Kung Pao-kyckling i airfryer
Därför fungerar receptet
- Lätt krispig kyckling: Ett majsstärkelsehölje hjälper kycklingen att brynas i airfryer innan den vänds i sås.
- Balanserad sås: Soja, svart vinäger, Shaoxing-vin och farinsocker skapar den söta, syrliga och salta balans som förknippas med såser i Kung Pao-stil.
- Krisp och fräschör: Rostade jordnötter och salladslök tillsätts på slutet så att de behåller sitt tuggmotstånd mot den glansiga såsen.
Få ut det bästa av det här receptet
Justera hettan
- För en mildare sås: Använd mindre doubanjiang och färre bitar torkad chilli, och smaka sedan när såsen har sjudit innan du tillsätter mer.
- För mer hetta: Öka mängden torkad chilli eller tillsätt lite chilliolja på slutet för en skarpare, mer aromatisk avslutning.
- Håll smaken i balans: Om såsen smakar väldigt salt eller starkt, mildra den med lite mer sötma eller syra i stället för att bara tillsätta vatten.
Ingredienstips
- Doubanjiang: Den här fermenterade chilibönpastan ger både hetta och djup umamismak; märken varierar i sälta, så tillsätt den försiktigt om din är särskilt stark.
- Svart vinäger: Kinesisk svart vinäger ger såsen en mjuk, maltig syrlighet. Risvinäger fungerar som ersättning, men resultatet smakar lättare och skarpare.
- Rostade jordnötter: Använd färska, krispiga jordnötter och vänd ner dem på slutet så att de förblir knapriga i stället för att mjukna i såsen.
Vanliga misstag
- Överfyll inte airfryern: Lägg kycklingen i ett enda lager där det går. Om det blir trångt stängs ånga inne och paneringen får svårt att brynas ordentligt.
- Att låta såsen bränna fast vid botten: Sockret och chilibönpastan kan fastna om värmen är för hög, så sjud försiktigt och vispa medan majsstärkelsen tjocknar.
- Såsa för tidigt: Låt kycklingen vila en kort stund efter tillagning i airfryer så att ånga på ytan hinner försvinna innan den läggs i såsen.
Tips för att förbereda i förväg
- Förvara riset separat: Förvara riset separat från kycklingen och såsen så att det värms jämnt och inte suger åt sig för mycket fukt.
- Värm försiktigt: Värm kycklingen och såsen i en kastrull med en skvätt vatten tills det är genomvarmt; såsen blir lösare när den värms.
- Bäst konsistens samma dag: Rester håller bra i kylen, men jordnötterna mjuknar, så rätten får bäst kontrast när den serveras direkt.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Skölj jasminriset tills vattnet är mestadels klart och lägg det sedan i en kastrull med vattnet. Koka upp, täck och koka sedan på lägsta värme i 10 minuter. Ta av från värmen och låt stå med lock i 10 minuter, fluffa sedan upp med en gaffel.
- Skär kycklingen i munsbitar och vänd den med hälften av majsstärkelsen i en skål. Värm airfryern till 200°C (390°F) och airfrya kycklingen i 10 till 12 minuter, skaka halvvägs, tills den fått färg och är genomstekt. Tillaga i omgångar vid behov så att bitarna ligger i ett enda lager.
- Under tiden, vispa ihop ljus soja, kinesisk svart vinäger, Shaoxing-matlagningsvin och farinsocker i en kastrull. Vispa ihop resten av majsstärkelsen med 2 msk vatten i en liten skål till en slät redning. Finhacka ingefäran, krossa vitlöken och skiva salladslöken; bryt den torkade röda chilin i bitar.
- Ställ kastrullen på medelvärme och rör ner doubanjiang (chilibönpasta), ingefära, vitlök och torkad röd chili. Låt sjuda försiktigt, vispa sedan ner redningen och koka i 1 till 2 minuter tills den är tjock och glansig. Håll värmen måttlig så att såsen inte bränner fast.
- Lägg den airfryade kycklingen i såsen och vänd runt tills den är jämnt täckt. Vänd ner de rostade jordnötterna och salladslöken och tillaga i 1 minut så att allt blir genomvarmt. Servera genast med jasminriset.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Om din doubanjiang är väldigt salt, börja med en något mindre mängd och tillsätt mer när såsen har sjudit.
- För bättre textur, låt den airfryade kycklingen vila i 2 minuter innan du vänder den i såsen så att överskottsånga kan försvinna.
Substitutioner
- Byt ut kinesisk svart vinäger mot risvinäger för en lättare, skarpare syrlighet.
- Byt ut Shaoxing-matlagningsvin mot torr sherry för en liknande arom och sötma.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna och ställ i kyl i en lufttät behållare. Värm försiktigt i en kastrull med en skvätt vatten tills det är genomvarmt; såsen blir lösare när den värms och jordnötterna mjuknar. Förvara riset separat och värm med en matsked vatten, under lock, tills det ångar.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 45min (35min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Kinesisk
-
Allergener:
Jordnötter Soja Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Yakisoba (Japanska wokade nudlar med fläsk)
Japanska wokade nudlar med fläsk, kål och morötter
Torrstekta haricots verts med fläskfärs
Blåsiga haricots verts wokade med fläskfärs och soja
Kerala beef fry med currylöv
Torr Kerala beef fry med currylöv och kokos
Apelsinkyckling i airfryer
Krispig apelsinkyckling i airfryer i klibbig sås.
Tallarín Saltado (Peruanska wokade nudlar med nötkött)
Wokade nudlar med nötkött, tomat, rödlök och soja
Neua Pad Nam Man Hoi (nötkött i ostronsås)
Thailändsk nötköttswok i ostronsås och ljus soja
Lätt nederländsk ärtsoppa med rökt korv (erwtensoep-stil)
Lätt ärtsoppa med grönsaker och rökt korv
Arroz de Marisco (portugisiskt skaldjursris)
Portugisiskt skaldjursris med räkor, musslor, bläckfisk och tomat
Polvo à Lagareiro Tradicional (rostad bläckfisk med olivolja)
Ugnsrostad bläckfisk med vitlöksolja och krossad rostad potatis
Vegetarisk lins- och potatiseintopf
Tysk-inspirerad lins- och potatisgryta med morötter, purjolök och örter
Escudella Catalana (katalansk gryta på nöt- och fläskkött med kikärter och pasta)
Katalansk gryta med nöt, fläsk, kikärter och pasta
Risotto all’Astice (hummerrisotto)
Krämig hummerisotto med vitt vin och parmesan
Sesamtofu i airfryer
Krispig tofu i airfryer med sesam- och sojaglasyr.
Tofu i airfryer
Tofu i airfryer vänd med soja, sesam och salladslök.
Three-cup chicken (San Bei Ji)
Three-cup chicken med basilika, soja och sesamolja
Sesamkyckling i airfryer
Krispig airfryerkyckling i en glansig sesamsås.
Clay Pot Rice (risgryta i Hongkong-stil)
Jasminris i lergryta med kyckling, kinesisk korv och salladslök
Dumplingsfat med fläsk och gräslök (jiaozi)
Kokta jiaozi med fläsk och gräslök med soja och svart vinäger
Du kanske också gillar
Tofu bräserad i söt soja (Hong Shao Tofu)
Stekt tofu bräserad i en glansig söt sojasås
Mozzarella in Carrozza (modern lätt version)
Pannstekt mozzarellasandwich doppad i ägg tills gyllene
Pasta alla Genovese (pasta med nötkött bräserat i lök)
Spaghetti med nötköttssås bräserad i lök och parmesan
Pasta Bowl al Pesto (basilikapestopasta med pinjenötter)
Pasta vänd med basilikapesto, parmesan och pinjenötter
Niçoise Grain Bowl (quinoa med tonfisk, grönsaker och Dijondressing)
Quinoabowl med tonfisk, grönsaker, oliver och ett löskokt ägg
Poulet Moutarde (fransk senapskyckling)
Kyckling som sjuds i en sås med dijonsenap och vitt vin
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
