Thailändska fiskkakor i airfryer

Thailändska fiskkakor är små, spänstiga fiskbiffar kryddade med currypasta och fisksås, och serveras oftast som ett salt tilltugg eller en förrätt med något syrligt och uppfriskande till. Den här versionen i airfryer behåller den välbekanta aromatiska hettan och den mjuka, studsiga konsistensen, med fint skivade gröna bönor som ger ett lätt krisp genom fiskfärsen. En relish på gurka, lime och koriander skär igenom rikedomen och gör att kakorna känns fräscha snarare än tunga. De serveras bäst varma, antingen som förrätt, plockmat på fest eller en lätt måltid med extra sallad.

Få ut det bästa av det här receptet

Justera hettan

För mindre hetta: Använd en mildare currypasta eller minska mängden något, och justera sedan kryddningen med fisksås efter smak.
För mer hetta: Välj en hetare röd currypasta, eller servera med extra chilisås vid sidan så att var och en kan anpassa sin portion.

Texturtips

Behåll struktur i smeten: Mixa fisken i pulser bara tills den blir en tjock pasta; om du mixar för länge kan kakorna bli täta och studsiga.
Låt bönorna rinna av ordentligt: Låt de blancherade haricots verts svalna och torka innan du vänder ner dem, så ger de tuggmotstånd utan att göra smeten lösare.
Forma med fuktiga händer: Fuktiga händer gör den klibbiga fiskblandningen lättare att hantera och hjälper dig att forma fina biffar som tillagas jämnt.

Byt ut ingredienser

Grön currypasta: Använd grön currypasta i stället för röd för en fräschare, mer örtig hetta.
Sugarsnaps: Tunt skivade sugarsnaps kan ersätta haricots verts för ett sötare krisp.

Tips för att förbereda i förväg

Laga i förväg: Tillagade fiskkakor håller sig bra i kylen i upp till 2 dagar om de kyls snabbt och täcks över.
Frys tillagade kakor: Frys de tillagade fiskkakorna i upp till 2 månader och värm sedan direkt från fryst.
Värm i airfryern: Värm kylda fiskkakor vid 180°C (355°F) i 4 till 6 minuter, eller från fryst vid 180°C (355°F) i 8 till 10 minuter, tills de är genomheta.