Chrupiący smażony kurczak z frytkownicy beztłuszczowej
Dlaczego ten przepis się udaje
- Lżejsza chrupiąca panierka: Proszek do pieczenia w doprawionej mące pomaga, by panierka w frytkownicy beztłuszczowej wyszła bardziej sucha, lżejsza i bardziej trzaskająca.
- Wydajność frytkownicy beztłuszczowej: Cyrkulujące gorące powietrze rumieni panierkę przy znacznie mniejszej ilości oleju niż smażenie w głębokim tłuszczu, a kurczak nadal ma chrupiącą skórkę.
- Prosta metoda: Proste obtoczenie w jajku, panierka z doprawionej mąki i wyraźny moment przewrócenia sprawiają, że przepis jest łatwy do wykonania bez frytownicy do smażenia w głębokim tłuszczu.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące tekstury
- Pozwól panierce się nawodnić: Krótkie odstawienie panierowanego kurczaka przed smażeniem pomaga mące się trzymać i ogranicza suche, mączne plamy.
- Zostaw miejsce w koszu: Ułóż kawałki w jednej warstwie, aby gorące powietrze mogło krążyć wokół kurczaka i równomiernie chrupać panierkę.
- Natłuść jasne miejsca: Wszelkie suche, mączne miejsca wymagają lekkiego posmarowania lub muśnięcia olejem podczas smażenia, aby się zrumieniły, zamiast pozostać kredowe.
Najczęstsze błędy
- Sprawdź najgrubsze kawałki: Kurczak z kością może piec się nierównomiernie, więc upewnij się, że mięso jest bardzo gorące, bez różowego zabarwienia przy kości i z klarownymi sokami.
- Nie przeładowuj kosza: Zbyt wiele kawałków naraz zatrzymuje parę i nie pozwala panierce dobrze się zrumienić; w razie potrzeby smaż partiami.
- Odpoczynek przed podaniem: Krótki odpoczynek pomaga sokom się ustabilizować i zapobiega natychmiastowemu mięknięciu skórki na talerzu.
Uwagi o składnikach
- Wybór papryki: Słodka papryka zachowuje łagodny smak, a wędzona nadaje panierce głębszą, grillową nutę.
- Dokładnie osusz kurczaka: Wilgoć na skórze sprawia, że mączna panierka się zsuwa, i może utrudnić równomierne zrumienienie skórki.
- Użycie pasty czosnkowej: Jeśli zamieniasz na pastę czosnkową, wmieszaj ją do jajka, a nie do mąki, aby równomiernie pokryła i nie tworzyła grudek.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Podgrzej dla chrupkości: Podgrzej schłodzonego kurczaka w frytkownicy beztłuszczowej w 180°C (355°F), aż będzie bardzo gorący, a panierka znów chrupiąca.
- Mrożenie ugotowanego kurczaka: Przed zamrożeniem całkowicie ostudź, a potem rozmroź przed podgrzaniem, aby kurczak równomiernie się nagrzał.
- Najlepsze tuż po przygotowaniu: Skórka jest najbardziej chrupiąca prosto z frytkownicy beztłuszczowej, więc dla najlepszej tekstury podawaj wkrótce po odpoczynku.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Podziel kurczaka na 8 do 10 kawałków (2 piersi, 2 uda, 2 pałki i 2 skrzydełka), pozostawiając skórę tam, gdzie to możliwe. Dokładnie osusz i odstaw.
- W misce wymieszaj trzepaczką mąkę, proszek do pieczenia, słodką paprykę, czosnek w proszku, drobną sól morską i czarny pieprz. W drugiej misce roztrzep jajko z 1 łyżką wody (z kranu).
- Zanurz każdy kawałek kurczaka w jajku, pozwól, by nadmiar odciekł, a następnie dokładnie obtocz w przyprawionej mące. Mocno dociśnij panierkę i odłóż obtoczonego kurczaka na talerz na 10 minut, aby lekko się nawodniła.
- Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową do 200°C (390°F) przez 3 minuty. Lekko natłuść kosz frytkownicy beztłuszczowej częścią oleju roślinnego, a resztę zachowaj do kurczaka.
- Ułóż kurczaka w jednej warstwie (w razie potrzeby smaż partiami). Lekko posmaruj lub skrop odrobiną oleju roślinnego obtoczonego kurczaka, aby lepiej się zrumienił, a następnie smaż w air fryerze przez 12 minut.
- Obróć kurczaka, posmaruj odrobiną oleju jasne, mączne miejsca, a następnie smaż w air fryerze przez 10 do 15 minut, aż będzie mocno złocisty, a najgrubsze kawałki będą w pełni upieczone. Soki powinny wypływać klarowne, a mięso przy kości nie powinno być już różowe.
- Odstaw kurczaka na 5 minut przed podaniem, aby panierka pozostała chrupiąca. Podawaj na gorąco.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Osuszenie kurczaka przed obtoczeniem pomaga mące się trzymać i sprzyja bardziej chrupiącemu efektowi.
- Nie przepełniaj kosza; zostawienie miejsca wokół każdego kawałka pozwala gorącemu powietrzu krążyć i równiej rumieni panierkę.
- Dla osób w ciąży, starszych, z obniżoną odpornością lub bardzo małych dzieci dopilnuj, aby kurczak był w pełni upieczony, bardzo gorący i bez różowego mięsa przy kości.
Zamienniki
- Zamiast słodkiej papryki użyj wędzonej papryki, aby uzyskać bardziej dymny smak.
- Zamiast czosnku granulowanego użyj pasty czosnkowej dla świeższego czosnkowego smaku; wmieszaj ją trzepaczką do mieszanki jajecznej, aby równomiernie się rozprowadziła.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Ostudź całkowicie, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku na maksymalnie 3 dni. Podgrzewaj w air fryerze w 180°C (355°F) przez 6 do 10 minut, aż będzie bardzo gorące i chrupiące; zamrażaj do 2 miesięcy i podgrzewaj po rozmrożeniu.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 4 porcje
- Czas całkowity: 55min (25min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Amerykańska
-
Alergeny:
Gluten Jaja Pszenica
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Polenta e Funghi (polenta z grzybami)
Kremowa polenta z grzybami z czosnkiem i parmezanem
Grecki kurczak z frytkownicy beztłuszczowej
Grecki kurczak z frytkownicy beztłuszczowej z cytryną, czosnkiem i oregano.
Pumpkin Stamppot with Goat Cheese (holenderskie puree ziemniaczane z porami)
Holenderskie puree z pieczoną dynią, porem i kozim serem
Chrupiący smażony kurczak w maślance i panierce z przyprawionej mąki
Kurczak smażony w maślance z chrupiącą panierką z przyprawami
Mixiotes de Pollo en Salsa Verde (parowane paczuszki z kurczaka w salsa verde)
Gotowane na parze sakiewki z kurczaka w pikantnej salsie verde
Shakshuka (jajka w pikantnym sosie pomidorowym)
Jajka gotowane w pikantnym sosie pomidorowo-paprykowym
Tarka dal z ghee i suszonymi papryczkami chilli
Kremowy tarka dal z gorącym ghee, czosnkiem i chilli
Briam (greckie warzywa pieczone w oliwie z oliwek)
Greckie warzywa pieczone w oliwie z oliwek z blachy
Costillas de Cerdo al Horno (pieczone żeberka wieprzowe z papryką)
Pieczone żeberka wieprzowe z papryką, czosnkiem, oliwą i cytryną
Wegańskie bakłażany faszerowane ciecierzycą z przyprawami
Pieczone bakłażany faszerowane doprawioną ciecierzycą w sosie pomidorowym
Pisto Manchego con Huevos (warzywny gulasz z La Manchy z jajkami sadzonymi)
Warzywny gulasz z La Manchy z jajkami sadzonymi
Zapiekanka z kiełbasą wieprzową i fasolą lima
Zapiekanka z kiełbasą wieprzową i fasolą lima w pomidorowym sosie z rozmarynem
Chicken Fried Steak z kremowym białym sosem
Chrupiący chicken fried steak z kremowym białym sosem pieprzowym
Smażony kurczak w maślance z frytkownicy beztłuszczowej
Kurczak w maślance robi się chrupiący i złoty w air fryerze.
Polędwiczki z kurczaka w maślance z frytkownicy beztłuszczowej
Polędwiczki z kurczaka w maślance, chrupkie z frytkownicy beztłuszczowej.
Kotlety wieprzowe country-fried z białym sosem
Chrupiące kotlety wieprzowe polane pieprznym białym sosem
Chrupiący smażony kurczak w maślance i panierce z przyprawionej mąki
Kurczak smażony w maślance z chrupiącą panierką z przyprawami
Kurczak smażony po południowemu z bułeczkami maślankowymi
Chrupiący smażony kurczak podawany z ciepłymi, puszystymi bułeczkami maślankowymi
Może Ci się spodobać
Cordero Asado (hiszpańska pieczeń z jagnięciny z czosnkiem i rozmarynem)
Pieczeń z jagnięciny z czosnkiem, rozmarynem, cytryną i białym winem
Gnocchi alla Romana (zapiekane gnocchi z kaszy manny)
Zapiekane krążki gnocchi z kaszy manny z masłem i parmezanem
Czereśniowe ciasto z air fryera
Czereśniowe ciasto z air fryera z cytryną i skrobią kukurydzianą.
Crespelle alla Fiorentina (naleśniki ze szpinakiem i ricottą)
Naleśniki ze szpinakiem i ricottą zapiekane z sosem pomidorowym i mozzarellą
Sangría (hiszpański winny poncz owocowy)
Schłodzona sangría z czerwonym winem, brandy, cytrusami i brzoskwinią
Koktajl bananowy horchata
Koktajl bananowy z mlekiem ryżowym, cynamonem i wanilią.
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
