáról a lepirult részeket.
4. Tedd vissza a szegyet a lábasba, és add hozzá a babérleveleket. Forrald fel gyöngyözőre, fedd le, és kis lángon főzd, amíg a hús nagyon omlós lesz és könnyen szálaira szedhető. Főzés közben egyszer-kétszer fordítsd meg a szegyet.
5. Emeld ki a szegyet, és két villával szálasítsd szét. Fedő nélkül gyöngyözve főzd a szószt, amíg sűrű és fényes lesz, majd keverd bele a fehérborecetet. Tedd vissza a szálasított marhahúst a lábasba, és melegítsd át.
6. Kóstold meg, és ha élénkebbre szeretnéd, adj hozzá még egy kevés ecetet. Forrón tálald, és kanalazz bőségesen szószt a marhahúsra.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.