Panna Cotta al Caffè (italialainen kahvipanna cotta)
Miksi tämä resepti toimii
- Silkkisen sileä hyydytetty: Kuohukerma, täysmaito ja liivate tekevät sileän jälkiruoan, joka pysyy muodossaan mutta hytkyy lempeästi.
- Tasapainoinen kahvin maku: Vahva espresso leikkaa kerman täyteläisyyttä, kun taas sokeri ja vanilja pehmentävät kitkeryyttä.
- Helppo valmistaa etukäteen: Panna cotta tarvitsee jäähdytysaikaa, joten se on kätevä tehdä etukäteen ja viimeistellä juuri ennen tarjoilua.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Jäähdytä juuri ja juuri hyytyneeksi: Panna cottan pitäisi olla hyytynyt mutta silti kevyesti hyllyvä; jos se tuntuu keskeltä löysältä, anna sille lisää aikaa jääkaapissa.
- Anna jäähtyä ennen kylmään laittoa: Anna seoksen jäähtyä hetki huoneenlämmössä ennen jäähdyttämistä, jotta se hyytyy tasaisesti eikä lämmitä jääkaappia.
Rakennevinkit
- Siivilöi sileäksi: Kun seos siivilöidään, mahdollinen liukenematon liivate tai maidon kiintoaineet poistuvat ja lopputulos on puhtaampi ja silkkisempi.
- Vältä maitotuotteiden kiehauttamista: Kuumenna kermaseos vain höyryäväksi; kiehuminen voi latistaa kahvin makua ja vaikuttaa lopulliseen rakenteeseen.
Raaka-ainevinkit
- Käytä hyvää espressoa: Kahvi on päämaku, joten vastakeitetty, vahva espresso antaa jälkiruoalle puhtaamman ja selkeämmin erottuvan maun.
- Pehmennä liivate täysin: Liivatelehdet pitää pehmentää täysin kylmässä vedessä ennen kuin ne puristetaan kuiviksi ja vispataan kuumaan kermaan.
Valmisteluvinkit
- Valmista etukäteen: Peitä ja säilytä panna cottaa jääkaapissa enintään 3 päivää, ja pidä se kylmänä tarjoiluun asti.
- Viimeistele juuri ennen tarjoilua: Siivilöi pinnalle kaakaojauhe vasta viime hetkellä, jotta se pysyy kuivana ja kevyenä eikä ime kosteutta jääkaapissa.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Laita liivatelehdet kulhoon kylmään veteen ja anna pehmetä 5 minuuttia. Laita sillä välin esille 4 annosvuokaa tai lasia.
- Kaada maito ja kuohukerma kattilaan ja vispaa joukkoon hienosokeri. Kuumenna miedolla tai keskilämmöllä, kunnes seos höyryää ja sokeri on liuennut, mutta älä anna kiehua.
- Nosta kattila pois liedeltä. Purista liivatteesta ylimääräinen vesi ja vispaa se kuumaan kermaseokseen, kunnes se on täysin liuennut.
- Vispaa joukkoon espresso ja vaniljauute. Siivilöi seos siivilän läpi kannuun ja jaa annosvuokiin tai laseihin.
- Anna jäähtyä 15 minuuttia huoneenlämmössä ja jäähdytä sitten 2 tuntia 45 minuuttia, tai kunnes juuri hyytynyt ja kevyesti hyllyvä. Jos kumoat, kasta annosvuoat nopeasti kuumaan veteen ja kumoa lautasille; muussa tapauksessa tarjoa laseissa.
- Juuri ennen tarjoilua siivilöi päälle kevyesti kaakaojauhetta.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Jotta hyydytys olisi mahdollisimman siisti, pidä kermaseos juuri kiehumispisteen alapuolella; kiehuminen voi latistaa kahvin makua ja vaikuttaa siihen, miten tasaisesti liivate hyytyy.
- Jos tarjoat kumottuna, jäähdytä panna cotta kevyesti öljytyissä annosvuoissa, jotta se irtoaa helpommin, ja kumoa vasta täysin hyytyneenä.
- Elintarviketurvallisuus: tämä jälkiruoka sisältää maitotuotteita; pidä se kylmänä äläkä jätä huoneenlämpöön yli 2 tunniksi, erityisesti riskiryhmille.
Korvaukset
- Korvaa espresso mustalla suodatinkahvilla miedomman kahvin maun saamiseksi; käytä sama määrä ja anna sen jäähtyä hieman ennen joukkoon vispaamista.
- Korvaa vaniljauute vaniljatahnalla voimakkaamman vaniljan vivahteen saamiseksi; käytä sama määrä.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Peitä ja säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää. Ripottele kaakaojauhe vasta juuri ennen tarjoilua, sillä se voi tummua ja imeä kosteutta jääkaapissa.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 3h 15min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Italialainen
-
Allergeenit:
Maito
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Queen of Puddings (korppujauhokastike hillolla ja marengilla)
Korppujauhokastike paistettuna hillon ja marengin kanssa
Mysore Pak (kikhernejauhofudge)
Eteläintialainen kikhernejauhofudge gheestä ja sokerisiirapista
Vegaaninen panna cotta kookosmaidosta
Vegaaninen kookos-panna cotta agar-agarilla ja vaniljalla
Île Flottante (kelluva marenki vaniljakastikkeella)
Haudutettu marenki vaniljakastikkeella ja karamellilla
Gajar Ka Halwa (pohjoisintialainen porkkanavanukas)
Pohjoisintialainen porkkanavanukas maidolla, gheellä ja kardemummalla
Pudim Flan (portugalilainen karamelliflan)
Paistettu karamelliflan, jäähdytetty ja kumottu karamellikastikkeen kanssa
Torta della Nonna (italialainen vaniljakreemi- ja pinjansiemenpiiras)
Sitruunakreemitorttu pinjansiemenillä
Inkiväärikeksit siirapilla ja lämpimillä mausteilla
Siirappiset inkiväärikeksit lämpimillä mausteilla ja rapeilla reunoilla
Kotitekoinen vaniljatangolla maustettu jäätelö
Keltuaiskastikepohjainen vaniljatankojäätelö, sileä ja täyteläinen
Tarta de Tamarindo (tamarinditorttu limellä)
Makea murotaikinatorttu kirpeällä tamarindi-limetäytteellä
Gratin de Fruits (lämmin hedelmägratiini vaniljakastikkeella)
Lämmin hedelmägratiini vaniljakastikkeella, gratinoitu kullanruskeaksi
Pannukakkupalat
Uunissa paistetut pannukakkupalat vaniljataikinasta ja mustikoista.
Panna Cotta alla Vaniglia (vaniljapannacotta)
Silkkinen vaniljapannacotta marjakompotilla
Gluteeniton crème caramel (vaniljainen uunivanukas karamellilla)
Silkkinen vaniljavanukas karamellikastikkeella kumottuna
Belgialainen advocaat-likööri (munapohjainen vanukaslikööri)
Paksu keltuaisvanukaslikööri sekoitettuna brandyyn
Gelato al Pistacchio (sisilialainen pistaasijäätelö)
Sileä sisilialaistyylinen pistaasigelato
Pots de Crème au Chocolat
Silkkiset paistetut suklaavanukkaat, jäähdytetty lusikoitaviksi
Gelato al Cioccolato Fondente (tumma suklaagelato)
Tiivis tumma suklaagelato maidosta ja kuohukermasta
Saatat pitää myös näistä
Cobb-salaatti sinihomejuustokastikkeella
Cobb-salaatti kanalla, pekonilla, avokadolla ja sinihomejuustokastikkeella
Chole Bhature (maustettu kikhernecurry ja uppopaistettu leipä)
Maustettu kikhernecurry tarjoiltuna kuohkean uppopaistetun bhaturen kanssa
Seco de Pollo (ecuadorilainen olut- ja tomaattihaudutettu kana)
Ecuadorilaista kanaa haudutettuna oluessa, tomaatissa, paprikoissa ja korianterissa
Airfryer-porsaankyljykset omenakastikkeella
Mehevät airfryer-kyljykset lämpimällä kaneliomenakastikkeella
Tandoori-kana raitan kanssa
Paahdettua tandoori-kanaa kurkku-minturaitan kanssa
Galette Bretonne (bretonilaiset voikeksit)
Bretonilaiset voikeksit rapeilla reunoilla ja murealla keskustalla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
T-fal Specialty tarttumaton 3 qt -kasari lasikannella
- Ruoka irtoaa helposti
- Konepesun kestävä
- Ei sovellu induktioliedelle
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
