Chaussons aux pommes à la friteuse à air

• 2 grands Pomme, fermes, croquantes
• 20 g Beurre doux
• 35 g Sucre en poudre
• 1 c. à c. Cannelle moulue
• 1 moyen Citron
• ½ c. à c. Extrait de vanille
• 320 g Pâte feuilletée, de préférence pur beurre
• 1 Œuf

1. Épluchez, évidez et coupez les pommes en petits dés. Mettez-les dans une casserole avec le beurre, le sucre en poudre, la cannelle, le zeste de citron finement râpé, 1 c. à soupe de jus de citron et la vanille. Faites cuire à feu moyen pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient juste tendres et que les jus soient sirupeux.
2. Transvasez la garniture aux pommes dans un bol et laissez refroidir 10 minutes pour qu’elle ne fasse pas fondre la pâte. Pendant ce temps, sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur et laissez-la à température ambiante 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit souple.
3. Farinez légèrement le plan de travail et étalez la pâte feuilletée en un rectangle net, d’environ 3 mm d’épaisseur. Coupez en 4 carrés égaux. Déposez à la cuillère la garniture aux pommes refroidie sur une moitié de chaque carré, en laissant un bord de 1.5 cm.
4. Bats l’œuf dans un petit bol. Badigeonnez un peu d’œuf autour des bords de la pâte, repliez chaque carré en triangle et pressez les bords pour sceller, puis soudez à la fourchette. Badigeonnez le dessus avec davantage d’œuf pour une finition brillante.
5. Préchauffe l’air fryer à 190°C (375°F) pendant 3 minutes. Faites cuire les chaussons à l’air fryer en une seule couche pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés, croustillants et bien dorés; faites cuire en plusieurs fournées si nécessaire. Laissez reposer 5 minutes avant de servir tiède afin que la garniture se stabilise.

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