Tostones con Carne Molida (paistetut jauhomaustetut keittobanaanit maustetulla jauhelihalla)

• 2 suuri Keittobanaani, vihreä ja kiinteä
• 750 ml Kasviöljy, paistamiseen
• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 1 keskikokoinen Punainen paprika
• 3 kynttä Valkosipuli
• 2 keskikokoinen Tomaatti, kypsä
• 500 g Naudan jauheliha
• 2 tl Jauhettu juustokumina
• 1 ½ tl Savustettu paprikajauhe
• 120 ml Vesi
• 1 ½ tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri
• 15 g Korianteri
• 1 suuri Lime

1. Kuori keittobanaanit ja leikkaa 2 cm paksuiksi viipaleiksi. Hienonna sipuli ja punainen paprika, murskaa valkosipuli ja kuutioi tomaatit. Hienonna korianteri karkeasti ja leikkaa limetti lohkoiksi.
2. Kuumenna kasviöljy kattilassa keskilämmöllä 175°C:een (350°F). Paista keittobanaaniviipaleita erissä 3–4 minuuttia, kunnes ne ovat vaalean kullanruskeita ja juuri ja juuri pehmeitä, ja nosta sitten pois pihdeillä. Anna olla 5 minuuttia, jotta ne jäähtyvät hieman.
3. Kun keittobanaanit jäähtyvät, kuumenna iso paistinpannu keski-kovalle lämmölle. Lisää jauheliha ja kypsennä 6–8 minuuttia, murustaen, kunnes se ruskistuu ja neste on haihtunut. Mausta puolella hienosta merisuolasta ja mustapippurilla.
4. Lisää sipuli ja punainen paprika jauhelihan joukkoon ja kypsennä 4–5 minuuttia, kunnes ne pehmenevät. Sekoita joukkoon valkosipuli, jauhettu juustokumina ja savupaprika ja kypsennä 1 minuutti, kunnes ne tuoksuvat. Lisää tomaatit ja vesi ja hauduta 6–8 minuuttia, kunnes se on kastikemaista ja hyvin maustunutta; sekoita joukkoon suurin osa korianterista ja säästä vähän viimeistelyyn.
5. Nosta öljyn lämpötila 190°C:een (375°F). Litistä jokainen paistettu keittobanaaniviipale noin 1 cm paksuksi lasin pohjalla tai tukevalla lastalla. Paista uudelleen erissä 2–3 minuuttia, kunnes ne ovat syvän kullanruskeita ja rapeita, valuta sitten hyvin ja mausta lopulla hienosta merisuolasta.
6. Asettele tostonesit vadille ja lusikoi maustettu jauheliha päälle. Viimeistele säästetyllä korianterilla ja tarjoa limelohkojen kanssa puristettavaksi. Syö heti, kun tostonesit ovat rapeita.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.