Airfryer-rapeaa chilitofua

• 450 g Kiinteä tofu
• 60 g Maissitärkkelys
• 1 rkl Seesamiöljy
• 3 kynttä Valkosipuli
• 20 g Inkivääri, kuorittu
• 1 tl Chilihiutale
• 60 ml Vaalea soijakastike
• 25 ml Riisiviinietikka
• 2 rkl Hienosokeri

1. Valuta tofu ja taputtele se todella kuivaksi, sitten revi tai leikkaa suupaloiksi. Laita maissitärkkelys sekoituskulhoon, lisää tofu ja pyörittele varovasti, kunnes se on tasaisesti kuorrutettu. Esilämmitä airfryer 200°C:een (390°F) 3 minuutiksi.
2. Asettele tofu yhteen kerrokseen airfryerin koriin (kypsennä tarvittaessa erissä). Kypsennä airfryerissa 14–18 minuuttia, ravistellen puolivälissä, kunnes tofu on rapeaa ja reunoilta kullanruskeaa. Kumoa lautaselle sillä aikaa, kun viimeistelet kastikkeen.
3. Hienonna valkosipuli ja raasta inkivääri. Kuumenna seesamiöljy pienessä kattilassa keskilämmöllä, sitten kypsennä valkosipulia, inkivääriä ja chilihiutaleita 30–60 sekuntia, kunnes ne tuoksuvat. Sekoita koko ajan, jotta valkosipuli pysyy vaaleana.
4. Sekoita joukkoon vaalea soijakastike, riisiviinietikka ja hienosokeri ja kuumenna kiehahtamispisteeseen. Keitä 3–5 minuuttia sekoittaen, kunnes kastike muuttuu tahmeaksi ja kiiltäväksi niin, että se tarttuu lusikkaan. Ota pois liedeltä.
5. Lisää kuuma rapea tofu kattilaan ja pyörittele nopeasti kastikkeessa. Tarjoa heti, jotta tofu pysyy ulkopuolelta rapeana. Tarvittaessa rapeutä tofu uudelleen airfryerissa 1–2 minuuttia ennen kuin pyörittelet sen kastikkeessa.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.