General Tso csirkéje air fryerben

• 800 g Csirkefelsőcomb, csont nélküli, bőr nélküli
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 20 g Gyömbér, meghámozva
• 90 ml Világos szójaszósz
• 45 ml Rizsecet
• 35 g Finom szemű kristálycukor
• 2 darab Szárított piros chili
• 60 g Kukoricakeményítő
• 10 ml Szezámolaj
• 4 Újhagyma
• 10 g Pörkölt szezámmag

1. A csirkecombokat vágd falatnyi darabokra. Reszeld le finomra a gyömbért, és zúzd össze a fokhagymát. Vékonyan szeleteld fel az újhagymát, és tedd félre a tálaláshoz.
2. Tedd a csirkét egy keverőtálba, add hozzá a kukoricakeményítőt, és forgasd össze, amíg minden darab jól bevonódik és száraznak tűnik. Csorgasd rá a szezámolajat, és forgasd össze újra, hogy a bevonatot enyhén bevonja. Melegítsd elő a forrólevegős sütőt 200°C (390°F) hőfokra 3 percig.
3. Süsd a csirkét air fryerben egy rétegben 200°C-on (390°F) 14–16 percig, félidőben rázd meg és fordítsd át, amíg mély aranybarna és teljesen átsült. Ha kell, dolgozz adagokban, hogy a darabok ropogósra süljenek, ne párolódjanak. Tedd át egy tálba, amíg elkészíted a szószt.
4. Közepes lángon, egy lábasban keverd össze a világos szójaszószt, a rizsecetet, a porcukrot, a reszelt gyömbért, a zúzott fokhagymát és a szárított piros chilit. Forrald élénk gyöngyözésig 2–3 percig, kevergetve, amíg a cukor feloldódik és a szósz illatos lesz. Vedd le a lángot alacsonyra.
5. Egy kis csészében keverj simára 2 ek vizet a kimért kukoricakeményítőből 1 ek-val, hogy csomómentes habarást kapj. Keverd a habarást a gyöngyöző szószba, és főzd 30–60 másodpercig, amíg fényes és enyhén besűrűsödik. Vedd ki a szárított vörös csili darabokat, ha enyhébb csípősséget szeretnél.
6. Add a ropogós csirkét a lábasba, és alacsony lángon forgasd 1–2 percig, amíg minden darabot egyenletesen bevon és ragacsos lesz. Borítsd tálalótálba, és szórd meg újhagymával és pirított szezámmaggal. Azonnal tálald, amíg a csirke szélein még ropogós.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.