Lencse- és kolbászleves (Zuppa di Lenticchie e Salsiccia)

• 2 ek Olívaolaj
• 250 g Olasz sertéskolbász
• 1 közepes Vöröshagyma
• 1 közepes Sárgarépa
• 2 darab Szárzeller
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 160 g Zöld lencse
• 900 ml Csirkealaplé
• 2 darab Babérlevél
• 10 g Friss petrezselyem
• 200 g Ropogós fehér kenyér

1. Közepesen magas lángon hevíts fel 1 ek olívaolajat egy nagy lábasban. Add hozzá a kolbászt, és 6 to 8 percig főzd, közben törd szét, amíg jól megpirul. Tedd át egy tálba, a zsiradékot hagyd a lábasban.
2. Vedd le a hőt közepesre, és add hozzá a hagymát, a sárgarépát és a zellert. Főzd 8–10 percig, kevergetve, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz. Keverd hozzá a fokhagymát, és főzd 1 percig, amíg illatos lesz.
3. Add hozzá a lencsét, és 30 másodpercig keverd, hogy bevonja a soffritto. Öntsd hozzá a csirkealaplevet, add hozzá a babérleveleket, majd forrald fel gyöngyözőre. Tedd vissza a kolbászt (és az esetleges levét) a lábasba.
4. Gyöngyözve főzd 25 to 30 percig, időnként megkeverve, amíg a lencse puha, a leves pedig sűrű és laktató lesz. Ha túl sűrűnek tűnik, adj hozzá egy kevés vizet, és főzd tovább gyöngyözve. Kóstold meg, és a végén igazítsd egy kevés extra olívaolajjal, ha gazdagabban szereted.
5. A petrezselymet finomra vágd, és a nagy részét keverd a levesbe. Szeleteld fel a ropogós héjú fehér kenyeret, és tálald mellé. Minden tálat fejezz be a maradék petrezselyemmel és a tetejére csorgatott utolsó 1 tbsp olívaolajjal.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.