Ovnsbakte Buffalo chicken wings (hot sauce og smør)
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø uten fritering: Bakepulver og høy ovnsvarme bidrar til å tørke overflaten på vingene, noe som fremmer bruning og sprøtt skinn.
- Skarp, fyldig balanse: Sterk saus gir eddikpreget hete, mens smeltet smør runder av og gir glasuren sin klassiske blanke tekstur.
- Innebygd kontrast: Kald blåmuggostdip og avkjølt stangselleri balanserer heten, fylden og saltet i vingene.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- Gjør den mildere: Velg en mildere sterk saus eller bruk en litt høyere andel smør for å dempe heten uten å miste Buffalo-stil-smaken.
- Øk heten: Bruk en sterkere eddikbasert saus, eller tilsett en liten klype cayenne i smørsausen før du vender vingene.
- Hold varmen i balanse: Server med blåmuggostdip og stangselleri i stedet for å droppe dem; begge er en del av det som gjør at heten føles avrundet i stedet for skarp.
Teksturtips
- For ekstra sprøtt skinn: Tørk vingene svært godt før du krydrer, og la det være plass mellom dem på stekebrettet så varmen kan sirkulere.
- Vend inn rett før servering: Vend vingene i saus i siste liten, så skinnet holder seg sprøtt i kantene i stedet for å bli mykt for raskt.
- Bruk rist hvis du har: En rist plassert over stekebrettet hjelper varm luft å nå undersiden av vingene, og gir bedre bruning totalt.
Notater om ingredienser
- Velg vinger med skinn: Vinger med skinn er helt nødvendig her, fordi den sprø overflaten er det som holder Buffalo-sausen skikkelig.
- Bruk en eddikbasert hot sauce: Klassisk Buffalo-saus bygger på syrlig, skarp hete, ikke en tykk søt chilisaus-aktig saus.
- Sikkerhetsmerknad om blåmuggost: For gravide, små barn, eldre eller personer med nedsatt immunforsvar, bruk pasteurisert blåmuggost.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag dippen på forhånd: Blåmuggostdippen kan røres sammen på forhånd og oppbevares kaldt, og så røres opp før servering.
- Gjør rester sprø igjen: Varm opp avkjølte wings på et stekebrett ved 220°C (430°F) til de er gjennomvarme og skinnet har blitt sprøtt igjen.
- Best servert fersk: Buffalo wings er best rett etter steking og vending, mens overflaten er blank og kantene fortsatt sprø.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Vinger
Buffalo-saus
Blåmuggostdip og servering
Instruksjoner
- Varm ovnen til 230°C (445°F). Tørk kyllingvingene svært godt med kjøkkenpapir, og legg dem i en stor bolle.
- Bland bakepulver, fint havsalt og svart pepper, og strø over vingene. Vend godt til hver vinge er jevnt dekket.
- Legg vingene på et stekebrett i ett lag, med litt mellomrom mellom dem. Stek i 40 minutter, snu én gang halvveis, til de er godt brunet og skinnet kjennes sprøtt.
- I mellomtiden lager du dippen: knus hvitløken til en paste, og bland den med rømme, majones og hvitvinseddik. Smuldre inn mesteparten av blåmuggosten og rør, men spar litt til å strø over på toppen.
- Skjær sellerien i staver og sett kaldt til servering. Dekk til dippen og sett til side.
- Smelt det usaltede smøret i en liten kjele på lav varme, og visp deretter inn hot sauce til den blir blank og blandet. Ikke la det koke.
- Ha de varme vingene over i en ren bolle og hell over buffalo-sausen. Vend med en tang til de er jevnt dekket, og server med en gang med selleristavene og blåmuggostdippen, toppet med den reserverte blåmuggosten.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Å tørke vingene godt er nøkkelen: fuktighet er fienden til sprøtt skinn, selv med bakepulver.
- For ekstra sprøhet, stek vingene på en rist over stekebrettet, slik at varm luft kan sirkulere under.
- Mattrygghet: hvis du serverer til gravide, små barn, eldre eller noen som er immunsvekkede, bruk pasteurisert blåmuggost.
Erstatninger
- Bytt ut hvitvinseddik med eplecidereddik for en litt fruktigere syrlighet i dippen.
- Bytt ut rømme med gresk yoghurt for en lettere, syrligere dip.
- Bytt ut hot sauce med buffalo wing-saus for et litt tykkere, mer krydret lag.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl vingene, og sett i kjøleskap i en lukket beholder i opptil 3 dager. Varm opp på et stekebrett ved 220°C (430°F) i 10 til 15 minutter til de er rykende varme og skinnet blir sprøtt igjen; oppbevar dippen i kjøleskap og rør om før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 55min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Egg Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Laks med honning og hvitløk med grønne bønner
Glasert laks med grønne bønner
Airfryer-kyllingfileter med honning-BBQ
Sprø kyllingfileter med honning-barbecueglasur.
Ovnsbakt sitrongresskylling med paprika og jasminris
Sitrongress-kylling i langpanne med paprika, løk og jasminris
Pannestekt havabbor med knuste erter og tartarsaus
Sprøstekt havabbor med knuste erter og tartarsaus
Marokkansk kylling i langpanne med syltet sitron og oliven
Kylling traybake med syltet sitron, oliven, poteter og rødløk
Kylling og grønnsaker i airfryer på stekebrett
Airfryede kyllinglår med grønnsaker, paprika og sitron.
Chicken Tikka Masala med basmatiris
Chicken tikka masala i kremet tomatsaus med basmatiris
Maiale al Latte (svinekjøtt braisert i melk)
Svinekjøtt braisert i melk med salvie, hvitløk og sitron
Svinefilet med kremet dijon- og estragonsaus
Stekt svinefilet med Dijon- og estragonkremsaus
Menestra de Verduras (Spansk vårgrønnsaksgryte)
Spansk grønnsaksgryte med artisjokker, asparges og erter
Côte de Porc Normande (svinekotelett med epler og fløte)
Svinekoteletter med epler i en kremet cidersaus
Kreolske røde bønner og ris med andouille
Kremete røde bønner med andouillepølse servert over ris
Buffalo-kyllingvinger i airfryer
Sprø vinger vendt i smøraktig hot sauce, Buffalo-stil.
Buffalo Wings med blåmuggostdip
Sprø ovnsbakte vinger vendt i hot sauce og smør
Hvitløk- og parmesanvinger i airfryer
Sprø vinger dekket av smør, hvitløk og parmesan.
Tacos de Pescado Estilo Baja (friterte fisketacoer i røre)
Sprø fisketaco i røre med limecrema
Ekstra sprø kyllingvinger i airfryer
Ekstra sprø kyllingvinger i airfryer med enkel krydderpanering.
Bagna Cauda (varm ansjos- og hvitløksdip)
Varm ansjos- og hvitløksdip kokt i olivenolje og smør
Du vil kanskje også like
Frango Assado Traybake (Ovnsstekt kylling med sitron og hvitløk)
Ovnsstekt kylling i langpanne med sitron, hvitløk, poteter og løk
Røkt laks med poteter, rømme og dill
Røkt laks med nypoteter, rømme og dill
Bandeja Paisa (colombiansk fat med bønner, ris og svinebryst)
Colombiansk fat med bønner, ris, svinebryst, egg og matbanan
Sekihan (røde bønneris til feiringer)
Klebrig ris kokt med adzukibønner og svart sesam
Ribbe (norsk ovnsstekt svineribbe med sprø svor)
Norsk ovnsstekt svineribbe med sprø svor
Karibiske friterte plantains (pannestekte skiver av moden plantain)
Gylne, karamelliserte plantainskiver stekt i olje
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
