Vegetáriánus tian provençal (sült, rétegezett zöldségek)

• 4 ek Olívaolaj
• 2 közepes Vöröshagyma
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 1 nagy Padlizsán
• 2 közepes Cukkini
• 4 közepes Paradicsom, érett, de kemény
• 6 ágak Friss kakukkfű
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors

1. Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (375°F). A hagymát és a fokhagymát vékonyan szeleteld fel. A padlizsánt, a cukkinit és a paradicsomot vágd egyforma, kb. 5 mm vastag karikákra.
2. Melegíts fel 2 ek olívaolajat egy serpenyőben, közepes lángon. Add hozzá a hagymát egy csipet finom tengeri sóval, és főzd 10–12 percig, kevergetve, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz. Keverd hozzá a fokhagymát 1 percre, amíg illatos lesz.
3. Terítsd el a hagymát és a fokhagymát egy sekély sütőtál alján. A padlizsán-, cukkini- és paradicsomszeleteket állítva rendezd szoros sorokba, és haladás közben váltogasd a zöldségeket. Tűzz közé 4 ág friss kakukkfüvet, majd ízesítsd a maradék finom tengeri sóval és fekete borssal.
4. Locsold meg a maradék 2 ek olívaolajjal. Süsd 50–55 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és a szélek karamellizálódnak; az első 30 percben lazán fedd le, ha a teteje túl gyorsan barnul. Pihentesd 5 percig, majd tálalás előtt szórd rá a maradék kakukkfűágakról lecsipkedett leveleket.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.