Ψητό Brie σε σφολιάτα με cranberry και πεκάν

Το μπρι τυλιγμένο και ψημένο βρίσκεται κάπου ανάμεσα σε πιατέλα τυριών και ορεκτικό για μοίρασμα: ένα ολόκληρο κεφάλι μαλακού, ωριμασμένου τυριού κλεισμένο σε σφολιάτα, ψημένο μέχρι η σφολιάτα να γίνει τραγανή και χρυσαφένια, ενώ το κέντρο γίνεται ζεστό και να το παίρνεις με κουτάλι. Η σάλτσα κράνμπερι δίνει μια ξινογλυκιά ένταση στο πλούσιο τυρί, με το μέλι να προσθέτει γυαλάδα και τα καβουρδισμένα πεκάν να φέρνουν τραγανότητα και μια πιο βαθιά, καρυδάτη νότα. Σερβίρεται καλύτερα λίγο μετά το ξεκούρασμα, όσο το μπρι είναι ακόμη λιωμένο αλλά δεν τρέχει παντού, κάτι που το κάνει ιδανικό για γιορτινές πιατέλες, πάρτι με ποτά ή οποιοδήποτε γεύμα όπου ταιριάζει ένα ζεστό, γενναιόδωρο πρώτο πιάτο.
Συνταγή από τη συντακτική ομάδα του JustRecipes
Το περιεχόμενο επικυρώθηκε: Αύγουστος 2026 Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη
Στυλ κουζίνας Αμερικανικού τύπου για φιλοξενία
Προφίλ γεύσης Πλούσιο • Γλυκόξινο • Με γεύση ξηρών καρπών
Τεχνικές Ψήσιμο στο φούρνο • Καβούρδισμα ξηρών καρπών • Τύλιγμα με σφολιάτα
Βασικός εξοπλισμός Φούρνος • Ταψί • Λαδόκολλα
Τρόπος παρασκευής Κατάλληλο για προετοιμασία από πριν • Ιδανικό για παρέα
Απαιτούμενος χρόνος Κάτω από 1 ώρα

Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή

  • Τραγανό απ’ έξω, λιωμένο στο κέντρο: Η σφολιάτα κλείνει μέσα το μπρι, ώστε το τυρί να μαλακώσει σε ρευστό κέντρο, ενώ απ’ έξω ψήνεται χρυσαφένιο και αφράτο-τραγανό.
  • Γλύκα με οξύτητα: Η σάλτσα κράνμπερι κόβει τη λιπαρότητα του τυριού, ενώ το μέλι προσθέτει μια στρογγυλή γλύκα χωρίς να βαραίνει το πιάτο.
  • Φτιαγμένο για μοίρασμα: Ένας ολόκληρος δίσκος μπρι γίνεται ένα εύκολο ορεκτικό που το τραβάς σε κομμάτια και μπορεί να σερβιριστεί ζεστό στο κέντρο του τραπεζιού.

Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή

Σημειώσεις για τον χρόνο

  • Σερβίρετε όσο είναι ζεστό: Είναι καλύτερο να σερβιριστεί λίγο μετά το ψήσιμο, όταν η σφολιάτα είναι τραγανή και το μπρι είναι ακόμη αρκετά μαλακό για να το πάρεις με κουτάλι ή να το αλείψεις.
  • Ξεκούραση πριν από το γαρνίρισμα: Ένα σύντομο ξεκούρασμα βοηθά το τυρί να πήξει λίγο, ώστε να μένει λιωμένο χωρίς να χύνεται μόλις κοπεί.

Σημειώσεις για υλικά

  • Διάλεξε καλή σφολιάτα: Η σφολιάτα μόνο με βούτυρο δίνει την καλύτερη γεύση και πιο λεπτό, τραγανό τελείωμα.
  • Χρησιμοποιήστε ολόκληρο κεφάλι μπρι: Ένα ολόκληρο κεφάλι κρατά καλύτερα το σχήμα του από τις φέτες και σφραγίζεται πιο εύκολα και τακτοποιημένα μέσα στη σφολιάτα.
  • Ελέγξτε το μπρι, αν χρειάζεται: Αν θα σερβίρετε σε εγκύους, μικρά παιδιά, ηλικιωμένους ή άτομα με ανοσοκαταστολή, επιλέξτε μπρι από παστεριωμένο γάλα.

Συμβουλές για προετοιμασία από πριν

  • Τυλίξτε το από πριν: Το μπρι μπορεί να τυλιχτεί με τη σφολιάτα πριν από το ψήσιμο και να μείνει στο ψυγείο μέχρι να χρειαστεί· αλείψτε με αυγό ακριβώς πριν μπει στον φούρνο.
  • Βάλε τα toppings στο τέλος: Κρατήστε χωριστά τη σάλτσα κράνμπερι, το μέλι και τα καβουρδισμένα πεκάν μέχρι το σερβίρισμα, ώστε η σφολιάτα να μείνει τραγανή.
  • Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά: Ζεστάνετε ξανά τα περισσεύματα σε ταψί στους 180°C (355°F) μέχρι να ξαναγίνει τραγανή η σφολιάτα και να μαλακώσει το κέντρο.

Ιδέες σερβιρίσματος

  • Για βούτηγμα και άλειμμα: Σερβίρετε με τραγανά κράκερ, μπαγκέτα σε φέτες, φρυγανισμένο ψωμί με προζύμι ή φέτες μήλου.
  • Ποτά που ταιριάζουν: Αφρώδες κρασί, ξηρός μηλίτης ή ένα δροσερό μη αλκοολούχο spritz βοηθούν να ισορροπήσει η λιπαρότητα του τυριού.

Εξοπλισμός που θα χρειαστείς

Λαδόκολλα Μπολ ανάμειξης Σύρμα Ταψί φούρνου Φούρνος
Υλικά
Οδηγίες
Εκτύπωση
  1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (390°F). Άπλωσε τα πεκάν σε ένα ταψί και καβούρδισέ τα για 5 έως 7 λεπτά μέχρι να μυρίσουν ωραία, μετά άφησέ τα να κρυώσουν λίγο.
  2. Στρώσε το ταψί με λαδόκολλα. Ξετύλιξε τη σφολιάτα και βάλε το μπρι στο κέντρο.
  3. Δίπλωσε τη σφολιάτα προς τα πάνω και πάνω από το μπρι ώστε να το κλείσει εντελώς, κόβοντας ό,τι περισσεύει και πιέζοντας τις ενώσεις για να σφραγίσουν. Γύρισέ το με την ένωση προς τα κάτω στο στρωμένο ταψί.
  4. Χτύπα το αυγό σε ένα μπολ και μετά άλειψέ το σε όλη τη σφολιάτα. Ψήσε για 18 έως 22 λεπτά, μέχρι να ροδίσει έντονα και να φουσκώσει.
  5. Άφησε το μπρι να σταθεί για 5 λεπτά, ώστε το τυρί να πήξει λίγο. Βάλε με κουτάλι τη σάλτσα κράνμπερι από πάνω, περιέχυσε με μέλι και τελείωσε με τα καβουρδισμένα πεκάν.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.

Σημειώσεις συνταγής

Συμβουλές

  • Κράτα τη σφολιάτα κρύα μέχρι να είσαι έτοιμος/η να τυλίξεις το μπρι· η ζεστή σφολιάτα σφραγίζει πιο δύσκολα και ψήνεται λιγότερο τραγανή.
  • Σφράγισε καλά τυχόν ανοίγματα, ώστε το μπρι να μείνει λιωμένο μέσα αντί να τρέξει έξω στο ψήσιμο.
  • Ασφάλεια τροφίμων: αν το σερβίρεις σε εγκύους, μικρά παιδιά, ηλικιωμένους ή άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό, διάλεξε μπρι από παστεριωμένο γάλα.

Αντικαταστάσεις

  • Αντικατάστησε τη σάλτσα κράνμπερι με μαρμελάδα πορτοκάλι για πιο εσπεριδοειδή επικάλυψη.
  • Αντικατάστησε το μέλι με σιρόπι σφενδάμου για πιο βαθιά, καραμελένια γλύκα.
  • Αντικατάστησε τα πεκάν με καρύδια για παρόμοιο τραγανό και γεύση.

Αποθήκευση

  • Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
  • Άφησέ το να κρυώσει εντελώς και μετά βάλε το στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο. Ζέστανέ το ξανά σε ταψί στους 180°C (355°F) για 10 έως 15 λεπτά, μέχρι το κέντρο να λιώσει και η σφολιάτα να ξαναγίνει τραγανή.

Βαθμολογίες και κριτικές

Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.

Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;

Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.

Αν αφήσετε σχόλιο, χρησιμοποιήστε 10–500 χαρακτήρες.

Μείνετε εμπνευσμένοι

Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.

Pinterest
Ψητό Brie σε σφολιάτα με cranberry και πεκάν
Εικόνα από JustRecipes
Pinterest

Επισκόπηση συνταγής

  • Μερίδες: 4 μερίδες
  • Ποσότητα: πακέτο μπρι φούρνου
  • Συνολικός χρόνος: 40λ (15λ ενεργός)
  • Δυσκολία: Εύκολο
  • Κουζίνα: Αμερικανική
  • Αλλεργιογόνα:
    Αυγά Γάλα Πεκάν
Κατάλληλο για αρχάριους Κατάλληλο για παιδιά
Pinterest Signal WhatsApp

Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.

Προσθήκη στο πλάνο γευμάτων

Εξοπλισμός που θα χρειαστείς

Λαδόκολλα Μπολ ανάμειξης Σύρμα Ταψί φούρνου Φούρνος
Διαφήμιση

Προτεινόμενα εργαλεία για αυτή τη συνταγή

Καλύτερη επιλογή

Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι

Αντιολισθητικό σετ από ανοξείδωτο ατσάλι
  • Αντιολισθητική βάση
  • Ανοξείδωτο ατσάλι
  • Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων

Σου περίσσεψαν υλικά;

Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.

Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →

Περισσότερες παραλλαγές

Προβολή όλων

Περισσότερα από αυτή την κατηγορία

Προβολή όλων

Μαγείρεψε με αυτά τα υλικά

Μέλι

1 cup ≈ 340 g
Μετατροπή υλικού→

Περισσότερα με παρόμοια υλικά

Προβολή όλων

Μπορεί να σου αρέσει επίσης

Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά

Διαφήμιση

Αυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.

Καλύτερη επιλογή

Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι

Αντιολισθητικό σετ από ανοξείδωτο ατσάλι
  • Αντιολισθητική βάση
  • Ανοξείδωτο ατσάλι
  • Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Καλύτερη αξία

Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια

Γυαλί κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
  • Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
  • Καπάκια χωρίς BPA
  • Το γυαλί είναι βαρύτερο
Κορυφαία ποιότητα

Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι

Μπολ με θερμομονωτικές επιφάνειες λαβής
  • Αντιολισθητική βάση
  • Άνετο κράτημα
  • Υψηλότερη τιμή

Περιήγηση αλφαβητικά

Ψάχνετε μια συγκεκριμένη συνταγή; Επιλέξτε παρακάτω ένα γράμμα ή έναν αριθμό για να μεταβείτε απευθείας στις συνταγές που ξεκινούν με αυτόν τον χαρακτήρα.

Εξερευνήστε το Ευρετήριο Συνταγών

Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;

Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.

Προσθήκη του JustRecipes στο Google

Κάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.