New Orleans-i jambalaya (egytálétel csirkével, kolbásszal és rizzsel)

• 2 ek Olívaolaj
• 600 g Csirkefelsőcomb, csont nélküli, bőr nélküli
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 250 g Andouille kolbász
• 1 közepes Vöröshagyma
• 2 darab Szárzeller
• 1 közepes Zöld paprika
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 2 tk Füstölt paprika
• 1 tk Szárított kakukkfű
• 300 g Hosszúszemű fehér rizs
• 400 g Darabolt paradicsom konzerv
• 750 ml Csirkealaplé, lehetőleg alacsony sótartalmú

1. Hevítsd fel az olívaolajat egy nagy, fedeles lábasban közepesen magas hőfokon. Fűszerezd a csirkecombokat finom tengeri sóval és fekete borssal, majd pirítsd 4–5 percig, egyszer megfordítva, amíg enyhén aranyszínűek lesznek (nem kell teljesen átsülniük). Tedd át egy tányérra.
2. Add a fazékhoz az andouille kolbászt, és süsd 2–3 percig, amíg színt kap és kiengedi a zsírját. Add hozzá a hagymát, a zellert és a zöld paprikát, és főzd 6–8 percig, kevergetve, amíg megpuhul és fényes lesz. Keverd bele a fokhagymát 30 másodpercre, amíg illatos lesz.
3. Keverd bele a füstölt pirospaprikát és a szárított kakukkfüvet 20–30 másodpercig. Add hozzá a hosszú szemű fehér rizst, és keverd alaposan 1 percig, hogy a szemeket bevonja. Öntsd bele a konzerv darabolt paradicsomot, és kapard fel az edény aljáról a lepirult részeket.
4. Öntsd hozzá a csirkealaplevet, és forrald fel egyenletes gyöngyözésig. Tedd vissza a csirkét az edénybe az összes levével együtt, majd vedd le a hőt alacsonyra, és fedd le. Főzd 20 percig, a gyöngyözést enyhén tartva.
5. Vedd le a fedőt, és főzd további 5–8 percig, amíg a rizs megpuhul és a folyadék nagy része felszívódik; ha száraznak tűnik, mielőtt a rizs elkészülne, adj hozzá egy kevés alaplevet, és folytasd. Kapcsold le a hőt, fedd le újra, és pihentesd 5 percig. Lazítsd fel egy kanállal, és tálalás előtt kóstold meg, kell-e még fűszerezni.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.