Nizozemský stamppot s kadeřávkem a modrým sýrem

Nizozemský stamppot je vydatná, domácí kaše, v níž se brambory vaří se zeleninou a pak se společně rozmačkají, místo aby se vyšlehaly dohladka. V této verzi dodá kadeřávek pokrmu typické zelené tečky a zemitou hloubku, zatímco máslo a plnotučné mléko udrží brambory měkké a krémové. Modrý sýr přidá slanou, pikantní chuť, která se rozpouští v malých kapsách, takže kaše působí bohatší, aniž by ztratila svůj rustikální charakter. Podávaný horký s hořčicí a spoustou černého pepře se hodí jako uklidňující vegetariánská večeře nebo jako výrazná příloha pro chladnější večery.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Nizozemská domácí kuchyně
Způsob přípravy Vaření v jednom hrnci • Vhodné k přípravě předem • Vhodné do mrazáku
Časová náročnost Do 1 hodiny

Proč tento recept funguje

  • Krémové, ale rustikální: Moučné brambory se rozmačkají dohladka, zatímco kadeřávek udrží strukturu vydatnou a typicky stamppotovou.
  • Pikantní slaná tečka: Modrý sýr se v horké kaši rozpustí v kapsách a dodá hloubku bez potřeby složité omáčky.
  • Jednoduchý postup: Brambory i kadeřávek se vaří v jednom hrnci, takže je postup jednoduchý a mytí nádobí minimální.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Tradice a varianty

  • Nizozemský styl domácí kuchyně: Stamppot je obvykle rustikální šťouchaná směs, ne pyré, se zeleninou zapracovanou přímo do brambor.
  • Varianta s modrým sýrem: Modrý sýr dodá této verzi výraznější, slanější závěr než obyčejná šťouchaná směs s máslem a mlékem.

Tipy na texturu

  • Pro krémovější kaši: Mléko přilévejte postupně a přestaňte, jakmile brambory povolí na vámi preferovanou konzistenci.
  • Vyhněte se vodnatému výsledku: Brambory a kapustu dobře sceďte, pak je krátce vraťte do teplého hrnce, aby mohla uniknout přebytečná pára.
  • Zachovejte rustikální styl: Šťouchejte do převážně hladka, ale ponechte trochu struktury z kapusty a brambor pro tradičnější dojem.

Poznámky k surovinám

  • Vyberte moučné brambory: Moučné brambory dají šťouchané směsi jemnější, lehčí strukturu a dobře nasají máslo a mléko.
  • Odstraňte tuhé stonky kadeřávku: Odstranění silných stonků pomůže kapustě správně změknout a zabrání vláknitým kouskům ve šťouchané směsi.
  • Použijte modrý sýr, který máte rádi: Výraznější sýr dá ostřejší závěr, zatímco krémovější, jemnější modrý sýr nechá jídlo mírnější.

Tipy na přípravu předem

  • Ohřívejte zlehka: Ohřívejte v rendlíku na mírném ohni s trochou mléka, často míchejte, dokud nebude horká.
  • Zamrazte po porcích: Rychle zchlaďte, zamrazte po jednotlivých porcích, pak přes noc rozmrazte v lednici a před podáváním ohřejte.

Potřebné vybavení

Cedník Dřevěná vařečka Šťouchadlo Velký hrnec
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Oloupej brambory a nakrájej je na stejně velké kusy. Dej je do velkého hrnce, zalij studenou vodou a přidej 1 lžičku jemné mořské soli. Přiveďte k varu, pak vařte mírným varem 10 minut.
  2. Přidej do hrnce kadeřávek a zatlač ho dolů, aby byl ponořený ve vodě. Pokračuj v mírném varu 10 až 12 minut, dokud nejsou brambory velmi měkké a kadeřávek změklý. Dobře slij v cedníku a nech 2 minuty odpařit páru.
  3. Vrať brambory a kadeřávek do hrnce na mírný oheň na 30 sekund, aby se odpařila přebytečná vlhkost, a hrncem jemně zatřes. Přidej máslo a rozmačkej, až bude kaše převážně hladká, ale stále rustikální. Přilij většinu plnotučného mléka a znovu rozmačkej do krémova, podle potřeby přidávej zbytek mléka.
  4. Sundej hrnec z ohně a vmíchej modrý sýr, aby se rozpustil do kapes. Vmíchej hořčici, černý pepř a zbývajících 0.5 lžičky jemné mořské soli, pak ochutnej a podle chuti přidej ještě trochu pepře. Podávej horké.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pro lehčí kaši plnotučné mléko před přidáním ohřej, aby stamppot zůstal horký a snadněji se zředil.
  • Pokud podáváš někomu, kdo by se měl vyhnout nedostatečně tepelně upraveným jídlům, před podáváním se ujisti, že jsou brambory úplně měkké a kaše je všude důkladně horká.

Náhrady

  • Modrý sýr nahraďte kozím sýrem pro jemnější, krémový závěr.
  • Nahraď hořčici dijonskou hořčicí pro ostřejší, hladší pikantnost.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 3 dní
  • Rychle zchlaď, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě až na 3 dny. Ohřívej v rendlíku na mírném ohni s trochou plnotučného mléka, často míchej, dokud nebude uvnitř horká; nebo ohřívej v mikrovlnce v krátkých intervalech a mezi nimi promíchej. Zamraz po porcích až na 2 měsíce a před ohřevem rozmraz přes noc v lednici.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 3 porce
  • Celkový čas: 45min (20min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Nizozemská
  • Alergeny:
    Hořčice Mléko
Vhodné pro začátečníky V jednom hrnci Vhodné do mrazáku Vhodné pro děti
Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Cedník Dřevěná vařečka Šťouchadlo Velký hrnec

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Černý pepř

1 cup ≈ 110.4 g
Převést ingredienci→

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Máslo

10 oz ≈ 283 g
Převést ingredienci→

Plnotučné mléko

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.