Tarte flambée savulohella ja crème fraîchellä
Miksi tämä resepti toimii
- Rapea, ohut pohja: Hyvin ohut, hiivaton taikina ja esilämmitetty pelti auttavat pohjaa kypsymään nopeasti ja saamaan syvän kullanruskeat reunat.
- Raikas tasapaino: Sitruunankuori, sitruunamehu ja tilli leikkaavat crème fraîchen ja savulohen täyteläisyyttä.
- Yksinkertainen kerroksellinen maku: Crème fraîche tuo hapokkuutta ja kermaisuutta, punasipuli lisää makeutta ja savulohi antaa hienovaraisen suolaisen viimeistelyn.
- Ei pitkää kohotusta: Öljypohjainen taikina tarvitsee vain lyhyen levon, joten se on käytännöllinen rapeaan litteään leipään ilman hiivaa tai pitkää kohotusaikaa.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Rakennevinkit
- Rapeimman pohjan saat näin: Kauli taikina mahdollisimman ohueksi ja siirrä se kunnolla kuumalle uunipellille ennen täytteiden lisäämistä.
- Pidä lohi tuoreena: Lisää savulohi vasta paistamisen jälkeen, jotta se pysyy silkkisenä eikä kuivu uunissa.
Raaka-ainevinkit
- Tarkista lohen suolaisuus: Savulohen suolaisuustaso vaihtelee, joten pidä taikinan maustaminen maltillisena, jos kala on erityisen suolaista.
- Käytä sitruunaa lopuksi: Lopuksi puristettu sitruuna raikastaa crème fraîchen ja savulohen ilman että pohja kastuu paistamisen aikana.
Valmisteluvinkit
- Valmistele täytteet etukäteen: Viipaloi sipuli, hienonna tilli ja raasta sitruunasta kuori etukäteen, ja kauli sekä paista litteä leipä juuri ennen tarjoilua.
- Parasta syödä heti: Tarte flambée on parhaimmillaan, kun pohja on kuuma ja rapea, joten tarjoa se heti, kun savulohi ja yrtit on lisätty.
Tarjoiluvinkit
- Tarjoa kirpeän salaatin kanssa: Yksinkertainen vihersalaatti sinappisella vinegretillä sopii hyvin kermaisen täytteen ja savukalan kanssa.
- Yhdistä kuivaan valkoviiniin: Raikas kuiva valkoviini, kuten Riesling tai Pinot Blanc, sopii sitruunan, tillin ja crème fraîchen kanssa.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 250°C:een (480°F) ja laita uunipelti sisään kuumenemaan todella kuumaksi. Sekoita kulhossa jauhot ja suola. Lisää oliiviöljy ja vesi, sekoita sitten karkeaksi taikinaksi.
- Kumoa taikina työtasolle ja vaivaa 3–4 minuuttia, kunnes se on sileää ja joustavaa. Peitä ja anna levätä 10 minuuttia, jotta se kaulii helposti.
- Puolita ja viipaloi punasipuli ohuesti. Raasta sitruunankuori hienoksi, leikkaa sitten sitruuna ja purista hieman mehua. Hienonna tilli karkeasti.
- Kauli taikina hyvin ohueksi soikioksi tai suorakaiteeksi, noin 2–3 mm paksuksi. Liu’uta se varovasti kuumalle uunipellille. Levitä crème fraîche pohjalle jättäen pieni reuna, ripottele päälle sipuli ja mausta mustapippurilla.
- Paista 8–10 minuuttia, kunnes reunat ovat syvän kullanruskeat ja rapeat ja pohja on kypsä. Ota uunista ja lisää heti päälle savulohi. Viimeistele sitruunankuorella, puristuksella sitruunamehua ja tillillä, ja tarjoa heti.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Saat rapeimman pohjan kaulimalla taikinan niin ohueksi kuin pystyt ja varmistamalla, että pelti on kunnolla kuuma ennen kuin taikina laitetaan siihen.
- Jos savulohi on hyvin suolaista, lisää taikinaan suolaa varovasti ja anna mustapippurin ja sitruunan nostaa makua.
Korvaukset
- Korvaa crème fraîche kreikkalaisella jogurtilla, niin saat kevyemmän ja hapokkaamman täytteen.
- Korvaa tuore tilli tuoreella ruohosipulilla miedompaa, sipulista loppusävyä varten.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 1 päivää
- Parasta syödä heti. Jos jää yli, säilytä jääkaapissa ja lämmitä kuumalla uunipellillä 220°C:ssa (430°F) 4–6 minuuttia, kunnes rapeaa, ja lisää sitten hieman tuoretta tilliä ja sitruunankuorta raikastamaan.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 40min (25min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Ranskalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kala Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Pan con Tomate (katalonialainen tomaattileipä valkosipulilla ja oliiviöljyllä)
Paahdettua leipää, hierottu valkosipulilla ja kypsällä tomaatilla
Välimerellinen kasvisflatbread
Rapeat flatbreadit kasviksilla, fetalla ja oliiveilla
Farinata di Ceci (ligurialainen kikherneleipä)
Ohut kikherneleipä paistetaan oliiviöljyllä rapeaksi
Memelas mustapavuilla, queso frescolla ja salsa verdellä
Parilalla paistetut masa-memelat mustapavuilla ja salsa verdellä
Arepat (maissijauholeivät)
Pannulla paistetut maissijauholeivät rapealla kuorella
Flammkuchen (saksalainen litteä leipä crème fraîchella, pekonilla ja sipulilla)
Rapea flammkuchen crème fraîchella, pekonilla ja sipulilla
Risotto ai Frutti di Mare (italialainen äyriäisrisotto)
Kermainen merenelävä-risotto katkaravuilla, simpukoilla, kalmarilla ja sitruunalla
Involtini di Vitello (vasikkarullat prosciutolla ja salvialla)
Vasikkarullat prosciutolla, salvialla ja valkoviiniliemellä
Fish and Chips muusatuilla herneillä
Oluttaikinassa paistettu fish and chips muusatuilla herneillä
Paistinpannulla tehty tamalepiirakka maissileipäkuorella
Tamalepiirakka pannulla naudanlihalla, pavuilla ja maissileipäkuorella
Kana cacciatore punaisilla paprikoilla
Kananreidet haudutettuna tomaateissa, paprikassa, yrteissä ja oliiveissa
Lampaan rogan josh basmatiriisin kanssa
Kashmirilainen lammascurry jogurtilla, mausteilla ja basmatiriisillä
Turkkilainen kurkkusalaatti
Kurkkusalaatti kirsikkatomaateilla, punasipulilla, tillillä ja sitruunalla
Savulohi perunoiden, smetanan ja tillin kanssa
Savulohi varhaisperunoilla, smetanalla ja tillillä
Savustettu taimensalaatti perunoilla ja piparjuurikastikkeella
Savustettu taimensalaatti varhaisperunoilla ja piparjuurikastikkeella
Tarte Flambée (elsassilainen ohut leipä sienillä ja lardoneilla)
Elsassilainen ohut leipä crème fraîchella, sienillä, lardoneilla ja sipulilla
Savulohi-tuorejuustobagel
Savulohibagel sitruunatuorejuustolla, kurkulla ja kapriksilla
Norjalainen uunilohi tilli-sinappikastikkeella
Uunilohi sinapilla, tillillä ja sitruunalla
Saatat pitää myös näistä
Arroz de Tamboril (portugalilainen merikrotti-riisi)
Portugalilainen merikrotti-riisi tomaatti-valkoviiniliemessä
Eggnog (maustettu maitopunssi)
Kylmä eggnog maidolla, kermalla, vaniljalla ja muskottipähkinällä
Gyeran Mari (korealainen rullattu munakas)
Korealainen rullattu munakas kevätsipulilla ja porkkanalla
Ranch-tyylinen broileripeltiruoka perunoilla ja vihreillä pavuilla
Kanapelliruoka perunoilla, vihreillä pavuilla ja ranch-mausteella
Italialainen kikherne-pinaattikulho
Kikherne-pinaattikulhollinen tomaattikastikkeessa parmesaanilla
Kanakebabsalaattikulho (jogurtissa marinoitu kana sitruunajogurttikastikkeella)
Grillattu kanakebabsalaatti sitruunajogurttikastikkeella
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
