Lassúfőzőben készült marhaszegy BBQ-szósszal

• 1.2 kg Marhaszegy
• 2 ek Barna cukor
• 2 tk Füstölt paprika
• 2 közepes Vöröshagyma
• 200 g Ketchup
• 2 ek Almaecet
• 1 ek Worcestershire szósz
• 1 ek Dijoni mustár
• 1 ek Olívaolaj
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• 1 tk Fekete bors
• 150 ml Víz

1. Itasd szárazra a szegyet, majd minden oldalát fűszerezd be barna cukorral, füstölt paprikával, finom tengeri sóval és fekete borssal. Vágd a hagymát vastag félkarikákra.
2. Hevítsd fel az olívaolajat egy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Süsd körbe a szegyet oldalanként 3–4 percig, amíg jól megpirul, majd tedd át a lassúfőzőbe.
3. Add a hagymát a serpenyőbe, és főzd 4–5 percig, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz. Borítsd a hagymát a lassúfőzőbe a szegy köré, és öntsd hozzá a vizet.
4. Fedd le, és alacsony fokozaton főzd 8 órán át, vagy amíg a szegy nagyon omlós lesz, és könnyen szálaira esik. Ha otthon vagy, félidőben egyszer fordítsd meg a szegyet, de akkor is működik, ha nem teszed.
5. Emeld ki a szegyet egy deszkára, és lazán fedd le, amíg elkészíted a szószt. Öntsd a főzőlevet és a hagymát egy lábasba, és gyöngyözve főzd 8–10 percig, hogy kissé besűrűsödjön.
6. Keverd bele a ketchupot, az almaecetet, a Worcestershire-szószt és a dijoni mustárt, majd gyöngyözve főzd 5–8 percig, amíg fényes lesz és elég sűrű ahhoz, hogy bevonjon egy kanalat. Szeleteld fel vagy tépkedd szálaira a szegyet, és tálaláskor kanalazd rá a szószt.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.