Frango frito estaladiço na air fryer
Porque esta receita funciona
- Cobertura crocante mais leve: O fermento em pó na farinha temperada ajuda a crosta a cozinhar mais seca, mais leve e mais estaladiça na fritadeira de ar.
- Eficiência da air fryer: O ar quente circulante doura a cobertura com muito menos óleo do que fritar por imersão, mantendo ainda assim um exterior crocante no frango.
- Método simples e direto: Um simples banho de ovo, uma cobertura de farinha temperada e um ponto claro para virar tornam a receita fácil de seguir sem uma fritadeira de imersão.
Tire o máximo proveito desta receita
Dicas de textura
- Deixa a cobertura hidratar: Deixar o frango panado repousar brevemente antes de cozinhar ajuda a farinha a aderir e reduz zonas secas e farinhentas.
- Deixa espaço no cesto: Disponha os pedaços numa única camada para que o ar quente circule à volta do frango e deixe a cobertura estaladiça por igual.
- Unte as zonas pálidas: Quaisquer zonas secas e farinhentas precisam de uma leve pincelada ou toque de óleo durante a cozedura, para dourarem em vez de ficarem esbranquiçadas.
Erros comuns
- Verifique os pedaços mais grossos: O frango com osso pode cozinhar de forma desigual, por isso certifique-se de que a carne está bem quente, sem rosado junto ao osso, e com sucos transparentes.
- Não sobrecarregue o cesto: Demasiados pedaços de uma só vez retêm vapor e impedem que a cobertura fique estaladiça como deve ser; cozinhe em porções, se necessário.
- Deixa repousar antes de servir: Um breve descanso ajuda os sucos a assentarem e evita que a crosta amoleça imediatamente no prato.
Notas sobre ingredientes
- Escolha da paprika: A paprika doce mantém o sabor suave, enquanto a paprika fumada dá ao revestimento uma nota mais profunda, tipo churrasco.
- Seque bem o frango: A humidade na pele faz o revestimento de farinha escorregar e pode impedir que a crosta doure de forma uniforme.
- Usar pasta de alho: Se substituir por pasta de alho, misture-a no ovo em vez de na farinha, para cobrir de forma uniforme e não formar grumos.
Dicas para preparar com antecedência
- Reaqueça para ficar estaladiço: Reaqueça o frango frio na air fryer a 180°C (355°F) até ficar bem quente e o revestimento voltar a ficar crocante.
- Congelar frango cozinhado: Deixe arrefecer completamente antes de congelar e, depois, descongele antes de reaquecer para que o frango aqueça por igual.
- Melhor acabado de cozinhar: A crosta fica mais estaladiça acabada de sair da air fryer, por isso serve pouco depois de repousar para a melhor textura.
Equipamento de que vai precisar
Ingredientes
Instruções
- Corta o frango em 8 a 10 pedaços (2 peitos, 2 coxas, 2 pernas e 2 asas), mantendo a pele sempre que possível. Seca bem com papel de cozinha e reserva.
- Numa tigela, mistura com uma vara de arames a farinha, o fermento em pó, a paprika doce, o alho em pó, o sal marinho fino e a pimenta-preta. Numa segunda tigela, bate o ovo com 1 c. sopa de água (da torneira).
- Passa cada pedaço de frango pelo ovo, deixa escorrer o excesso e depois envolve-o bem na farinha temperada. Pressiona bem a cobertura e coloca o frango panado num prato durante 10 minutos para hidratar ligeiramente.
- Pré-aqueça a air fryer a 200°C (390°F) durante 3 minutos. Unta ligeiramente o cesto da air fryer com um pouco do óleo vegetal e guarda o restante para o frango.
- Dispõe o frango numa única camada (cozinha em lotes, se necessário). Pincele ligeiramente ou dê leves toques com um pouco de óleo vegetal sobre o frango panado para ajudar a dourar e, em seguida, cozinhe na air fryer durante 12 minutos.
- Vire o frango, pincele quaisquer zonas pálidas e enfarinhadas com um pouco mais de óleo e, em seguida, cozinhe na air fryer durante 10 a 15 minutos, até ficar bem dourado e as peças mais grossas estarem bem cozinhadas. Os sucos devem sair transparentes e a carne já não deve estar rosada junto ao osso.
- Deixe o frango repousar durante 5 minutos antes de servir, para que a crosta se mantenha estaladiça. Serve quente.
Já preparou esta receita? Avalie-a — o comentário é opcional.
Notas da receita
Dicas
- Secar o frango com papel antes de o panar ajuda a farinha a aderir e favorece um acabamento mais estaladiço.
- Evite encher demasiado o cesto; deixar espaço à volta de cada peça permite que o ar quente circule e doura o revestimento de forma mais uniforme.
- Para grávidas, idosos, pessoas imunodeprimidas ou muito jovens, certifique-se de que o frango fica bem cozinhado, bem quente, sem carne rosada junto ao osso.
Substituições
- Substitui paprika doce por paprika fumada para um sabor mais fumado.
- Substitua o alho em pó por pasta de alho para um sabor a alho mais fresco; misture-a com um batedor na mistura de ovos para se distribuir de forma uniforme.
Conservação
- Refrigerar até 3 dias
- Deixe arrefecer completamente e, em seguida, leve ao frigorífico num recipiente hermético até 3 dias. Reaqueça na air fryer a 180°C (355°F) durante 6 a 10 minutos, até ficar bem quente e estaladiço; congele até 2 meses e reaqueça depois de descongelado.
Avaliações e comentários
Gostou desta receita? Compartilhe sua opinião para apoiar nossa comunidade culinária.
Você experimentou esta receita?
Escolha de 1 a 5 estrelas. O comentário é opcional.
Mantenha-se inspirado
Descubra diariamente novas receitas, favoritos da estação e inspiração culinária. Siga o JustRecipes no Pinterest e Spillt.
Visão geral da receita
- Porções: 4 porções
- Tempo total: 55min (25min ativo)
- Dificuldade: Fácil
- Culinária: Americana
-
Alergénios:
Glúten Ovos Trigo
Planeie as suas refeições e obtenha automaticamente uma lista de compras completa.
Adicionar ao plano de refeiçõesEquipamento de que vai precisar
Ainda tens ingredientes?
Encontre receitas com os ingredientes desta receita ou com o que você já tem em casa.
Encontrar receitas com estes ingredientes →
Salmão glaceado à Sichuan
Salmão selado na frigideira com glaze de soja pegajoso ao estilo Sichuan
Rajasthani Dal Baati (dal vegano de lentilhas com bolinhos integrais assados)
Dal de lentilhas vermelhas especiado com baati integral assado
Gujarati Dal Dhokli (bolinhos de trigo em caldo de lentilhas)
Caldo de toor dal com bolinhos de trigo macios e temperagem especiada
Albóndigas en Salsa de Chipotle (almôndegas de vaca em molho de chipotle)
Almôndegas de vaca num molho fumado de tomate e chipotle
Hash de pequeno-almoço na air fryer
Hash crocante na air fryer com batatas e bacon.
Uova in Purgatorio (ovos em molho de tomate)
Ovos escalfados em molho de tomate com alho, malagueta e manjericão
Espetadas de Frango ao Estilo Latino com Lima, Alho e Cominhos
Espetadas de frango com lima, alho, cominhos e paprika fumada
Fesenjan (frango persa com molho de nozes e romã)
Estufado persa de frango com molho de nozes e melaço de romã
Sardinhas Assadas (sardinhas portuguesas grelhadas com limão)
Sardinhas grelhadas com limão, azeite e pimentos
Linguado-do-senegal na frigideira com manteiga de alcaparras
Linguado-dover selado com manteiga de alcaparras e limão
Caçarola de salsichas de porco com feijão-manteiga e tomate
Caçarola de salsichas com feijão-manteiga, tomate e alecrim
Tostones con Carne Molida (banana-da-terra frita com carne picada temperada)
Banana-da-terra frita duas vezes com carne picada temperada
Chicken Fried Steak com molho branco cremoso
Chicken fried steak crocante com molho branco cremoso de pimenta
Frango frito em buttermilk na air fryer
Frango marinado em leitelho fica estaladiço e dourado na air fryer.
Tenders de frango com leitelho na air fryer
Tiras de frango marinadas em leitelho, crocantes na air fryer.
Costeletas de porco fritas à country com molho branco
Costeletas crocantes cobertas com molho branco apimentado
Frango frito crocante com buttermilk e farinha temperada
Frango frito em buttermilk com cobertura temperada crocante
Frango frito do sul com biscoitos de buttermilk
Frango frito crocante com biscoitos de buttermilk quentes e fofos
Também pode gostar
Frango mexicano no tabuleiro com batata-doce e chipotle-lima
Assado no tabuleiro com frango, batata-doce, chipotle-lima e pimentos
Abbacchio alla Romana (Borrego estufado à romana)
Borrego estufado à romana com alecrim, vinho branco e limão
Spaghetti alle Vongole Veraci (esparguete com amêijoas)
Esparguete com amêijoas, vinho branco, alho e limão
Waterzooi (estufado belga cremoso de frango)
Estufado belga cremoso de frango finalizado com gemas e natas
Carbonnade Flamande (estufado flamengo de carne e cerveja)
Estufado belga de carne e cebola braseado em cerveja escura
Souvlaki (espetadas gregas de porco com tzatziki)
Espetadas gregas de porco grelhadas e servidas com tzatziki de iogurte e pepino
Torne esta receita mais fácil da próxima vez
PublicidadeEstas ferramentas ajudam você a obter melhores resultados com menos esforço.
Taças de mistura em aço inoxidável KitchenAid
- Base antiderrapante
- Aço inoxidável
- Não adequado para micro-ondas
Taças de mistura em vidro Pyrex com tampas
- Adequado para micro-ondas
- Tampas sem BPA
- O vidro é mais pesado
Conjunto de taças de mistura em aço inoxidável OXO Good Grips
- Base antiderrapante
- Pega confortável
- Preço mais elevado
Gosta de cozinhar com a JustRecipes?
Adicione a JustRecipes como uma das suas fontes preferidas no Google para encontrar as nossas receitas mais facilmente na Pesquisa Google.
Adicionar JustRecipes ao GoogleTodas as receitas do JustRecipes seguem o mesmo processo editorial estruturado. Descubra como as nossas receitas são criadas, validadas, traduzidas, ilustradas e continuamente melhoradas. Como criamos as nossas receitas.
