Batata Harra (csípős sült burgonya korianderrel és csilivel)

• 900 g Sárga húsú, B főzési típusú burgonya
• 5 ek Olívaolaj
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• 1 tk Őrölt római kömény
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 1 darab Piros chili
• 1 darab Citrom
• 20 g Koriander

1. Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (430°F). Vágd a burgonyát 2–3 cm-es darabokra, és borítsd egy tepsire.
2. Add hozzá 3 ek olívaolajat, a finom tengeri sót és az őrölt római köményt, majd forgasd össze alaposan, hogy bevonja. Süsd 30–35 percig, egyszer megforgatva, amíg mélyen aranybarna lesz és a szélein ropogós.
3. Amíg a burgonya sül, vágd finomra a fokhagymát, vágd finomra a piros csilipaprikát, és durvára a friss koriandert. Facsard a citrom levét egy kis tálba.
4. Melegítsd fel a maradék 2 ek olívaolajat egy nagy serpenyőben, közepes lángon. Add hozzá a fokhagymát és a csilit, és főzd 30–60 másodpercig, amíg illatos lesz, ügyelve, hogy a fokhagyma világos maradjon.
5. Add a forró sült burgonyát a serpenyőbe, és forgasd össze, hogy bevonja a fokhagymás-csilises olaj. Vedd le a tűzről, add hozzá a citromlevet és a friss koriandert, majd forgasd össze újra, amíg fényes lesz és egyenletesen bevonja.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.