Grillattu doverkampela sitruunavoilla

• 1 keskikokoinen Sitruuna, mielellään vahaton
• 60 g Voi
• 10 g Tuore persilja, sileälehtinen mieluiten
• 300 g Merianturafilee, nahka poistettu
• 1 rkl Oliiviöljy
• ½ tl Hieno merisuola
• ¼ tl Mustapippuri

1. Kuumenna grilli keskilämpöä kuumemmaksi ja puhdista ritilät hyvin. Raasta sitruunasta kuori hienoksi, puolita se ja purista mehu. Hienonna persilja.
2. Sulata voi pienessä kattilassa miedolla lämmöllä ja sekoita joukkoon sitruunankuori ja 1 rkl sitruunamehua. Pidä se lämpimänä aivan pienimmällä lämmöllä, jotta se pysyy sulana ilman kuplimista. Maista ja lisää halutessasi hieman lisää sitruunamehua, jos haluat siitä terävämmän.
3. Sivele merianturafileet kevyesti oliiviöljyllä ja mausta molemmin puolin hienolla merisuolalla ja mustapippurilla. Nosta kala grillille ja kypsennä 2–3 minuuttia, käännä sitten varovasti pihdeillä. Grillaa vielä 1–2 minuuttia, kunnes kala on juuri ja juuri läpikuultamaton ja reunat ovat kevyesti hiiltyneet.
4. Siirrä kala lautasille ja lusikoi päälle lämmin sitruunavoi, jotta se sulaa fileiden päälle. Ripottele päälle hienonnettu persilja ja viimeistele vielä yhdellä mustapippurikierroksella. Tarjoa heti.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.