Κοτόπουλο με σουσάμι στη φριτέζα αέρος

• 800 g Μπούτια κοτόπουλου (πάνω μέρος), χωρίς κόκαλο, χωρίς πέτσα
• 55 g Νισεστές
• 15 ml Σησαμέλαιο
• 90 ml Ανοιχτή σόγια σος
• 60 g Μέλι
• 30 ml Ξίδι ρυζιού
• 3 σκελίδες Σκόρδο
• 15 g Ρίζα τζίντζερ, καθαρισμένο
• 4 Φρέσκο κρεμμυδάκι
• 15 g Καβουρδισμένο σουσάμι

1. Κόψε τα μπούτια κοτόπουλου σε κομμάτια μπουκιάς. Κόψε σε λεπτές ροδέλες το φρέσκο κρεμμυδάκι και άφησέ το στην άκρη. Τρίψτε ψιλά το τζίντζερ και λιώστε το σκόρδο.
2. Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα μπολ και ανακατέψτε με το κορν φλάουρ μέχρι να καλυφθεί ομοιόμορφα. Περιχύστε με 5 ml από το σησαμέλαιο και ανακατέψτε ξανά, ώστε η επικάλυψη να γίνει ελαφρά σαν άμμος και όχι υγρή. Προθέρμανε τη φριτέζα αέρος στους 200°C (390°F) για 3 λεπτά.
3. Ψήστε το κοτόπουλο στη φριτέζα αέρος στους 200°C (390°F) για 14–16 λεπτά, κουνώντας το στη μέση, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά. Αν το καλάθι σας είναι μικρό, ψήστε σε δόσεις για να μείνουν τα κομμάτια τραγανά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα καθαρό μπολ.
4. Σε ένα κατσαρολάκι, χτυπήστε με σύρμα τη σάλτσα σόγιας light, το μέλι, το ξίδι ρυζιού, το τριμμένο τζίντζερ, το λιωμένο σκόρδο και το υπόλοιπο σησαμέλαιο. Φέρτε σε απαλό σιγοβράσιμο σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για 2–3 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να γυαλίσει και να ομογενοποιηθεί καλά. Χαμηλώστε τη φωτιά.
5. Χτυπήστε με σύρμα 2 κ.σ. νερό με 2 κ.γ. από το κορν φλάουρ από τη μετρημένη ποσότητα, ώστε να γίνει ένας λείος χυλός. Ανακατέψτε τον χυλό στη σάλτσα που σιγοβράζει και μαγειρέψτε για 30–60 δευτερόλεπτα μέχρι να δέσει ελαφρά και να κολλάει σε ένα κουτάλι. Βγάλε από τη φωτιά.
6. Προσθέστε το κοτόπουλο στο κατσαρολάκι και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθεί ομοιόμορφα. Πασπαλίστε με το καβουρδισμένο σουσάμι και το φρέσκο κρεμμυδάκι, μετά ανακατέψτε άλλη μία φορά και σερβίρετε αμέσως. Αν θέλετε έξτρα τραγανότητα, προσθέστε το σουσάμι στο τραπέζι αντί για στο τηγάνι.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.