Uunissa paistetut täytetyt paprikat naudanlihalla, riisillä ja cheddarilla

• 180 g Pitkäjyväinen valkoinen riisi
• 4 suuri Vihreä paprika, kiinteä
• 1 suuri Keltasipuli
• 3 kynttä Valkosipuli
• 1 rkl Oliiviöljy
• 500 g Naudan jauheliha
• 2 tl Savustettu paprikajauhe
• 1 tl Jauhettu juustokumina
• ½ tl Mustapippuri
• 1 ½ tl Hieno merisuola
• 500 ml Passata
• 250 ml Naudanlihaliemi
• 120 g Cheddarjuusto

1. Kuumenna uuni 200°C:een (390°F). Keitä riisi kattilassa suolatussa vedessä juuri ja juuri kypsäksi, valuta hyvin ja laita sivuun.
2. Leikkaa sillä välin paprikoista hatut pois ja poista siemenet ja valkoinen sisus. Aseta ne pystyyn uunivuokaan; jos ne keikkuvat, leikkaa pohjasta hyvin ohut siivu, jotta ne pysyvät suorassa.
3. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja ripaus suolaa ja kypsennä 6–8 minuuttia pehmeäksi, sekoita sitten joukkoon valkosipuli 1 minuutiksi.
4. Lisää jauheliha ja kypsennä 6–8 minuuttia, murustaen, kunnes se ruskistuu eikä vaaleanpunaista enää näy. Sekoita joukkoon savupaprikajauhe, jauhettu juustokumina, mustapippuri ja loput suolasta.
5. Kaada joukkoon tomaattipassata ja naudanlihaliemi, kuumenna miedolle poreilulle ja keitä 5 minuuttia, jotta seos hieman sakenee. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon keitetty riisi.
6. Lusikoi täyte paprikoihin ja painele kevyesti tiiviiksi. Kaada vuoan pohjalle pieni loraus vettä, jotta paprikat höyrystyvät paistuessaan.
7. Peitä vuoka ja paista 30 minuuttia, kunnes paprikat ovat veitsellä kokeiltaessa mureita. Poista kansi, ripottele päälle cheddar ja paista vielä 8–10 minuuttia, kunnes se on sulanut ja kuplii.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.