Leipävanukas bourbonkastikkeella
Miksi tämä resepti toimii
- Pehmeä kastikekeskus: Briossi imee munasta ja maidosta tehdyn vaniljakastikkeen, jolloin vanukkaaseen tulee kuivahtavan murun sijaan murea, kermainen keskusta.
- Makeutta syvyydellä: Hienosokeri pitää vaniljakastikkeen maun puhtaana ja kevyenä, kun taas kastikkeen fariinisokeri tuo karamellista lämpöä.
- Lämpimät, tutut maut: Vanilja, kaneli, voi ja bourbon luovat kotoisan jälkiruoan, jossa on kevyesti mausteinen, karamellisoitunut viimeistely.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Anna leivän imeytyä: Lyhyt odotusaika ennen paistamista auttaa briossia imemään vanukkaan tasaisesti ja vähentää kuivia kohtia.
- Tarjoa lämpimänä: Leipävanukas on parhaimmillaan lyhyen levon jälkeen, kun keskusta on pehmeästi hyytynyt ja kastike on yhä lämmin.
Raaka-ainevinkit
- Valitse hieman kuivahtanut briossi: Edellispäivän briossi imee vanukkaan tasaisemmin eikä todennäköisesti hajoa mössöiseksi.
- Käytä bourbonia, josta pidät: Bourbon lisätään suoraan kastikkeeseen, joten sen maku tulee selvästi esiin voin ja fariinisokerin rinnalla.
Yleiset virheet
- Älä ota sitä pois liian aikaisin: Keskustan pitäisi vain hieman hyllyä; jos se näyttää löysältä tai märältä, anna sen olla uunissa pidempään.
- Tarkkaile pintaa: Jos pinta ruskistuu ennen kuin vanukas on hyytynyt, siirrä vuoka uunin alemmalle ritilätasolle paiston loppuvaiheeksi.
- Pidä kastike miedolla lämmöllä: Kun bourbon on lisätty, lämmitä kastiketta miedolla lämmöllä sen sijaan, että keittäisit sitä voimakkaasti, sillä se voi saada sen näyttämään rasvaiselta.
Valmisteluvinkit
- Lämmitä varovasti: Lämmitä annoksia 180°C (355°F) uunissa, kunnes ne ovat läpikuumia, ja lusikoi päälle uudelleen lämmitettyä kastiketta juuri ennen tarjoilua.
- Pakasta ilman kastiketta: Paistettu vanukas voidaan pakastaa hyvin käärittynä, mutta bourbonkastike on paras tehdä tuoreena tai säilyttää erikseen.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Leipävanukas
Bourbonkastike
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een (355°F). Voitele uunivuoka 20 g:lla suolatonta voita.
- Leikkaa briossi suupalan kokoisiksi kuutioiksi ja lisää uunivuokaan. Levitä tasaiseksi kerrokseksi.
- Vatkaa kulhossa 600 ml täysmaitoa, munat, hienosokeri, 2 tl vaniljauutetta ja jauhettu kaneli tasaiseksi. Kaada vaniljakastike briossin päälle ja paina leipää alas, jotta se imeytyy tasaisesti.
- Anna vanukkaan seistä 15 minuuttia, jotta briossi imee vaniljakastikkeen kokonaan. Paina sitä kevyesti kerran tai kahdesti imeytymisen aikana, jotta mahdolliset kuivat palat kostuvat.
- Paista 35–40 minuuttia, kunnes se on kohonnut, kullanruskea ja pehmeästi hyytynyt, ja keskusta vielä hieman hyllyy. Jos pinta ruskistuu liian nopeasti, siirrä vuoka alemmalle tasolle viimeisiksi 10 minuutiksi.
- Kun vanukas paistuu, tee kastike: sulata 80 g suolatonta voita kattilassa keskilämmöllä. Sekoita joukkoon vaaleanruskea sokeri ja täysmaito, ja hauduta sitten 3–5 minuuttia, kunnes se on kiiltävää ja hieman paksuuntunut.
- Nosta kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon bourbon ja 1 tl vaniljauutetta. Laita takaisin miedolle lämmölle 30–60 sekunniksi, jotta se lämpenee, ilman että se kiehuu voimakkaasti.
- Anna leipävanukkaan levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua. Lusikoi lämmintä bourbonkastiketta jokaisen annoksen päälle.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Parhaan rakenteen saat käyttämällä hieman kuivahtanutta briossia, jotta se imee vaniljakastikkeen muuttumatta mössöksi.
- Jos haluat paksumman kastikkeen, hauduta sitä hieman pidempään ennen bourbonin lisäämistä ja pidä lämpö miedolla, kun bourbon on lisätty.
- Elintarviketurvallisuus: tämä jälkiruoka sisältää kananmunia; tarjoa se täysin kypsänä ja vältä tarjoamasta sitä kenellekään, jonka ei tulisi syödä vajaakypsää kananmunaa.
Korvaukset
- Korvaa briossi rapeakuorisella vaalealla leivällä, jos haluat vähemmän täyteläisen, perinteisemmän vanukkaan.
- Korvaa bourbon kypsytetyllä rommilla, jotta kastikkeeseen tulee samankaltainen lämmin, karamellinen maku.
- Korvaa vaalea fariinisokeri tummalla fariinisokerilla syvemmän melassisen sävyn saamiseksi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin, peitä ja siirrä jääkaappiin. Lämmitä annokset 180°C (355°F) uunissa 10–15 minuuttia, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia; lämmitä kastike varovasti kattilassa miedolla lämmöllä. Pakasta vanukas (ilman kastiketta) hyvin käärittynä enintään 2 kuukaudeksi ja sulata sitten yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 8 annokset
- Kokonaisaika: 1h 20min (25min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Amerikkalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Aletria (portugalilainen vermisellikastikevanukas)
Portugalilainen vermisellikastikevanukas sitruunankuorella ja kanelilla
Kirsikkaclafoutis (ranskalainen uunivanukas)
Kirsikkaclafoutis paistetaan kevyesti makeassa vanukastaikinassa
Rødgrød med Fløde (pohjoismainen marjavanukas kerman kanssa)
Jäähdytetty pohjoismainen marjavanukas kylmän kuohukerman kanssa
Gajar Ka Halwa (pohjoisintialainen porkkanavanukas)
Pohjoisintialainen porkkanavanukas maidolla, gheellä ja kardemummalla
Rijstepap met kaneel (hollantilainen riisivanukas kanelilla)
Kermainen hollantilainen riisivanukas tarjoillaan lämpimänä kanelin kanssa
Kirschmichel (saksalainen kirsikkaleipävanukas)
Saksalainen uunissa paistettava leipävanukas kirsikoilla ja vaniljakastikkeella
Tiramisù (italialainen kahvi-mascarponejälkiruoka)
Kahviin kastettu keksijälkiruoka mascarponella ja kaakaolla
Airfryer-minijuustokakut
Airfryerissa paistetut minijuustokakut, sitten jäähdytettyinä.
Rizogalo (kreikkalainen riisivanukas)
Kreikkalainen riisivanukas kanelilla, vaniljalla ja sitruunankuorella
Red velvet -kakku tuorejuustokuorrutteella
Red velvet -kakku kirpeällä tuorejuustokuorrutteella
Bánh Flan (vietnamilainen karamellivanukas)
Silkkinen uunikaramellivanukas munista, maidosta ja kondensoidusta maidosta
Sütlaç (turkkilainen riisivanukas)
Kylmä turkkilainen riisivanukas vaniljalla ja kanelilla
Briossiranskanleipä kreikkalaisella jogurtilla ja marjoilla
Brioche-ranskalainen paahtoleipä kreikkalaisella jogurtilla, marjoilla ja vaahterasiirapilla
Leche Asada (chileläinen uunissa paistettu maitovanukas)
Chileläinen uunissa paistettu maitovanukas karamellisoidulla, ruskistetulla pinnalla
Torrijas (espanjalainen pääsiäisbriossipaahtoleipä)
Kanelimaidossa liotettu paistettu briossi, sokerikuorrutuksella
Klassinen omenapiirakka murotaikinalla
Murotaikinaomenapiirakka kanelilla ja sitruunalla
Sonhos de Natal (joulumunkit)
Portugalilaiset joulumunkit kieriteltynä lämpimässä kanelisokerissa
Minikokoiset omenapiirakat airfryerissa
Minikokoiset omenapiirakat airfryerissa kanelilla ja sitruunalla.
Saatat pitää myös näistä
Galbijjim (korealaiset haudutetut naudan lyhyet kylkiluut porkkanalla ja perunalla)
Korealaiset haudutetut naudan lyhyet kylkiluut perunalla ja porkkanalla
Kopytka (puolalaiset perunanyytit) ruskistetulla voilla
Puolalaiset perunanyytit ruskistetussa voissa ja persiljassa
Patishapta (bengalilaiset riisiletut kookos-jaggerytäytteellä)
Bengalilaiset riisiletut kookos- ja jaggerytäytteellä
Marokkolainen kanatagine kuskusin, oliivien ja säilötyn sitruunan kanssa
Kanatagine säilötyllä sitruunalla ja oliiveilla kuskusin päällä
Tết Bún Bò Huế (tulinen vietnamilainen nuudelikeitto)
Tulinen sitruunaruoholla maustettu naudan nuudelikeitto naudalla ja possulla
Lime-kanavartaat
Grillatut lime-kanavartaat juustokuminalla ja savupaprikalla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
