Salsicce e Lenticchie (Olasz kolbász lencsével)

• 2 ek Extra szűz olívaolaj
• 600 g Olasz sertéskolbász
• 1 közepes Vöröshagyma
• 1 közepes Sárgarépa
• 2 darab Szárzeller
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 2 ágak Friss rozmaring
• 200 g Darabolt paradicsom konzerv
• 250 g Zöld lencse
• 900 ml Csirkealaplé
• 1 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors

1. Közepesen magas lángon hevítsd fel az olívaolajat egy öntöttvas lábasban. Add hozzá a kolbászokat, és pirítsd körben alaposan, 6 to 8 minutes. Tedd át egy tányérra.
2. Vedd le a hőt közepesre. Kockázd fel a hagymát, a sárgarépát és a zellert, majd add a lábasba egy csipet sóval, és főzd, amíg megpuhul, 6 to 8 minutes, közben kapard fel a lepirult részeket. Nyomd bele a fokhagymát, és főzd 30 másodpercig, amíg illatos lesz.
3. Keverd hozzá a rozmaringot és a paradicsomot, és főzd 2 minutes, hogy kissé besűrűsödjön. Add hozzá a lencsét, a csirkealaplevet, a maradék sót és a fekete borsot, majd tedd vissza a kolbászokat (és az esetleges szaftjukat) a lábasba. Forrald fel, majd vedd vissza gyöngyöző forrásra.
4. Fedd le, és gyöngyözve főzd 25 to 30 minutes, egyszer-kétszer megkeverve, amíg a lencse puha, és a kolbász teljesen átsül. Ha száraznak tűnik, adj hozzá még egy kevés alaplevet; szaftosnak kell lennie, bőséges lencselével. Kóstold meg, és ha kell, igazíts az ízesítésen még egy kevés sóval és borssal.
5. Hagyd pihenni a tűzről levéve 5 minutes, hogy a lencse leülepedjen, és a szósz kissé besűrűsödjön. Forrón tálald, adagonként bőségesen kanalazva rá a lencsét és a főzőlevet.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.