Air fryerben sült sertésszűz mustáros mázzal

• 450 g Sertésszűzpecsenye
• 1 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 1 tk Füstölt paprika
• 1 ek Olívaolaj
• 2 ek Dijoni mustár
• 1 ½ ek Méz
• 1 ek Almaecet
• 2 gerezdek Fokhagyma

1. Itasd szárazra a sertést, és vágd le róla az inas hártyát. Sóval, borssal és füstölt paprikával mindenhol fűszerezd, majd dörzsöld be olívaolajjal.
2. Egy kis tálban keverd össze a dijoni mustárt, a mézet és az almabor-ecetet. Reszeld finomra vagy zúzd össze a fokhagymát, és keverd bele, majd a máz körülbelül egyharmadát kanalazd ki egy külön tálba a későbbi befejezéshez.
3. Kend a máz nagyobb részét a sertésre. Süsd air fryerben 200°C (390°F) hőfokon 12 to 16 percig, félidőben egyszer fordítsd meg és kend át, amíg a legvastagabb része eléri a 63°C (145°F) hőmérsékletet.
4. Tedd át a sertésszüzet egy deszkára, és pihentesd 5 percig. Pihentetés közben a hőmérséklet kissé emelkedik, és a szaftok eloszlanak.
5. Öntsd a félretett mázat egy kis lábasba, és alacsony lángon melegítsd 1 to 2 percig, csak amíg fényes lesz és kissé besűrűsödik; ne hagyd erősen forrni. Szeleteld fel a sertést, és tálaláshoz kend át a meleg mázzal.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.