Uunimakaroni ja juusto
Miksi tämä resepti toimii
- Sileä juustokastike: Yksinkertainen jauho-voipohja suurustaa maidon ennen Cheddarin lisäämistä, jolloin kastike tarttuu pastaan tasaisesti.
- Rapea, kullanruskea pinta: Voilla sekoitettu panko paistuu kevyeksi, rapeaksi kuoreksi, joka kontrastoi alla olevan kermaisen pastan kanssa.
- Tasapainoinen täyteläisyys: Dijon-sinappi leikkaa juuston ja maidon täyteläisyyttä tekemättä kastikkeesta selvästi terävän makuista.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Rakennevinkit
- Tasaisempaa kastiketta varten: Lisää raastettu Cheddar pois liedeltä ja sekoita vähitellen, jotta se sulaa pehmeästi eikä muutu rakeiseksi.
- Pidä pasta napakkana: Keitä makaronit juuri ja juuri al dente, sillä ne pehmenevät vielä, kun vuoka kuumenee uunissa läpi.
- Lisää rapeutta varten: Levitä voilla sekoitettu panko tasaisesti pinnalle, jotta se ruskistuu tasaisesti eikä paakkuunnu laikkuina.
Raaka-ainevinkit
- Cheddar-valinta: Kypsytetty Cheddar antaa kastikkeelle täyteläisemmän suolaisen maun, kun taas miedompi Cheddar pitää ruoan pehmeämpänä ja perheystävällisempänä.
- Sinapin tasapaino: Dijon-sinappi tuo lempeää terävyyttä, joka estää kastiketta tuntumasta lattealta; täysjyväsinappi antaa miedomman puraisun ja hieman rakennetta.
- Panko-kuorrute: Panko-korppujauho pysyy kevyempänä ja rapeampana kuin hieno korppujauho, joten se sopii erityisen hyvin uunipastaruokiin.
Valmisteluvinkit
- Kokoa etukäteen: Pastan ja kastikkeen voi yhdistää uunivuoassa etukäteen; lisää voilla sekoitettu panko juuri ennen paistamista parhaan rakenteen saamiseksi.
- Lämmitä varovasti: Jos tähteet näyttävät kuivilta, lisää tilkka täysmaitoa ennen uudelleenlämmitystä 180°C (355°F) uunissa, kunnes ne ovat kauttaaltaan höyryävän kuumia.
- Pakasta annoksina: Jäähdytä täysin, pakasta annoksina ja sulata yön yli jääkaapissa ennen kuin lämmität huolellisesti uudelleen.
Yleiset virheet
- Juuston lisääminen kovalla lämmöllä: Nosta kastike pois liedeltä ennen kuin sekoitat Cheddarin joukkoon; kova kuumuus voi saada juuston erottumaan ja muuttumaan öljyiseksi.
- Liian pitkä paistoaika: Paista vain, kunnes reunat kuplivat ja pinta on kullanruskea, sillä pidempi uuniaika voi sakeuttaa kastikkeen liikaa.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 200°C:een (390°F). Sulata 20 g suolatonta voita ja sekoita se kulhossa panko-korppujauhoihin, kunnes ne ovat tasaisesti voissa. Siirrä sivuun.
- Kiehauta suuressa kattilassa vesi ja mausta 1 tl:lla hienoa merisuolaa. Keitä makaroni juuri ja juuri al denteksi, noin 1 minuutti vähemmän kuin pakkauksessa neuvotaan. Valuta hyvin lävikössä.
- Sulata kattilassa keskilämmöllä loput suolattomasta voista. Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja kypsennä 1 minuutti koko ajan sekoittaen, kunnes se tuoksuu kevyesti keksimäiseltä mutta ei ole ruskistunut. Vispaa vähitellen joukkoon täysmaito, kunnes seos on sileää.
- Anna kastikkeen kiehua hiljaa 3–5 minuuttia, vispaten usein, kunnes se on niin paksua, että se peittää lusikan taustan. Vispaa joukkoon Dijon-sinappi, loput hieno merisuola ja mustapippuri. Nosta pois liedeltä.
- Sekoita joukkoon cheddar-juusto kourallinen kerrallaan, kunnes se on täysin sulanut ja kastike on sileää. Kääntele valutettu makaroni juustokastikkeeseen, kunnes se on tasaisesti kastikkeen peitossa. Kaada uunivuokaan ja tasoita pinta.
- Ripottele voidellut panko-korppujauhot tasaisesti pinnalle. Paista 18–20 minuuttia, kunnes reunat kuplivat ja pinta on kullanruskea. Anna vetäytyä 5 minuuttia ennen tarjoilua, jotta kastike asettuu hieman.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Parhaan sulamisen saat, kun raastat cheddar-juuston ja lisäät sen pois liedeltä, jotta kastike pysyy sileänä.
- Jos pidät löysemmästä kastikkeesta, paista hieman suuremmassa vuoassa, jotta pasta on ohuemmassa kerroksessa ja lämpenee nopeasti läpi.
- Jos tarjoat riskiryhmille, varmista ennen tarjoilua, että kastike on kunnolla kuumentunut läpi ja kuplii.
Korvaukset
- Korvaa Dijon-sinappi täysjyväsinapilla miedompaa tulisuutta ja hieman rakennetta varten.
- Korvaa cheddar-juusto gruyère-juustolla pähkinäisemmän ja suolaisemman lopputuloksen saamiseksi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin, peitä ja laita jääkaappiin. Lämmitä 180°C (355°F) uunissa, kunnes kauttaaltaan höyryävän kuumaa; lisää tilkka täysmaitoa ennen lämmitystä, jos se näyttää kuivalta. Pakasta annoksina enintään 2 kuukaudeksi ja sulata yön yli jääkaapissa ennen lämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 50min (25min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Amerikkalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanJäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Lasagne al Forno (uunilasagne naudan ragùlla ja béchamelkastikkeella)
Uunilasagne kerrostettuna naudan ragùlla ja béchamelilla
Enchiladas Rojas con Pollo (punaisen chilin kana-enchiladat)
Punaisen chilin kana-enchiladat cremalla ja queso frescolla
Enchiladas Verdes con Pollo (kanalla täytetyt enchiladat vihreässä kastikkeessa)
Kanaenchiladat paistetaan tomatillo- ja vihreä chilikastikkeessa
Täytetyt paprikat jauhelihalla ja riisillä
Uunissa paistetut täytetyt paprikat jauhelihalla, riisillä ja tomaatilla
Enchiladas Verdes kanalla ja cremalla
Uunissa paistetut kana-enchiladat tomatillokastikkeella ja cremalla
Perinteinen jauheliha-cottage pie
Jauhelihaa ja kastiketta perunamuusikuorrutteella
Saumon en Croûte (Salmon Wellington pinaatilla)
Salmon Wellington lehtitaikinassa pinaatilla ja crème fraîchellä
Brochettes (marokkolaiset lampaanvartaat juustokuminalla)
Grillatut lampaanvartaat juustokumina-, valkosipuli- ja paprikamarinadissa
Pasta con le Polpette Napoletane (pasta napolilaisten lihapullien kanssa)
Rigatoni napolilaisten lihapullien kanssa tomaattikastikkeessa
Fish and Chips (oluttaikinassa paistettu kala ja paksut ranskanperunat)
Oluttaikinassa paistettua vaaleaa kalaa ja paksuja ranskalaisia
Kevyt bigos-kulho (moderni metsästäjän pata)
Kevyt bigos-tyylinen pata porsaanlihalla, hapankaalilla ja luumuilla
Sopa de Tortilla (tomaatti-tortillakeitto avokadolla ja limellä)
Tomaatti-tortillakeitto rapeilla suikaleilla, avokadolla ja limellä
Pannulla tehty mac and cheese pekonilla
Pannumakaroni kermaisessa Cheddar-kastikkeessa ja rapealla pekonilla
Uunimakaroni-juusto cheddarilla, gruyèrella ja korppujauhoilla
Uunimakaroni-juusto cheddarilla, gruyèrella ja korppujauhoilla
Uunissa paistettu mac and cheese korppujauhekuorrutteella
Uunissa paistettu mac and cheese rapealla korppujauhekuorrutteella
Baijerilainen olut-juustodippi lagerilla ja cheddarilla
Lämmin lager- ja cheddardippi sinapilla ja paprikalla
Uunimakaroni ja juusto cheddarilla ja korppujauhoilla
Uunimakaroni kermaisessa cheddar-kastikkeessa ja korppujauhoilla
Klassinen uunimakaroni ja juusto
Uunimakaroni kermaisessa cheddar-kastikkeessa ja korppujauhopinnalla
Saatat pitää myös näistä
Avgolemono-keitto (kreikkalainen sitruuna-munakana-keitto)
Kreikkalainen kana-riisikeitto munalla ja sitruunalla
Tết-makeat keitot (vietnamilainen chè kookosmaidolla)
Makea kookoskeitto mungpavuilla ja tapiokahelmillä
Moderni kreikkalainen jogurttijuustokakku
Uunissa paistettu kreikkalainen jogurttijuustokakku digestive-keksipohjalla
Latinalainen kuuma suklaa (maustettu kaakaojuoma)
Maustettu kuuma suklaa kanelilla ja ripauksella chiliä
Vegaaninen panna cotta kookosmaidosta
Vegaaninen kookos-panna cotta agar-agarilla ja vaniljalla
Sorrel-juoma (karibialainen hibiskusjuoma)
Kylmä hibiskusjuoma inkiväärillä, neilikalla ja kanelilla haudutettuna
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
T-fal Specialty tarttumaton 3 qt -kasari lasikannella
- Ruoka irtoaa helposti
- Konepesun kestävä
- Ei sovellu induktioliedelle
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
