Kana-shawarma-annos valkosipulikastikkeella ja suolakurkulla
Miksi tämä resepti toimii
- Kerroksellinen shawarma-tyylinen maku: Jogurtti, valkosipuli, sitruuna, juustokumina, korianteri ja paprika antavat kanalle suolaisen, kirpeän marinadin, jossa on lämmintä mausteisuutta ja hentoa savuisuutta.
- Raikas kontrasti: Mehevä paahdettu kana tasapainottuu rapeilla suolakurkuilla, kurkulla ja tomaatilla, jolloin annos pysyy raikkaana eikä raskaan tuntuisena.
- Joustava valmistelu: Kana voidaan marinoida etukäteen, ja talteen otetusta jogurttiseoksesta tulee nopea valkosipulikastike tarjoiluun.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Marinointiaikaikkuna: Lyhyt marinointi antaa hyvän maun, mutta yön yli lepo syventää valkosipulin, sitruunan ja mausteiden vivahteita.
- Anna levätä ennen leikkaamista: Anna paahdetun kanan levätä hetki ennen viipalointia, jotta nesteet tasaantuvat ja liha pysyy mehevänä.
Raaka-ainevinkit
- Käytä paksua jogurttia: Kreikkalainen jogurtti auttaa marinadia tarttumaan kanaan ja antaa valkosipulikastikkeelle lusikoitavan koostumuksen.
- Kananreisipalat pysyvät mehukkaina: Luuttomat, nahattomat reisipalat sopivat hyvin kovalla lämmöllä paahtamiseen, koska ne pysyvät mureina samalla kun reunat hiiltyvät.
- Säädä terävyyttä: Pieni lisä sitruunamehua kastikkeessa voi kirkastaa annosta, etenkin täyteläisen kanan kanssa.
Yleiset virheet
- Ota kastike talteen ensin: Ota jogurttiseos sivuun valkosipulikastiketta varten ennen kuin lisäät raakan kanan marinadiin.
- Vältä kanan höyrystymistä: Levitä reisipalat yhteen kerrokseen niin, että palojen väliin jää tilaa, jotta ne paahtuvat ja saavat väriä reunoihin.
- Älä viipaloi heti: Kanan leikkaaminen suoraan uunista voi saada sen menettämään enemmän nesteitä leikkuulaudalle.
Valmisteluvinkit
- Valmistele kasvikset etukäteen: Viipaloi suolakurkut, tomaatti ja kurkku vähän ennen tarjoilua tai pidä ne erikseen kylmässä, jos valmistelet aiemmin.
- Säilytä osat erillään: Säilytä kana ja valkosipulikastike erillisissä ilmatiiviissä rasioissa, jotta kastike pysyy kylmänä ja kana lämpenee kunnolla.
- Lämmitä uudelleen kuivattamatta: Lämmitä kana uunipellillä 200°C:ssa (390°F), kunnes se on kauttaaltaan kuumaa, ja tarjoa sitten kylmän valkosipulikastikkeen kanssa.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Kana ja marinadi
Tarjoiluun
Ohjeet
- Sekoita kulhossa kreikkalainen jogurtti, hienoksi raastettu valkosipuli, sitruunan kuori ja mehu, jauhettu juustokumina, jauhettu korianteri, savupaprika ja oliiviöljy. Varaa noin kolmasosa seoksesta jääkaappiin valkosipulikastiketta varten. Lisää kananreisipalat jäljelle jääneeseen marinadiin ja pyörittele hyvin.
- Peitä ja marinoi kanaa jääkaapissa vähintään 45 minuuttia tai yön yli syvemmän maun saamiseksi. Jos marinoit yön yli, anna sen olla 15 minuuttia huoneenlämmössä ennen paahtamista, jotta se kypsyy tasaisesti.
- Kuumenna uuni 220°C:een (430°F). Levitä kana uunipellille yhteen kerrokseen. Paahda 18–22 minuuttia, käännä kerran, kunnes kana on kypsää ja reunat ovat hiiltyneet.
- Kun kana paahtuu, viipaloi tillisuolakurkut, tomaatti ja kurkku. Sekoita varattu jogurttiseos hieman notkeammaksi; sen pitäisi olla paksua ja lusikoitavaa. Maista ja lisää halutessasi hieman lisää sitruunamehua, jos haluat siitä terävämmän.
- Anna kanan levätä 5 minuuttia ja viipaloi tai tarjoa kokonaisina. Annostele lautasille valkosipulikastikkeen, suolakurkkujen, tomaatin ja kurkun kanssa. Lusikoi pellille kertynyt paistoliemi kanan päälle lisämakua varten.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Parhaan paistopinnan saat, kun pidät kanan levitettynä niin, että palojen väliin jää hieman tilaa, jolloin se paahtuu eikä höyrysty.
- Jos tarjoat lapsille, pidä valkosipulikastike erikseen, jotta jokainen voi ottaa sitä haluamansa määrän.
- Kanan tulee olla kypsää niin, että se on kauttaaltaan höyryävän kuumaa eikä paksuimmassa kohdassa ole enää vaaleanpunaista.
Korvaukset
- Korvaa kreikkalainen jogurtti jogurtilla, jos haluat notkeamman ja kevyemmän valkosipulikastikkeen ja marinadin.
- Korvaa tillisuolakurkut pikkelöidyillä sipuleilla, jos haluat terävämmän ja aromaattisemman maun.
- Korvaa savupaprika makealla paprikajauheella, jos haluat miedomman, vähemmän savuisen maun.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Säilytä kana ja valkosipulikastike erikseen ilmatiiviissä astioissa. Kuumenna kana uunipellillä 200°C:ssa (390°F), kunnes se on höyryävän kuumaa, ja tarjoa kastike kylmänä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 1h 25min (25min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Lähi-itä
-
Allergeenit:
Maito
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Paella de Marisco (espanjalainen mereneläväpaella katkaravuilla, simpukoilla ja kalmarilla)
Mereneläväpaella katkaravuilla, simpukoilla ja kalmarilla
Tarka dal basmatiriisin kanssa
Kermainen punaisen linssin tarka dal basmatiriisin kanssa tarjottuna
Arroz Caldoso de Marisco (espanjalainen mereneläväriisi liemellä)
Espanjalainen liemiriisi katkaravuilla, simpukoilla ja mustekalalla
Kasvispaella artisokalla ja voipavuilla
Kasvispaella sahramiriisillä, artisokilla ja voipavuilla
Arroz Caldoso (espanjalainen liemiriisi)
Espanjalainen liemiriisi sahramiliemessä ja tomaattisofritolla
Chaufa (perulainen paistettu riisi)
Perulainen paistettu riisi kanalla, munalla, soijalla ja seesamiöljyllä
Airfryer-pinaatti-juustokana
Pinaatti-fetalla täytetty kana, kypsennetty airfryerissa.
Bratwurst mit Sauerkraut (bratwurst hapankaalin ja sipulin kanssa)
Bratwurst haudutettuna hapankaalin, sipulin ja kuminan kanssa
Zwiebelrostbraten (pannulla paistettu pihvi rapeilla sipuleilla)
Pannulla paistettu pihvi rapeilla sipuleilla ja pannukastikkeella
Sopa Seca de Fideos con Chorizo (mexikolaiset paahdetut nuudelit)
Paahdetut fideos-nuudelit tomaatti-liemessä chorizon kanssa
Vegaaninen stamppot linsseillä ja sienillä (hollantilainen perunamuusi)
Vegaaninen hollantilainen muusi linsseillä, sienillä ja sinapilla
Locro de Papa (ecuadorilainen peruna-juustokeitto)
Täyteläinen peruna-juustokeitto avokadolla ja korianterilla
Sitruuna-jogurttikana airfryerissa
Jogurtti-sitruunamarinoidut kananreidet airfryerissa kullanruskeiksi.
Air fryer -kanawrap
Air fryer -kanawrap salaatilla, tomaatilla ja jogurttikastikkeella.
Moderni shawarma-kulho tahini-jogurttikastikkeella
Moderni shawarma-kulho maustetulla kanalla, riisillä ja tahini-jogurtilla
Shawarma-vati maustetulla kanalla, pitaleivillä ja valkosipulijogurtilla
Maustettu shawarma-vati pitaleivillä ja valkosipulijogurtilla
Marokkolaiset kanavartaat jogurtilla, valkosipulilla ja juustokuminalla
Jogurtissa marinoidut kanavartaat grillataan juustokuminalla ja paprikalla
Şiş Kebab (turkkilaiset kanavartaat jogurttimarinadissa)
Turkkilaiset kanavartaat jogurtti-, sitruuna- ja valkosipulimarinadissa
Saatat pitää myös näistä
Chole Bhature (maustettu kikhernecurry ja uppopaistettu leipä)
Maustettu kikhernecurry tarjoiltuna kuohkean uppopaistetun bhaturen kanssa
Bratwurst hapankaalilla ja sinappimuusilla
Bratwurst hapankaalilla ja kermaisella sinappimuusilla
Crostinit ricottalla ja aurinkokuivatuilla tomaateilla
Paahdetut crostinit ricottalla ja aurinkokuivatuilla tomaateilla
Klassinen kanapiirakka
Kana-kasvispiirakka piirakkataikinalla
Conchas (meksikolaiset makeat sämpylät)
Pehmeät conchasit rapsakalla vaniljasokeripinnalla
Pasta alla Nerano Rossa (kesäkurpitsa-tomaattipasta)
Spagettia paistetulla kesäkurpitsalla, tomaattikastikkeella, basilikalla ja parmesaanilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
