Hovězí s brokolicí z horkovzdušné fritézy
Proč tento recept funguje
- Rychlá příprava: Tence nakrájené hovězí a malé růžičky brokolice se rychle uvaří, takže je jídlo praktické na krátkou večeři ve všední den.
- Výrazná slaná chuť: Sójová omáčka, ústřicová omáčka, česnek, zázvor, sezamový olej a rýžový ocet vytvoří lesklou omáčku se slaností, vůní a jemnou kyselostí.
- Lepší opečení: Horkovzdušná fritéza pomůže opéct růžičky brokolice dočerna a zhnědnout okraje hovězího, aniž byste potřebovali wok.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Vyberte rychle se připravující hovězí: Vhodná je roštěná nebo kýta, protože se dá nakrájet na tenké plátky a rychle uvařit bez dlouhého dušení.
- Použijte čerstvé aromatické suroviny: Čerstvý zázvor a česnek dodají omáčce jasnější, čistší chuť než sušené varianty.
- Zkontrolujte vyváženost omáčky: Sójová omáčka i ústřicová omáčka jsou slané, proto před přidáním dalšího dochucení na konci ochutnejte.
Poznámky k načasování
- Připravte si vše předem: Než začnete vařit, nakrájejte hovězí, rozdělte brokolici a promíchejte omáčku; fáze v horkovzdušné fritéze jde rychle.
- Podávejte ihned: Hovězí je nejlepší horké a právě hotové a brokolice si zachová křupavost, když ji podáváte hned po promíchání s omáčkou.
Časté chyby
- Přeplnění koše: Pokud je hovězí v koši příliš natěsno, bude se spíš dusit než opékat. Pokud je koš malý, připravujte po dávkách.
- Příliš dlouhé vaření hovězího: Tenké plátky hovězího mohou rychle ztuhnout, proto je vyjměte hned, jak jsou na okrajích opečené a propečené.
- Přidání veškeré omáčky příliš brzy: Část omáčky si nechte na závěrečné promíchání, aby hotové jídlo zůstalo lesklé a v horkovzdušné fritéze se nevysušilo.
Tipy na podávání
- Podávejte s rýží nebo nudlemi: Obyčejná dušená rýže, vaječné nudle nebo rýžové nudle jsou skvělým základem, který zachytí slanou omáčku.
- Dokončete sezamem: Opražená sezamová semínka dodají oříškové zakončení a trochu kontrastní textury.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Hovězí nakrájejte na tenké plátky napříč vláknem na sousta. Brokolici rozdělte na malé růžičky a stonky nakrájejte na tenké kousky, aby se rychle uvařila.
- V míse prošlehejte světlou sójovou omáčku, ústřicovou omáčku a rýžový ocet. Do mísy najemno nastrouhejte česnek a zázvor, pak vmíchejte sezamový olej a černý pepř (pokud používáte).
- Promíchejte hovězí s polovinou omáčky, aby se dobře obalilo. Zbylou omáčku nechte v míse na dokončení.
- Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 200°C (390°F) na 3 minuty. Promíchejte brokolici s rostlinným olejem, pak ji ve fritéze připravujte 6 až 8 minut, až bude jasně zelená a na špičkách lehce ožehnutá, v polovině protřepejte.
- Přidejte do koše fritézy hovězí v omáčce vedle brokolice a připravujte 4 až 6 minut, jednou obraťte, až bude hovězí na okrajích opečené a právě propečené. Pokud je váš koš malý, pro nejlepší opečení připravujte hovězí v jedné vrstvě ve dvou dávkách.
- Rozehřejte velkou pánev na středním ohni, pak do ní vlijte zbylou omáčku a přiveďte ji jen k mírnému varu. Přidejte horké hovězí a brokolici a promíchejte 30 až 60 sekund, až bude vše lesklé. Posypte opraženými sezamovými semínky a ihned podávejte.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší strukturu nakrájejte hovězí velmi tence a kousky udržujte podobně velké, aby se propekly rovnoměrně.
- Vyhněte se přeplnění koše horkovzdušné fritézy, protože hovězí se bude spíš dusit než opékat; podle potřeby připravujte po dávkách.
- Pokud podáváš někomu z rizikové skupiny, ujisti se, že je hovězí propečené a před podáváním horké.
Náhrady
- Nahraďte hovězí steak hovězím steakem ze svíčkové pro křehčí výsledek.
- Nahraďte rýžový ocet bílým vinným octem pro o něco výraznější kyselost.
- Nahraďte opražená sezamová semínka bílými sezamovými semínky pro jemnější opraženou chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Rychle zchlaďte, pak uložte do lednice ve vzduchotěsné nádobě. Ohřejte v horkovzdušné fritéze na 180°C (355°F) 4 až 6 minut, jednou protřepejte, až bude horké; podle potřeby přidejte malou šplouchnutí vody, aby se omáčka zředila.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 25min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Čínská
-
Alergeny:
Měkkýši Sezam Sója
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Kuřecí stehna pečená v troubě s medem a česnekem
Pečená kuřecí stehna s lepkavou medovo-česnekovo-sójovou glazurou
Kuřecí tendery s medovou BBQ omáčkou z horkovzdušné fritézy
Křupavé kuřecí tendery s medovou BBQ glazurou.
Plátek gammonu se sázeným vejcem a hranolky
Gammon opečený na pánvi se sázeným vejcem a křupavými hranolky z trouby
Pečené kuře se zaatarem na plechu s citronem a rajčaty
Kuře se zaatarem pečené na plechu s citronem a rajčaty
Kuře a zelenina z horkovzdušné fritézy
Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy s cuketou a zeleninou.
Marocký losos s kořením z plechu s cuketou a rajčaty
Losos z plechu s cuketami, cherry rajčaty a marockým kořením
Kaczka Pieczona z Jabłkami (polská pečená kachna s jablky)
Polská pečená kachna s kyselými jablky a majoránkou
Gigantes Plaki (řecké zapečené obří fazole v rajčatové omáčce)
Řecké zapečené obří fazole v rajčatové omáčce s olivovým olejem
Yiouvetsi (řecké jehněčí s orzem v rajčatech a červeném víně)
Řecké jehněčí yiouvetsi s orzem v rajčatech a červeném víně
Bap s trhaným vepřovým a coleslawem
Housky s trhaným vepřovým a křupavým zelným salátem
Psarosoupa (řecká rybí polévka s citronem a zeleninou)
Lehká řecká rybí polévka s citronem a olivovým olejem
Spaghetti alla Puttanesca (těstoviny s rajčaty, olivami a ančovičkami)
Spaghetti v rajčatové omáčce s olivami, ančovičkami a kapary
Kuře a brokolice z horkovzdušné fritézy
Kuře a brokolice z horkovzdušné fritézy v sójové glazuře.
Hovězí na pánvi s brokolicí a ústřicovou omáčkou
Rychlé hovězí s brokolicí stir-fry s ústřicovou omáčkou
Sezamové kuře z horkovzdušné fritézy
Křupavé kuře z horkovzdušné fritézy v lesklé sezamové omáčce.
Rýžová miska s čínským zelím a houbami shiitake
Jasmínová rýže s čínským zelím a houbami shiitake
Křupavé chilli kuře z horkovzdušné fritézy
Křupavé chilli kuře z horkovzdušné fritézy v lesklé omáčce.
Křupavé chilli tofu z horkovzdušné fritézy
Křupavé chilli tofu z horkovzdušné fritézy v lepivé omáčce.
Mohlo by se vám také líbit
Stamppot Boerenkool (nizozemská kaše z kapusty a brambor)
Nizozemská kapustovo-bramborová kaše s uzenou klobásou
Poke bowl s avokádem
Miska sushi rýže s avokádem, okurkou, edamame a sójovou zálivkou.
Palačinková sousta
Pečená palačinková sousta s vanilkovým těstem a borůvkami.
Latinskoamerická kuřecí rýžová miska s černými fazolemi a avokádem
Kuřecí rýžová miska s černými fazolemi, avokádem a limetou
Fusion krůtí rýžová miska
Krůtí rýžová miska s okurkou, mrkví a sriracha majonézou.
Hot and Sour Soup (čínská polévka s tofu a shiitake)
Pálivě kyselá polévka s tofu a shiitake
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavá pánev T-fal Ultimate z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Výborný poměr ceny a kvality
- Ukazatel teploty Thermo-Spot
- Není vhodná pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Pánev Misen z uhlíkové oceli s nepřilnavými vlastnostmi 12 palců
- Vhodná pro všechny typy varných desek
- Po správném vypálení získá přirozeně nepřilnavý povrch
- Vyžaduje vypálení a údržbu
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
