Broodpudding uit de airfryer
Waarom dit recept goed werkt
- Zachte custardtextuur: Brioche neemt het mengsel van melk, room en ei snel op, waardoor de pudding een zachte, custardachtige kern krijgt.
- Sneller dan bakken in de oven: De airfryer gaart de pudding in een compacte schaal, laat de custard opstijven en bruint de bovenkant zonder lange oventijd.
- Klassieke smaakbalans: Vanille, kaneel, boter en rozijnen zorgen voor vertrouwde warmte en zoetheid zonder een ingewikkelde saus.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Weken voor het bakken: Door de brioche 10 minuten in de custard te laten staan, kan het midden de vloeistof gelijkmatig opnemen in plaats van droog te blijven.
- Laat rusten voor het serveren: Een korte rust van 5 minuten na het bakken helpt de custard te zetten, zodat je de pudding netter snijdt.
Ingrediëntentips
- Gebruik licht oud briochebrood: Brioche van een dag oud behoudt beter zijn vorm en neemt de custard gelijkmatiger op dan heel vers brood.
- Rozijnen zorgen voor contrast: Het gedroogde fruit wordt zacht terwijl de pudding gaart en zorgt voor kleine zoete stukjes tegen de romige custard.
Veelgemaakte fouten
- Ga niet alleen af op de kleur: Als de bovenkant bruin wordt voordat het midden gestold is, dek de schaal de laatste paar minuten losjes af met folie.
- Controleer het midden: Het midden moet licht wiebelen maar er niet nat uitzien. Voor kwetsbare personen: gaar tot volledig gestold en gebruik eieren die geschikt zijn voor licht gegaarde gerechten.
Voorbereidingstips
- Verwarm zachtjes: Verwarm porties opnieuw in de airfryer op 160°C (320°F) tot gloeiend heet, en dek af met folie als de bovenkant te veel begint te kleuren.
- Goed in te vriezen: Laat volledig afkoelen, dek goed af en vries in. Laat een nacht ontdooien in de koelkast voordat je opnieuw opwarmt.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Snijd de brioche in grove stukken van 2–3 cm. Vet een ovenschaal die in je airfryermand past licht in met boter, voeg dan de brioche toe en strooi de rozijnen erover.
- Klop in een mengkom de volle melk, slagroom, eieren, fijne kristalsuiker, vanille-extract en gemalen kaneel door elkaar tot de suiker is opgelost en de custard er glad uitziet.
- Giet de custard over de brioche en druk het brood voorzichtig omlaag zodat het gelijkmatig opneemt. Laat 10 minuten staan zodat het midden de custard opneemt.
- Verwarm de airfryer 3 minuten voor op 160°C (320°F). Bak de pudding 18–22 minuten in de airfryer en draai de schaal één keer als je airfryer een hete plek heeft, tot hij gerezen en net stevig is met een lichtbruin korstje.
- Laat 5 minuten rusten zodat hij inzakt en je hem netjes kunt snijden. Serveer warm, eventueel bestoven met poedersuiker.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Als de bovenkant te snel kleurt, dek de schaal dan de laatste 5 minuten losjes af met folie zodat het midden kan garen zonder te donker te worden.
- Voor een mooie stevigheid moet het midden nog licht wiebelen maar niet nat lijken; tijdens het rusten gaart het verder.
- Als je serveert aan jonge kinderen, ouderen of iemand die zwanger is of een verminderde weerstand heeft, gebruik dan eieren die geschikt zijn om licht gegaard te eten en zorg dat de pudding volledig stevig is gegaard.
Alternatieven
- Vervang sultana's door rozijnen voor een iets diepere, meer karamelachtige smaak.
- Vervang vanille-extract door vanillepasta voor een sterkere vanillesmaak.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat volledig afkoelen, dek af en zet in de koelkast. Verwarm porties opnieuw in de airfryer op 160°C (320°F) gedurende 6–8 minuten tot gloeiend heet; dek af met folie als het te bruin wordt. Vries goed afgedekt in tot 2 maanden en laat een nacht in de koelkast ontdooien voordat je opnieuw opwarmt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 50min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Brits
-
Allergieën:
Eieren Gluten Melk Tarwe
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Tết zoete soepen (Vietnamese chè met kokosmelk)
Zoete kokossoep met mungbonen en tapiocaparels
Dulce de Leche-yoghurt met kaneel en vanille
Griekse yoghurt met dulce de leche, vanille en kaneel
Jam Roly-Poly (gestoomde suetpudding met jam)
Gestoomde suetpudding met aardbeienjam
Capirotada (Mexicaanse broodpudding met piloncillosiroop)
Mexicaanse broodpudding met piloncillosiroop
Syllabub met citroen en witte wijn
Opgeklopte syllabub met citroen en witte wijn
Sữa Chua Nếp Cẩm (Vietnamese yoghurt met zwarte kleefrijst)
Gekoelde yoghurt in laagjes met zoete gekookte zwarte kleefrijst
Flan de Naranja (sinaasappel-karamelflan)
Gebakken sinaasappelkaramelflan gestort met zijn karamelsaus
Flan Casero (Spaanse karamelcustard)
Spaanse gebakken karamelcustard met eieren, melk en vanille
Torta della Nonna (Italiaanse custardtaart met pijnboompitten)
Citroencustardtaart met pijnboompitten
Filloas (Galicische crêpes met honing)
Dunne Galicische crêpes warm geserveerd met honing
Flan (gebakken karamelcustard)
Zijdezachte gebakken karamelcustard, gestort met karamelsaus
Sheer Khurma (Eid-melktoetje met vermicelli)
Vermicelli gesudderd in gezoete melk met dadels, rozijnen en noten
Torrijas (Spaanse paasbriochetoast)
Gebakken brioche, geweekt in kaneelmelk en door suiker gehaald
Glutenvrije crème caramel (vanillecustard uit de oven met karamel)
Zijdezachte vanillecustard gestort met karamelsaus
Leche Asada (Chileense gebakken melkcustard)
Chileense gebakken melkcustard met gekaramelliseerde gebruinde bovenkant
Kaiserschmarrn (Gescheurde pannenkoek met pruimencompote)
Luchtige gescheurde pannenkoek met poedersuiker en pruimencompote
Brioche Perdue (wentelteefjes met crème fraîche en ahornsiroop)
In custard geweekte brioche-wentelteefjes met crème fraîche en ahornsiroop
Brazo de Gitano (biscuitrol met room)
Spaanse biscuitrol gevuld met gezoete slagroom
Misschien vind je dit ook lekker
Pisto Manchego (langzaam gegaarde groenten met tomaat en paprika)
Langzaam gegaarde groenten met tomaat, paprika, courgette en aubergine
Arroz de Tamboril (Portugese zeeduivelrijst)
Portugese zeeduivelrijst gesudderd in tomaat en witte wijn
Coda alla Vaccinara (Romeinse ossenstaartstoof)
Romeinse ossenstaartstoof met tomaat, rode wijn en cacao
Lichte crème caramel (vanillecustarddessert)
Lichte crème caramel met vanillecustard en karamelsaus
Glögg (Noordse glühwein)
Noordse glühwein met specerijen, rozijnen en geblancheerde amandelen
Saganaki Flambé (in de pan gebakken kaas met brandy en citroen)
In de pan gebakken kaas geflambeerd met brandy en afgemaakt met citroen
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
