Panquecas proteicas de banana
Porque esta receita funciona
- Massa rápida no liquidificador: O liquidificador transforma banana, aveia, ovos e proteína em pó numa massa lisa, sem etapas de mistura separadas.
- Naturalmente doces: A banana bem madura dá doçura e humidade às panquecas, enquanto a baunilha e o sal equilibram o sabor.
- Fácil de reaquecer: As panquecas pequenas arrefecem, guardam-se e reaquecem bem, o que as torna úteis para pequenos-almoços rápidos para além do dia em que são feitas.
Tire o máximo proveito desta receita
Dicas de textura
- Mantém-nas pequenas: Panquecas pequenas e ligeiramente espessas são mais fáceis de virar e ficam mais tenras do que as grandes e finas.
- Vira quando as bordas firmarem: Espera até as bordas parecerem firmes e a superfície estar quase seca, depois vira uma vez para evitar uma textura densa.
- Deixa a massa repousar brevemente: Um breve repouso permite que a aveia e a proteína em pó hidratem, ajudando a massa a engrossar antes de cozinhar.
Notas sobre ingredientes
- Use bananas bem maduras: Bananas manchadas e macias trituram-se mais facilmente e ficam mais doces do que as mais firmes.
- As proteínas em pó variam: Diferentes proteínas em pó podem engrossar a massa de formas diferentes, por isso ajusta o tempo de cozedura pelo aspeto e textura, em vez de depender apenas do relógio.
- Escolhe a aveia certa: Flocos de aveia finos trituram-se numa massa mais lisa, mais parecida com massa de panquecas, do que flocos de aveia grossos.
Dicas para preparar com antecedência
- Refrigera as panquecas cozinhadas: Deixa arrefecer completamente e depois guarda num recipiente fechado no frigorífico até 2 dias.
- Congele em camadas: Congele as panquecas já frias com papel vegetal entre elas, para poder separá-las e reaquecê-las conforme necessário.
- Reaqueça suavemente: Aqueça numa frigideira antiaderente em lume brando até ficarem bem quentes, ou reaqueça congeladas num forno a 180°C (355°F).
Equipamento de que vai precisar
Ingredientes
Instruções
- Junta as bananas, os ovos, a aveia, a proteína de soja, o fermento em pó, o sal e a baunilha num liquidificador. Tritura até ficar liso, raspando as laterais quando necessário, depois deixa a massa repousar 2 minutos para engrossar ligeiramente.
- Aquece uma frigideira antiaderente em lume médio e derrete um pouco da manteiga para cobrir o fundo. Coloca colheradas de massa para fazer 6 to 8 panquecas pequenas, mantendo-as um pouco grossas para ficarem macias.
- Cozinha durante 2 a 3 minutos, até as bordas parecerem firmes e a parte de baixo estar dourada, depois vira. Cozinha por mais 1 a 2 minutos, até dourar e ficar bem cozinhado, adicionando mais manteiga conforme necessário entre as levas.
- Serve as panquecas quentes, acabadas de sair da frigideira. Se estiveres a cozinhar por levas, mantém as primeiras panquecas quentes num prato enquanto terminas as restantes.
Já preparou esta receita? Avalie-a — o comentário é opcional.
Notas da receita
Dicas
- Para a textura mais fofa, mantém as panquecas pequenas e vira apenas uma vez, quando as bordas estiverem firmes e a superfície parecer maioritariamente seca.
- Se as tuas bananas não estiverem muito maduras, tritura um pouco mais para alisar totalmente a massa e realçar a doçura.
- Se fores servir a alguém vulnerável, usa ovos adequados para pratos crus e pouco cozinhados e cozinha as panquecas até ficarem bem quentes por dentro.
Substituições
- Substitui a manteiga sem sal por azeite para cozinhar, se preferires uma gordura sem laticínios.
- Substitui o extrato de baunilha por pasta de baunilha para um sabor a baunilha mais intenso.
Conservação
- Refrigerar até 2 dias
- Deixa arrefecer completamente e depois refrigera num recipiente fechado. Reaquece numa frigideira antiaderente em lume brando até ficar bem quente, ou congela com papel vegetal entre as panquecas e reaquece do congelado num forno a 180°C (355°F) durante 8 a 10 minutos.
Avaliações e comentários
Gostou desta receita? Compartilhe sua opinião para apoiar nossa comunidade culinária.
Você experimentou esta receita?
Escolha de 1 a 5 estrelas. O comentário é opcional.
Mantenha-se inspirado
Descubra diariamente novas receitas, favoritos da estação e inspiração culinária. Siga o JustRecipes no Pinterest e Spillt.
Visão geral da receita
- Porções: 2 porções
- Tempo total: 15min (15min ativo)
- Dificuldade: Fácil
- Culinária: Americana
-
Alergénios:
Leite Ovos Soja
Planeie as suas refeições e obtenha automaticamente uma lista de compras completa.
Adicionar ao plano de refeiçõesEquipamento de que vai precisar
Ainda tens ingredientes?
Encontre receitas com os ingredientes desta receita ou com o que você já tem em casa.
Encontrar receitas com estes ingredientes →
Masala Dosa (crepe de arroz e lentilhas recheado)
Crepes crocantes de arroz e lentilhas recheados com batatas temperadas
Panquecas de sementes de papoila com limão e iogurte grego
Panquecas fofas de papoila e limão com iogurte grego e mel
Kartoffelpuffer (Panquecas de batata alemãs)
Panquecas de batata alemãs crocantes com cebola, ovo e farinha
Kimchi Jeon (panqueca de kimchi e cebola nova)
Panqueca de kimchi e cebola nova com molho de soja e vinagre
Rabanadas de brioche com iogurte grego e frutos vermelhos
Rabanadas de brioche com iogurte grego, frutos vermelhos e xarope de ácer
Klatkager (panquecas dinamarquesas com doce de morango)
Pequenas panquecas dinamarquesas servidas mornas com doce de morango
Taça moderna de congee
Congee de arroz jasmim com ovo, molho de soja e óleo de sésamo
Taça de smoothie de bolo de cenoura
Smoothie bowl de bolo de cenoura com banana, iogurte, aveia e especiarias.
Panquecas de sementes de papoila com limão e iogurte grego
Panquecas fofas de papoila e limão com iogurte grego e mel
Tosta de abacate com ovo escalfado
Tosta de abacate em massa mãe com ovo escalfado suavemente
Caçarola de pequeno-almoço na air fryer
Caçarola de ovos com salsicha, batatas e cheddar na air fryer.
Papas de aveia com maçã e canela (havermout)
Papas de aveia cremosas com maçã, canela, mel e nozes
Pão de Banana Americano
Pão de banana húmido com baunilha
Pão de banana na air fryer
Pão de banana húmido na air fryer com manteiga e canela.
Bolachas de açúcar de Natal com massa de manteiga e baunilha
Bolachas de açúcar e baunilha em formas festivas
Babka Piaskowa (pão de ló polaco)
Pão de ló polaco com migalha fina e macia
Pan de Elote (bolo mexicano de milho)
Bolo mexicano de milho feito com milho doce
Madeleines (bolinhos franceses em forma de concha com limão e baunilha)
Bolinhos amanteigados em forma de concha com raspa de limão e baunilha
Também pode gostar
Bauerntopf (ensopado alemão de carne picada e batata)
Ensopado de carne picada e batata em caldo de paprika e tomate
Sopa de Brócolos e Stilton
Sopa cremosa de brócolos e Stilton triturada com alho-francês
Salteado tailandês de beringela com manjericão
Salteado de beringela com manjericão tailandês, alho e malagueta
Lanzhou Beef Noodles (sopa de noodles puxados à mão)
Caldo de vaca de Lanzhou com noodles puxados à mão, vaca e óleo de malagueta
Tartare de Saumon (tártaro de salmão à francesa)
Tártaro de salmão à francesa com alcaparras, Dijon e limão
Peito de vaca na slow cooker com molho BBQ
Peito de vaca cozinhado lentamente com molho tipo BBQ brilhante
Torne esta receita mais fácil da próxima vez
PublicidadeEstas ferramentas ajudam você a obter melhores resultados com menos esforço.
Taças de mistura em aço inoxidável KitchenAid
- Base antiderrapante
- Aço inoxidável
- Não adequado para micro-ondas
Taças de mistura em vidro Pyrex com tampas
- Adequado para micro-ondas
- Tampas sem BPA
- O vidro é mais pesado
Conjunto de taças de mistura em aço inoxidável OXO Good Grips
- Base antiderrapante
- Pega confortável
- Preço mais elevado
Gosta de cozinhar com a JustRecipes?
Adicione a JustRecipes como uma das suas fontes preferidas no Google para encontrar as nossas receitas mais facilmente na Pesquisa Google.
Adicionar JustRecipes ao GoogleTodas as receitas do JustRecipes seguem o mesmo processo editorial estruturado. Descubra como as nossas receitas são criadas, validadas, traduzidas, ilustradas e continuamente melhoradas. Como criamos as nossas receitas.
