Gyümölcsös tarte air fryerben

Omlós tészta

• 200 g Búzaliszt
• 40 g Finom szemű kristálycukor
• 110 g Sótlan vaj, hideg
• 1 Tojás

Vaníliás sodó és feltét

• 400 ml Teljes tej
• 30 g Kukoricakeményítő
• 50 g Finom szemű kristálycukor
• 2 Tojás
• 1 tk Vaníliakivonat
• 250 g Eper, érett, de kemény
• 125 g Áfonya
• 2 közepes Kivi, érett, de kemény
• 60 g Sárgabaracklekvár

1. Készítsd el a tésztát: egy tálban keverd össze a finomlisztet és az első adag porcukrot. Morzsold el benne a hideg vajat, amíg finom morzsára hasonlít, majd keverj hozzá 1 tojást, hogy tésztát kapj. Nyomkodd koronggá, fedd le, és hűtsd 20 percig.
2. A lehűtött tésztát enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki, és bélelj ki vele egy 20 cm-es tarteformát, a sarkokba is belenyomkodva. Szurkáld meg a tészta alját mindenhol villával, és hűtsd 10 percig. Melegítsd elő az air fryert 170°C-ra (340°F) 3 percig.
3. Süsd az air fryerben a tartekosarat 170°C-on (340°F) 14–18 percig, amíg enyhén aranyszínű és teljesen átsült. Ha felpúposodik, félidőben óvatosan nyomd le egy kanál hátával. Hagyd a formában hűlni 10 percig, majd hagyd teljesen kihűlni a töltés előtt.
4. Készítsd el a sodót: egy tálban habverővel keverd simára a kukoricakeményítőt, a második adag porcukrot, 2 tojást és a vaníliakivonatot. Egy lábasban melegítsd a teljes tejet gőzölgésig, majd lassan, folyamatos habverés mellett keverd a tojásos keverékhez. Öntsd vissza a lábasba, és közepesen alacsony lángon főzd 3–5 percig, habverővel keverve, amíg sűrű és sima lesz.
5. Kapard a sodót egy tálba, és hűtsd 10 percig, egyszer-kétszer átkeverve, hogy sima maradjon. Kanalazd a kihűlt tartekosárba, és simítsd el a tetejét. Hűtsd a tartét 15 percig, hogy a sodó megszilárduljon a szép szeleteléshez.
6. Csumázd ki és szeleteld fel az epret, a kivit pedig hámozd meg és szeleteld fel. Rendezd el az epret, az áfonyát és a kivit a sodó tetején. Kis lángon melegítsd fel a baracklekvárt egy lábasban, amíg folyós lesz, majd kend vékonyan a gyümölcsre; szeletelés előtt hűtsd 5 percig.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.