Sertés souvlaki tál tzatzikivel és rizzsel

• 1 nagy Citrom, kezeletlen
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 2 tk Szárított oregano
• 3 ek Extra szűz olívaolaj
• 350 g Sertéslapocka, csont nélküli
• 150 g Hosszúszemű fehér rizs
• 1 közepes Uborka
• 2 közepes Paradicsom, érett, de kemény
• 160 g Tzatziki

1. Reszeld a citrom héját egy keverőtálba, majd facsard bele a levét. Zúzd össze a fokhagymát, és keverd hozzá a szárított oregánóval és 2 ek extra szűz olívaolajjal.
2. Vágd a sertéslapockát falatnyi darabokra, és forgasd a pácba, amíg jól bevonja. Tedd félre 15 percre, amíg mindent mást előkészítesz.
3. Főzd a hosszúszemű fehér rizst egy lábas forrásban lévő vízben puhára, kb. 12 percig. Alaposan csepegtesd le, és fedd le, hogy melegen maradjon.
4. Melegítsd elő a grillt magas fokozatra. Grillezd a sertéshúst 8–10 percig, csipesszel forgatva, amíg a szélei megpirulnak és teljesen átsül.
5. Kockázd fel az uborkát és a paradicsomot, majd forgasd össze a maradék 1 ek extra szűz olívaolajjal és egy kevés, megmaradt citromlével. Kóstold meg, és igazítsd még több citrommal, ha savanykásabban szereted.
6. Oszd el a rizst két tál között, és tedd rá a grillezett sertéshúst. Add hozzá az uborka-paradicsom salátát, kanalazd rá a tzatziki szószt, majd fejezd be egy utolsó olívaolaj-locsolással és a maradék citrommal.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.