Íróban pácolt rántott csirke mézzel

• 8 darab Csirkefelsőcomb, csontos, bőrös
• 500 ml Író
• 250 g Búzaliszt
• 2 tk Őrölt paprika
• 2 tk Fokhagymapor
• 2 tk Finom tengeri só
• 1 tk Fekete bors
• ½ tk Cayenne-bors
• 1.2 liter Növényi olaj
• 80 ml Méz

1. Tedd a csirkecombokat egy tálba, öntsd rá az írót, és forgasd meg, hogy bevonja. Fedd le, és hűtsd 45 percig (vagy akár egy éjszakán át az intenzívebb ízért).
2. Egy széles tálban habverővel keverd össze a finomlisztet, az őrölt paprikát, az őrölt fokhagymát, a finom tengeri sót, a fekete borsot és a cayenne-borsot. Emeld ki a csirkét az íróból, és hagyd, hogy a felesleg visszacsepegjen a tálba.
3. Forgasd meg a csirke minden darabját a fűszeres lisztben, erősen nyomkodd rá, hogy a bevonat rátapadjon, majd tedd rácsra 10 percre, hogy átnedvesedjen és megkössön. Ez segít, hogy a bunda sütés közben a helyén maradjon.
4. Öntsd a növényi olajat egy nagy lábasba kb. 4 to 5 cm mélységig, és hevítsd 170°C-ra (340°F). Süsd a csirkét adagokban, időnként megforgatva, 12 to 15 percig, amíg mély aranybarna lesz, és a legvastagabb része átsül (75°C (170°F) a csontnál).
5. Emeld vissza a csirkét a rácsra, és pihentesd 5 percig, hogy a bunda ropogós maradjon. Csorgasd meg mézzel, és azonnal tálald, amíg forró és ropogós.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.