Tereyağlı Tost Üzerinde Hardallı Böbrek
Bu tarif neden işe yarar
- Hızlı pişirme: Böbrekler çok hızlı pişer; bu da tost ve sos malzemeleri önce hazırlandığında 30 dakikanın altında gerçek bir sıcak akşam yemeği yapar.
- Dengeli yoğunluk: Hardal, Worcestershire sosu ve limon, tereyağı ve kremayı dengeler; sosu ağır değil, canlı tutar.
- Klasik devilled lezzeti: Kajen biberi, hardal ve Worcestershire birleşimi, yemeğe tanınan devilled sıcaklığını ve tuzlu derinliğini verir.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Böbrekleri iyi temizleyin: Pişirmeden önce sert beyaz çekirdeği çıkarın ya da kasaptan temizlemesini isteyin; böylece parçalar eşit kızarır ve yumuşak kalır.
- Taze böbrek kullanın: Taze kuzu böbrekleri temiz ve hafif kokmalıdır. Keskin ya da ekşi kokular, tazeliğini yitirdiğinin işaretidir.
- Limonu dikkatle ekleyin: Bitmiş sosu canlandırmak için limon suyu kullanın; kremanın tadını ekşitmeden zenginliğini keskinleştirmesi için azar azar ekleyin.
Yaygın hatalar
- Böbrekleri fazla pişirmek: Böbrekler çok uzun pişirilirse sertleşir. Dışları kızarana ve içleri hâlâ hafif pembe kalana kadar kızartın.
- Kremayı kaynatmak: Krema tavaya girdikten sonra kısık ateşte hafif hafif kaynasın. Şiddetli kaynama sosun kesilmesine ya da pütürlü olmasına neden olabilir.
- Tostun beklemesi: Ekmeği servis etmeden hemen önce kızartıp tereyağlayın, sonra her şey sıcakken böbrekleri üzerine kaşıkla paylaştırın.
Servis önerileri
- Yeşil bir şeyle servis edin: Basit bir su teresi salatası, soslanmış yapraklar veya hafifçe pişirilmiş yeşillikler, kremalı sosun zenginliğini dengeler.
- Bira eşleştirmesi: Geleneksel bir bitter ya da açık ale, biberimsi sos ve tuzlu Worcestershire notalarıyla iyi gider.
- Basitçe bitirin: Son bir tur karabiber çekmek ve küçük bir sıkım limon, yemek masaya gelmeden hemen önce lezzeti keskinleştirir.
Önden hazırlama ipuçları
- Tavayı ısıtmadan önce hazırlayın: Pişirmeye başlamadan önce arpacık soğanı doğrayın, böbreklerin sinirlerini alıp dilimleyin, limonu sıkın ve sos malzemelerini ölçün.
- En iyisi hemen servis edilir: Doku, böbrekler yumuşakken ve tost hâlâ çıtırken, tavadan çıkar çıkmaz en iyisidir.
- Hafifçe ısıtın: Artanları yeniden ısıtacaksanız, böbrekleri ve sosu kısık ateşte bir miktar su ekleyerek nazikçe ısıtın, ardından taze kızarmış ekmeğin üzerinde servis edin.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Arpacık soğanını ince ince doğra. Kuzu böbreğini ikiye böl ve sert beyaz çekirdeğini çıkar, ardından lokmalık parçalara dilimle. İnce deniz tuzu ve karabiberle tatlandır.
- Beyaz ekmeği kızart, sonra yaklaşık tereyağının yarısını kullanarak hafifçe tereyağla. Tostları tabaklarda sıcak tut. Limonu sık ve kenara al.
- Kalan tereyağını orta-yüksek ateşte bir tavada erit. Arpacık soğanını ekle ve yumuşayıp renk almadan 2 dakika pişir. Böbrek parçalarını ekleyip, ara ara çevirerek 2 ila 3 dakika, dışı kızarıp içi hâlâ hafif pembe kalana kadar kızart.
- Dijon hardalı, Worcestershire sosu ve acı biberi ekleyip böbrekleri iyice kaplayacak şekilde karıştır. Yüksek yağlı kremayı ekleyip 2 ila 3 dakika, parlaklaşıp hafif koyulaşana kadar kısık ateşte nazikçe kaynat; harlı kaynamasına izin verme. Tadına bak ve biraz limon suyuyla canlandır.
- Şeytan böbrekleri ve sosunu tereyağlı tostun üzerine kaşıkla koy. İstersen en son biraz daha karabiber çek. Sıcakken hemen servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Pişirmeye başlamadan önce her şeyi hazırla; böbrekler mükemmelden fazla pişmişe hızla geçer.
- Krema pürüzsüz kalsın ve kesilmesin diye kısık ateşte hafif hafif kaynat.
İkame ürünler
- Biraz daha belirgin bir taban için arpacık soğan yerine beyaz soğan kullan.
- Daha taneli, daha rustik bir sos için dijon hardalı yerine taneli hardal kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 1 gün
- En iyisi hemen yenir. Artarsa, böbrekleri ve sosu tosttan ayrı olarak buzdolabında sakla ve bir tavada kısık ateşte, biraz su ekleyerek, iyice ısınana kadar çok nazikçe ısıt; sonra taze kızarmış beyaz ekmeğin üzerine kaşıkla koy.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 25dk (25dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İngiliz
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Hardal Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Krem Peynirli Füme Somonlu Bagel
Füme somon, krem peynir ve kaparili kızarmış bagel
Yavaş pişiricide didiklenmiş domuz sandviçleri
Barbekü soslu, yumuşak ekmekte ağır pişmiş pulled pork
Uitsmijter (Tost ekmeği üzerinde Hollanda usulü sahanda yumurta)
Sahanda yumurta, jambon, peynir ve soğanlı Hollanda açık sandviç
Arayes (İçli ızgara pita)
Baharatlı kuzu kıyması ve soğanla doldurulmuş ızgara pitalar
Uruguayan Chivito (Yumurtalı ve Baconlı Biftek Sandviç)
Kızarmış yumurta, pastırma, domates ve mayonezli biftek sandviç
Montaditos de Jamón y Tomate (Kızarmış jambonlu ve domatesli açık sandviçler)
Domates, serrano jambonu ve zeytinyağlı kızarmış baget
Şiş Kebab (yoğurt marineli Türk tavuk şişleri)
Yoğurt, limon ve sarımsak marineli Türk tavuk şişleri
Fettuccine Alfredo
İpeksi tereyağlı ve Parmesan soslu fettuccine
Prawn Moilee (Kerala usulü hindistan cevizi sütlü karides köri)
Hindistan cevizi sütünde pişen Kerala karides körisi
Linguine allo Scoglio (İtalyan deniz ürünlü makarna)
Midye, kum midyesi ve karidesli deniz ürünlü linguine
Rajma Chawal (Pirinçli Kırmızı kidney fasulyesi Köri)
Basmati pilavlı, baharatlı domates sosunda kırmızı kidney fasulyesi körisi
Bistecca alla Fiorentina (Toskana usulü T-bone biftek)
Toskana T-bone biftek, mühürlenip sadece tatlandırılır
New Orleans BBQ Shrimp
Tereyağlı Worcestershire, limon ve biber sosunda hızlı karides
Fricassée de Poulet à l’Estragon (tarhunlu kremalı tavuk)
Tarhunlu ve kremalı soslu Fransız tavuk frikase
Welsh Rarebit (ekşi mayalı ekmek üzerinde)
Ale ve hardallı peynir soslu, ızgaralanmış ekşi mayalı ekmek
Mantarlı Kremalı Soslu Bavyera Usulü Domuz Şnitzel
Kremalı mantarlı hardal soslu çıtır domuz şnitzel
Jägerschnitzel (mantar soslu)
Kremalı mantar sosla servis edilen çıtır domuz şnitzel
Andouillette à la Moutarde (kremalı hardal soslu sosis)
Kremalı Dijon hardal sosunda tavada mühürlenmiş andouillette
Bunlar da hoşuna gidebilir
Ternera a la Riojana (Rioja şarabı ve biberli dana eti)
Rioja şaraplı ve biberli İspanyol dana yahni
Otlu Fas Pirinç Kasesi
Nohutlu, salatalıklı ve taze otlu basmati pilav kasesi
Kuru Erikli Kuzu Tajin
Erikli ve kavrulmuş bademli kuzu tajin
Chaufa (Peru usulü kızarmış pilav)
Tavuk, yumurta, soya sosu ve susam yağlı Peru usulü kızarmış pilav
Vegan Jackfruit Mole Tacos
Ancho biberli mole usulü soslu jackfruit taco
Cozze alla Tarantina (Domatesli Sarımsaklı Midye)
Acı biberli domates ve sarımsak sosunda kısık ateşte pişmiş midye
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası
- Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
- FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
- Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
