Holland stamppot kelkáposztával és kéksajttal

• 900 g Sárga húsú, B főzési típusú burgonya, püré készítésére alkalmas
• 250 g Fodros kel, a kemény szárak eltávolítva
• 60 g Vaj
• 120 ml Teljes tej
• 90 g Kék sajt
• 1 ek Mustár
• ½ tk Fekete bors, frissen őrölt
• 1 ½ tk Finom tengeri só

1. Hámozd meg a burgonyát, és vágd egyforma darabokra. Tedd őket egy nagy lábasba, öntsd fel hideg vízzel, és add hozzá a finom tengeri sóból 1 tk-t. Forrald fel, majd gyöngyözve főzd 10 percig.
2. Add a fodros kelkáposztát a lábasba, lenyomkodva, hogy a vízben legyen. Főzd tovább gyöngyözve 10 to 12 percig, amíg a burgonya nagyon puha, a kelkáposzta pedig megpuhul. Szűrőben alaposan csepegtesd le, és hagyd 2 percig gőzölögni.
3. Tedd vissza a burgonyát és a kelkáposztát a lábasba alacsony hőfokon 30 másodpercre, hogy elpárologjon a felesleges nedvesség, közben finoman rázogatva a lábast. Add hozzá a vajat, és törd össze, amíg többnyire sima, de még rusztikus. Öntsd hozzá a teljes tej nagy részét, és törd át újra krémesre, szükség szerint hozzáadva a maradék tejet.
4. Vedd le a lábast a tűzről, és forgasd bele a kéksajtot, hogy zsebekben megolvadjon. Keverd bele a mustárt, a fekete borsot és a maradék 0.5 tk finom tengeri sót, majd kóstold meg, és ha szeretnéd, igazíts rajta még egy kevés borssal. Forrón tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.