Sitruunainen icebox-piirakka
Miksi tämä resepti toimii
- Puhdas sitruksen tasapaino: Tuore sitruunamehu leikkaa kondensoidun maidon makeutta ja antaa täytteelle raikkaan, kirpeän luonteen.
- Kevyt, kermainen täyte: Vaahdotettu kuohukerma pehmentää kondensoidun maitoseoksen tiiviyttä ja tekee sileän täytteen, joka hyytyy tuntumatta raskaalta.
- Tehty jäähdytettäväksi etukäteen: Piirakka tarvitsee aikaa jääkaapissa hyytyäkseen, joten se sopii etukäteen valmistettavaksi ja voidaan tarjota kylmänä suoraan vuoasta.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Varaa riittävästi hyytymisaikaa: Murupohja tarvitsee lyhyen jäähdytyksen ennen täyttämistä, ja koottu piirakka tarvitsee vähintään 3 tuntia jääkaapissa, jotta se leikkautuu siististi.
- Siisteimpiä viipaleita varten: Yön yli jääkaapissa oleminen tekee täytteestä tukevamman, mikä on hyödyllistä, jos tarjoat piirakan vieraille.
- Tarjoile kylmänä: Leikkaa vasta juuri ennen tarjoilua ja pidä piirakka kylmässä siihen asti, kunnes sitä tarvitaan, sillä täyte pehmenee huoneenlämmössä seistessään.
Raaka-ainevinkit
- Valitse hyvät sitruunat: Kuoriraasteen kanssa vahattomat sitruunat ovat parempia; jos niitä ei ole saatavilla, harjaa hedelmät hyvin ennen raastamista.
- Käytä hyvin kylmää kermaa: Kylmä kuohukerma vaahtoutuu varmemmin ja antaa täytteelle rakennetta, jota se tarvitsee pysyäkseen muodossaan.
- Tuore mehu on tärkeää: Tuorepuristettu sitruunamehu antaa puhtaamman, kirkkaamman hapokkuuden kuin pullomehu, joka voi maistua latteammalta kypsentämättömässä täytteessä.
Rakennevinkit
- Jämäköitä pohja kunnolla: Paina muruseos tiiviisti vuokaan ja jäähdytä, kunnes voi on jähmettynyt, ennen kuin lisäät täytteen.
- Kääntele varovasti: Kääntele kermavaahto sitruunaseokseen varovasti, jotta täytteeseen jää ilmaa ja lopputulos ei ole tiivis.
- Pyyhi veitsi leikkausten välillä: Saat siistit palat käyttämällä terävää veistä ja pyyhkimällä terän jokaisen leikkauksen välillä.
Valmisteluvinkit
- Valmista etukäteen: Piirakan voi koota etukäteen ja säilyttää peitettynä jääkaapissa tarjoiluun asti.
- Viipaleiden pakastaminen: Pakasta hyytyneet viipaleet tarjottimella, kunnes ne ovat kiinteitä, kääri sitten hyvin ja sulata yön yli jääkaapissa.
- Parhaimmillaan pitkän jäähdytyksen jälkeen: Maku ja rakenne tasaantuvat erityisen hyvin usean tunnin jälkeen jääkaapissa, joten tämä on hyvä jälkiruoka seuraavalle päivälle.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Sulata voi pienessä kattilassa miedolla lämmöllä ja ota pois liedeltä. Kaada digestive-keksimuruset sekoituskulhoon, lisää suola ja sekoita joukkoon sulatettu voi, kunnes seos kostuu tasaisesti.
- Painele muruseos tiiviisti 20 cm irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Jäähdytä 20 minuuttia, jotta se jämäköityy.
- Raasta hienoksi kuori 2 sitruunasta ja purista sitten sitruunoista mehua niin paljon, että saat 120 ml. Vatkaa kulhossa makeutettu kondensoitu maito sitruunamehun, sitruunankuoriraasteen ja vaniljauutteen kanssa, kunnes seos on paksua ja sileää.
- Vatkaa toisessa kulhossa kuohukerma pehmeiksi huipuiksi. Kääntele kermavaahto sitruunaseokseen kahdessa erässä ja säilytä seoksessa mahdollisimman paljon ilmaa.
- Lusikoi täyte jäähdytetylle pohjalle ja tasoita pinta. Jäähdytä vähintään 3 tuntia tai kunnes se on niin jähmettynyt, että sen voi leikata siististi.
- Irrota piirakka vuoasta, leikkaa paloiksi ja tarjoa kylmänä. Saat siisteimmät palat pyyhkimällä veitsen leikkausten välillä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Jos haluat jämäkämmän pohjan, painele murut tiiviisti reunoille lasin pohjalla ja jäähdytä, kunnes voi on täysin jähmettynyt.
- Jos tarjoat raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille tai kenelle tahansa, jonka vastustuskyky on heikentynyt, käytä pastöroitua kuohukermaa ja varmista, että piirakka pidetään kunnolla kylmänä.
Korvaukset
- Korvaa vaniljauute sitruunauutteella, jotta saat terävämmän sitrusmaun.
- Korvaa digestive-keksimuruset digestive-kekseillä, jotka on murskattu hienoksi muruiksi, jotta maku ja rakenne pysyvät samoina.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Säilytä peitettynä jääkaapissa ja tarjoa suoraan kylmänä. Pakasta palat tarjottimella, kunnes ne ovat kiinteitä, ja kääri sitten hyvin; sulata yön yli jääkaapissa ennen tarjoilua.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 8 annokset
- Kokonaisaika: 4h 20min (25min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Amerikkalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Klassinen kanapiirakka
Kana-kasvispiirakka piirakkataikinalla
Sieni-kastanja-Wellington (kasvis)
Sieni-kastanja-Wellington rapeassa lehtitaikinassa
Kana-sienipiirakka
Kana-purjopiirakka sienillä ja lehtitaikinalla
Empanada Gallega de Atún (galicialainen tonnikala-empanadapiiras)
Galicialainen tonnikalapiiras oliiviöljytaikinassa paistettuna
Gluteeniton kanapiirakka
Kana ja kasvikset paistetaan kullanruskean gluteenittoman taikinakannen alla
Minikokoiset omenapiirakat airfryerissa
Minikokoiset omenapiirakat airfryerissa kanelilla ja sitruunalla.
Coca de Llardons (katalonialainen possun rapsupasteija)
Rapea lehtitaikina possurapeilla, pinjansiemenillä ja sokerilla
Bánh Flan (vietnamilainen karamellivanukas)
Silkkinen uunikaramellivanukas munista, maidosta ja kondensoidusta maidosta
Mustikkapiirakka (suomalainen mustikkapiirakka smetanatäytteellä)
Suomalainen mustikkapiirakka smetanatäytteellä
Marjapaistos airfryerissa
Lämmin marjapaistos rapealla kaurapinnalla.
Red velvet -kakku tuorejuustokuorrutteella
Red velvet -kakku tuorejuustokuorrutekerroksilla
Madeleines de Commercy (ranskalaiset simpukkaleivokset)
Ranskalaiset simpukkaleivokset sitruunankuorella, vaniljalla ja tomusokerilla
Scottish Tablet (murenevat voikaramellit)
Mureneva skotlantilainen tablet-vaahto, tehty voista ja kondensoidusta maidosta
Pasta al Limone (kermainen sitruunapasta)
Spagettia kermaisella sitruunakastikkeella, parmesaanilla ja mustapippurilla
Belgialaistyyliset suklaatryffelit
Tummat suklaatryffelit kaakaojauhekuorrutteella
Kookosmakeiset kondensoidulla maidolla, vaniljalla ja limetin kuorella
Sitkeät kookosmakeiset vaniljalla ja limetin kuorella
Syllabub sitruunalla ja valkoviinillä
Vatkattu syllabub sitruunalla ja valkoviinillä
Mousse de Maracujá (brasilialainen passionhedelmävaahto)
Jäähdytetty passionhedelmävaahto kondensoidulla maidolla ja kermalla
Saatat pitää myös näistä
Ensalada de Nopales (kaktuslehdykkäsalaatti)
Nopales-salaatti tomaatilla, limellä ja queso frescolla
Imam Bayildi (turkkilainen täytetty munakoiso tomaatilla ja sipulilla)
Uunissa paistetut täytetyt munakoisot tomaatilla, sipulilla, valkosipulilla ja persiljalla
Steak au poivre ja pommes frites
Pippurikuorrutettu pihvi konjakki-kermakastikkeella ja pommes friteseillä
Pabellón Criollo -kulho (venezuelalainen revitty naudanliha riisin, papujen ja jauhobanaanin kanssa)
Revityn naudanlihan kulho riisillä, mustilla pavuilla ja paistetulla jauhobanaanilla
Memelas de Frijoles con Salsa Verde (Oaxacalaiset masa-kiekot)
Pannulla paistetut masa-kiekot pavuilla, salsa verdellä ja juustolla
Paahdettu kasvispasta
Pasta paahdetulla munakoisolla, kesäkurpitsalla, paprikoilla ja tomaateilla.
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
