Pechuga de pollo en freidora de aire
Por qué funciona esta receta
- Cocción rápida: La freidora de aire cocina rápidamente pechuga de pollo sin hueso y favorece el dorado exterior.
- Aliño sencillo y sabroso: El pimentón ahumado, el ajo y la pimienta negra dan al pollo un sabor sabroso y redondo sin una marinada larga.
- Fácil de calcular: Dar la vuelta al pollo una vez y comprobar la parte más gruesa con un termómetro facilita evitar que quede crudo o se reseque.
Sácale el máximo partido a esta receta
Consejos de textura
- Deja reposar antes de cortar: Deja reposar el pollo brevemente después de cocinarlo para que los jugos vuelvan a asentarse en la carne.
- Comprueba la parte más gruesa: Usa un termómetro y deja de cocinar cuando el centro alcance 75°C (165°F), especialmente si las pechugas varían de tamaño.
Errores comunes
- Evita amontonar: Deja espacio alrededor del pollo en la cesta para que el aire caliente circule y la superficie se dore de manera uniforme.
- No cocines demasiado las piezas más finas: Las pechugas más pequeñas o más finas pueden estar listas antes, así que comprueba pronto en lugar de confiar solo en el tiempo máximo de cocción.
Consejos para preparar con antelación
- Ideal para preparar con antelación: El pollo cocinado se puede enfriar y cortar en lonchas para ensaladas, wraps, bowls de cereales o almuerzos rápidos.
- Recalienta suavemente: Recalienta en la freidora de aire a 180°C (355°F) hasta que esté muy caliente, o calienta el pollo en lonchas suavemente para ayudar a evitar que se seque.
- Apto para congelar: Deja que el pollo se enfríe por completo, envuélvelo bien y descongélalo durante la noche en la nevera antes de recalentarlo.
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Ingredientes
Instrucciones
- Seca el pollo con papel, luego pincélalo por todas partes con el aceite de oliva. En un bol, mezcla el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la pimienta negra y la sal, y luego frótalo de manera uniforme sobre ambas pechugas.
- Precalienta la freidora de aire a 200°C (390°F). Coloca el pollo en la cesta en una sola capa y cocínalo en la freidora de aire durante 7 minutos.
- Da la vuelta al pollo y cocina de 5 a 7 minutos más, hasta que esté dorado y la parte más gruesa alcance 75°C (165°F). Si una pechuga es más gruesa, dale uno o dos minutos más.
- Deja reposar 3 minutos antes de cortar o servir. Así los jugos se quedan en la carne y la textura queda tierna.
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Notas de la receta
Consejos
- Para un resultado más jugoso, elige pechugas de pollo de un tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.
- Evita llenar demasiado la cesta, ya que un buen flujo de aire es lo que ayuda a que el pollo se dore.
- Si vas a servir a grupos vulnerables, asegúrate de que el pollo alcance 75°C (165°F) en la parte más gruesa.
Sustituciones
- Sustituye el aceite de oliva por aceite de colza para un sabor más neutro.
- Sustituye el pimentón ahumado por pimentón dulce para un acabado más suave y menos ahumado.
Conservación
- Refrigerar hasta 3 días
- Deja enfriar y luego refrigera en un recipiente hermético. Recalienta en la freidora de aire a 180°C (355°F) durante 3 a 5 minutos hasta que esté muy caliente, o córtalo y recalienta suavemente para evitar que se seque. Congela el pollo ya frío bien envuelto; descongela durante la noche en la nevera antes de recalentar.
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Resumen de la receta
- Raciones: 2 porciones
- Tiempo total: 22min (7min activo)
- Dificultad: Fácil
- Cocina: Estadounidense
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