Buddha Bowl (ristede grøntsager og korn)
Derfor fungerer opskriften
- God teksturkontrast: Mør sød kartoffel, brunet broccoli, luftig quinoa og let sprøde kikærter gør bowlen mere interessant end en almindelig kornsalat.
- Cremet, syrlig dressing: Tahin giver fylde, mens citron og hvidløg holder dressingen frisk nok til at balancere de ristede grøntsager.
- Praktisk til meal prep: Korn og ristede grøntsager holder sig godt, og dressingen kan opbevares separat, så bowlen forbliver frisk.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- Dup kikærterne godt tørre: At duppe kikærterne tørre før de ristes, hjælper dem med at blive brunede i stedet for at dampe på pladen.
- Lad quinoaen hvile: Hvis quinoaen står tildækket efter kogning, kan kornene dampe færdig, så de er lettere at løsne og skille ad.
- Rør tahinen gradvist løs: Tilsæt vand lidt ad gangen, og pisk hele tiden; tahin tykner ofte, før den bliver glat og hældbar.
Noter om ingredienser
- Brug broccolistokken: Når du skærer stokken i skiver, får du mest ud af grøntsagen og får en mør, let sød kontrast til buketterne.
- Spidskommen giver varme: Stødt spidskommen giver de ovnbagte grøntsager en salt, jordagtig base uden at gøre skålen stærk.
- Justér citronen: Smag dressingen til før servering, og tilsæt lidt mere citron, hvis skålen har brug for ekstra friskhed.
Tips til forberedelse
- Hold dressingen adskilt: Opbevar tahindressingen adskilt fra korn og grøntsager, så skålen ikke bliver tung eller fugtig.
- God til madpakker: Skålen kan spises varm eller ved stuetemperatur, hvilket gør den praktisk til frokoster væk fra køkkenet.
- Varm op før dressing: Varm quinoa og grøntsager, til de er rygende varme, og tilsæt derefter tahindressingen lige før servering.
Serveringsidéer
- Tilsæt friske krydderurter: Persille, koriander eller mynte kan give friskhed til de ristede grøntsager og den cremede dressing.
- Tilføj knas: Ristede frø eller nødder fungerer godt, hvis du vil have ekstra tekstur på toppen.
- Servér med en enkel salat: En sprød agurkesalat eller grøn salat holder måltidet friskt uden at konkurrere med tahindressingen.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 220°C (430°F). Skræl den søde kartoffel, og skær den i 2 cm stykker; skær broccolien i buketter, og skær stokken i skiver. Hæld kikærterne til afdrypning og skyl dem, og dup dem derefter tørre.
- Hæld den søde kartoffel, broccoli og kikærter ud på en bageplade. Tilsæt 2 spsk af den ekstra jomfruolivenolie, stødt spidskommen, fint havsalt og sort peber, og vend det godt. Bag i 22 til 28 minutter, vend én gang, til den søde kartoffel er mør, og broccolien er brunet i kanterne.
- Imens skylles quinoaen i en sigte, og kom den derefter i en gryde med vandet og en knivspids af det fine havsalt fra den afmålte mængde. Bring i kog, læg låg på, og kog ved lav varme i 12 minutter. Tag af varmen, og lad stå med låg i 5 minutter, og løsn derefter med en gaffel.
- Lav dressingen: Pisk tahin sammen med citronsaften, den resterende 1 spsk ekstra jomfruolivenolie og hvidløget (finrevet eller presset) i en skål. Tilsæt 1 til 3 spsk vand fra hanen, lidt ad gangen, til den er flydende og cremet. Smag til, og justér med lidt mere fint havsalt og sort peber, hvis det er nødvendigt.
- Fordel quinoaen mellem to skåle, og top med de ristede grøntsager og kikærter. Kom tahin-citrondressingen over med en ske. Server varm eller ved stuetemperatur.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Dup kikærterne helt tørre før de ristes, så de lettere bliver brune og sprøde.
- Hvis tahinen skiller, når du tilsætter citronsaft, så pisk videre og spæd op med en sjat vand, til den er glat.
- For den bedste tekstur skal quinoaen være tildækket i hele hviletiden, og derefter løsnes, så kornene skilles ad.
Erstatninger
- Erstat stødt spidskommen med karrypulver for en varmere, mere krydret ristningskrydderi.
- Erstat citron med lime for en skarpere, mere aromatisk dressing.
- Erstat broccoli med blomkål for en lignende bagetid og tekstur.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Opbevar quinoaen og de ristede grøntsager sammen i en lufttæt beholder, og hold dressingen separat. Varm bowlen i mikroovnen, til den er rygende varm, og tilsæt derefter dressingen, eller spis ved stuetemperatur.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 45min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Sesam
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Marokkansk krydret bowl med sød kartoffel
Ristet sød kartoffel-bowl med couscous, kikærter og yoghurt
Indian Chickpea Bowl (krydrede kikærter med grøntsager)
Krydret kikærter med grøntsager over basmatiris og yoghurt
Sød kartoffel-BBQ-skål med brune ris og kylling
BBQ-kyllingeskål med sød kartoffel, brune ris og rødkålscoleslaw
Moderne schnitzel bowl med kartofler og senneps-yoghurtdressing
Sprød svineschnitzel-bowl med kartofler og senneps-yoghurtdressing
Southern-inspireret quinoaskål med sorte bønner og avocado
Quinoaskål med sorte bønner, bladbede, lime og avocado
Chicken Souvlaki Bowl
Kyllingesouvlaki serveret over ris med salat og tzatziki
Fattoush (salat med ristet pitabrød)
Sprød salat med ristet pitabrød, grøntsager og sumak
Tun- og hvid bønnesalat med dijondressing
Tun- og hvid bønnesalat med Dijon-dressing
Marokkansk risbowl med urter
Basmatiris-bowl med kikærter, agurk og friske urter
Paneer burrito-wrap i fusionstil
Ristet wrap med krydret paneer, ris og mynteyoghurt
Fisketacos med kålslaw
Fisketacos med kålslaw med lime-mayo
Stærk poke bowl med tun og avocado
Stærk tun og avocado på sushiris med sesam.
Marokkansk kikærte- og quinoa-bowl med yoghurtdressing
Quinoabowl med krydrede kikærter, sød kartoffel, agurk og yoghurt
Baba Ganoush (røget auberginedip)
Røget dip af bagt aubergine med tahin og citron
Tahinisauce
Glat tahinisauce med citron, hvidløg og vand
Marokkansk-inspireret blomkålscouscousbowl med kikærter og tahin
Blomkålscouscousbowl med kikærter, squash og tahindressing
Ramadan iftar-mezzeanretning med hummus og cacık
Iftar-mezze-bræt med hummus, cacık, oliven og pita
Hummusfad med krydret olivenolie, pita og grøntsager
Hummusfad med krydret olivenolie, pita og grøntsager
Måske kan du også lide
Kyllingewrap i airfryer
Airfryet kyllingewrap med salat, tomat og yoghurtdressing.
Rabarber-jordbær-smoothie
Syrlig rabarber-jordbær-smoothie med yoghurt og mælk.
Buffalo-style blomkålsskål med brune ris og avocado
Ristet buffalo-style blomkålsskål med brune ris og avocado
Airfryer sprød chili-kylling
Sprød airfryer-chilikylling vendt i blank sauce.
Moderne lakse-kartoffelkager
Sprøde lakse- og kartoffelkager med citron
Fish and Chips (fisk i ølpanering med grove pommes frites)
Hvid fisk i ølpanering serveret med grove chips
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
