Gluteenittomat kalkkunapyörykät marinara-kastikkeessa

• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 2 rkl Oliiviöljy
• 2 kynttä Valkosipuli
• 500 g Kalkkunajauheliha
• 1 Kananmuna
• 50 g Parmesaani
• 60 g Gluteeniton korppujauho
• 1 tl Kuivattu oregano
• 10 g Tuore persilja
• 700 g Marinarakastike

1. Hienonna sipuli ja persilja, ja raasta valkosipuli hienoksi. Jätä pieni kourallinen persiljaa sivuun tarjoilua varten.
2. Sekoita kulhossa jauhettu kalkkuna, kananmuna, parmesaani, gluteenittomat korppujauhot, kuivattu oregano, suurin osa persiljasta, puolet valkosipulista ja puolet sipulista. Sekoita varovasti juuri ja juuri sekaisin ja pyörittele 16 pyörykäksi.
3. Kuumenna oliiviöljy isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää pyörykät ja kypsennä 6–8 minuuttia, käännellen varovasti, kunnes ne ovat ruskistuneet kauttaaltaan (ne eivät ole vielä kypsiä sisältä).
4. Siirrä pyörykät pannun reunalle ja lisää loput sipulista. Kypsennä 3–4 minuuttia, kunnes sipuli pehmenee, ja sekoita sitten joukkoon loput valkosipulista 30 sekunniksi, kunnes se tuoksuu.
5. Kaada joukkoon marinara-kastike ja kuumenna miedolle poreilulle, kaapien pannun pohjasta irti ruskistuneet palat. Peitä ja anna hautua miedolla lämmöllä 12–15 minuuttia, käännä pyörykät kerran, kunnes ne ovat kypsiä ja kastike on hieman paksuuntunut.
6. Ripottele päälle talteen jätetty persilja ja tarjoa kuumana. Halutessasi lusikoi pyörykät ja kastike gluteenittoman pastan tai kermaisen polentan päälle.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.