Tarka dal (sárga lencse pirított fűszerekkel)

• 200 g Basmati rizs
• 180 g Sárga lencse
• 1 tk Őrölt kurkuma
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 15 g Gyömbér
• 1.1 liter Víz
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• 2 ek Ghee
• 1 tk Rómaikömény-mag
• 1 tk Mustármag
• 2 darab Szárított piros chili
• 12 levelek Kurrylevél
• 1 közepes Citrom

1. Öblítsd át a basmati rizst hideg vízben, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz. Tedd egy lábasba 400 ml vízzel és 0.5 tk finom tengeri sóval, forrald fel, majd fedd le, és a legalacsonyabb lángon főzd 10 percig. Vedd le a tűzről, és lefedve hagyd 10 percig, hogy befejezze a párolódást.
2. Közben öblítsd át alaposan a sárga lencsét. Hámozd meg, és reszeld finomra a gyömbért, a fokhagymát pedig hámozd meg és szeleteld vékonyra. Tedd a lencsét egy nagy fazékba a maradék 700 ml vízzel, az őrölt kurkumával, a gyömbérrel, a fokhagymával és 1 tk finom tengeri sóval.
3. Forrald fel a lencsét gyöngyözőre, és szedd le a tetejéről a habot. Főzd 18–22 percig, időnként megkeverve, amíg a lencse nagyon puha, a dal pedig sűrű, de kanalazható. Ha túl sűrű lesz, lazítsd fel egy kevés forró vízzel.
4. Egy kis lábasban, közepes lángon hevítsd fel a ghít, amíg csillogni kezd. Add hozzá a római köménymagot és a mustármagot, és főzd 30–60 másodpercig, amíg a mustármag pattogni kezd. Add hozzá a szárított piros chilit és a friss currylevelet, és pirítsd 20–30 másodpercig, amíg nagyon illatos lesz.
5. Azonnal öntsd a forró, fűszeres ghít a dalra, és keverd el benne. Vágd fel a citromot, és ízlés szerint facsarj egy kevés levet a dalba. Tálald a dalt a rizzsel, és ha szeretnéd, tegyél az asztalra extra citromot.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.