Buffalo-kanalla täytetyt bataatit

• 2 suuri Bataatti
• 1 rkl Oliiviöljy
• 300 g Kananrinta
• 60 ml Chilikastike
• 80 g Varsiselleri
• 2 palaa Kevätsipuli
• 120 g Kreikkalainen jogurtti
• 40 g Sinihomejuusto
• 1 pala Sitruuna

1. Kuumenna uuni 200°C:een (390°F). Harjaa bataatit puhtaiksi, pistele ne kauttaaltaan haarukalla, hiero pintaan oliiviöljyä ja nosta uunipellille. Paista 50–60 minuuttia, kunnes ne ovat läpikotaisin hyvin pehmeitä.
2. Sillä välin kuutioi selleri pieneksi ja viipaloi kevätsipulit ohuiksi. Murusta sinihomejuusto sekoituskulhoon, lisää kreikkalainen jogurtti ja purista joukkoon hieman sitruunamehua, sitten vispaa, kunnes seos on lusikoitavaa. Maista ja lisää tilkka sitruunamehua, jos haluat siitä terävämmän.
3. Kuumenna paistinpannu keskilämmölle ja kypsennä kanaa välillä käännellen 10–12 minuuttia, kunnes se on kypsää eikä keskeltä enää pinkkiä. Siirrä leikkuulaudalle ja revi kahdella haarukalla. Kaada revitty kana takaisin pannulle ja sekoita tulikastikkeen kanssa, kunnes se kiiltää ja on kauttaaltaan lämmintä.
4. Halkaise paistetut bataatit keskeltä ja kuohkeuta sisus haarukalla. Kasaa päälle buffalo-kana ja ripottele päälle selleri ja kevätsipulit rapeutta tuomaan. Lusikoi päälle sinihomejuustojogurttikastike ja tarjoa heti.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.