Falafel la air fryer
De ce reușește această rețetă
- Crocant fără prăjire în baie de ulei: Un strat subțire de ulei și căldura intensă, circulantă, a friteuzei cu aer ajută falafelul să se rumenească și să devină crocant, păstrând centrul fraged.
- Profunzime de ierburi și condimente: Pătrunjelul, usturoiul, ceapa, chimionul și coriandrul dau amestecului de năut gustul familiar de falafel, sărat și aromat.
- Practic pentru planificare din timp: Năutul se pune la înmuiat din timp, iar falafelul gătit poate fi răcit la frigider sau congelat pentru reîncălzire ușoară mai târziu.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Planifică înmuierea: Năutul uscat are nevoie de 12 ore de înmuiere înainte de a fi mixat, așa că pune-l la înmuiat cu o seară înainte sau devreme în cursul zilei.
- Cel mai bun servit fierbinte: Falafelul este cel mai crocant imediat scos din friteuza cu aer; păstrează tranșele calde pentru scurt timp, dacă e nevoie, dar evită să le acoperi etanș.
Sfaturi pentru textură
- Scurge bine: Excesul de apă face amestecul greu și ca o pastă, așa că scurge foarte bine năutul înmuiat înainte de procesare.
- Păstraţi compoziţia grunjoasă: Pulsează până când amestecul se adună când îl strângi, dar oprește-te înainte să devină fin; textura grunjoasă ajută falafelul să-și păstreze forma.
- Gătește într-un singur strat: Lasă spațiu în jurul fiecărui falafel, ca aerul să circule și să rumenească uniform suprafața.
Note despre ingrediente
- Folosește năut uscat: Acest stil de falafel se bazează pe năut uscat înmuiat pentru structură; năutul la conservă este mult mai moale și poate face amestecul prea umed.
- Ierburile proaspete contează: Pătrunjelul proaspăt aduce culoare și prospețime amestecului, iar coriandrul proaspăt poate fi folosit pentru o variantă mai citrică, cu accent pe verdețuri.
- Cald, nu iute: Chimionul și coriandrul dau o căldură pământie, nu iuțeală de ardei iute, făcând acest falafel blând, dar bine condimentat.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Congelați falafelul gătit: Lăsaţi să se răcească complet, apoi congelaţi falafelul gătit într-un recipient etanş, până la 2 luni.
- Fă-i din nou crocanți în friteuza cu aer cald: Reîncălziţi falafelul refrigerat la 190°C (375°F) timp de 4 până la 6 minute sau, din congelat, la 190°C (375°F) timp de 8 până la 10 minute, până când este fierbinte în interior.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Pune năutul într-un bol, acoperă cu multă apă rece și amestecă bicarbonatul de sodiu. Lasă la înmuiat la temperatura camerei 12 ore, apoi scurge foarte bine.
- Toacă grosier ceapa, usturoiul și pătrunjelul. Pune-le într-un robot de bucătărie cu năutul scurs, chimionul, coriandrul și sarea de mare fină, apoi pulsează până obții un amestec umed, grunjos, care se leagă când îl strângi, răzuind pereții vasului la nevoie.
- Răstoarnă amestecul într-un bol și lasă-l 10 minute să se hidrateze. Modelează 16 bile mici, presând ferm ca să nu se fărâmițeze.
- Preîncălzește friteuza cu aer cald la 200°C (390°F) timp de 3 minute. Unge sau freacă ușor falafelul peste tot cu uleiul de măsline.
- Gătește la air fryer într-un singur strat 10 minute, apoi întoarce și mai gătește 6 până la 8 minute, până devin bine rumenite și crocante la exterior. Gătește în tranșe, dacă e nevoie, păstrând falafelul gătit cald într-un cuptor la temperatură mică.
- Servește fierbinte cu tahini pentru înmuiat. Dacă tahini este foarte gros, subțiază-l cu puțină apă și un praf de sare, până poate fi luat cu lingura.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Scurge năutul înmuiat extrem de bine; excesul de apă face amestecul ca o pastă și poate face falafelul să se lase.
- Dacă amestecul este sfărâmicios, pulsează puțin mai mult până se adună când îl presezi, dar oprește-te înainte să devină o pastă fină, ca hummusul.
- Pentru grupurile vulnerabile (copii mici, vârstnici, persoane însărcinate și oricine are imunitatea compromisă), asigură-te că falafelul este gătit până e fierbinte în interior.
Înlocuiri
- Înlocuiește pătrunjelul proaspăt cu coriandru proaspăt pentru un falafel mai citric, cu ierburi în prim-plan.
- Înlocuiește uleiul de măsline cu ulei de avocado pentru un gust mai neutru.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește la friteuza cu aer cald la 190°C (375°F) timp de 4 până la 6 minute, până sunt fierbinți și crocante. Congelează falafelul gătit până la 2 luni; reîncălzește din congelat la 190°C (375°F) timp de 8 până la 10 minute.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 13h 45min (30min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Orientul Mijlociu
-
Alergeni:
Susan
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Saganaki (brânză grecească prăjită cu lămâie)
Brânză grecească prăjită, stropită cu lămâie
Fâșii fragede de pui cu panko la friteuza cu aer cald
Fâșii fragede de pui cu panko crocant, gătite rapid la friteuza cu aer cald.
Besan Ladoo (dulciuri din făină de năut)
Dulciuri din făină de năut prăjită în ghee, modelate în bile
Scotch Eggs
Ouă fierte învelite în porc, date prin pesmet și prăjite
Calamares a la Romana (inele de calamar prăjite crocant)
Inele de calamar în aluat, servite cu lămâie şi maioneză
Chiftele de crab cu aioli Old Bay
Chifteluțe de crab crocante, prăjite în tigaie, cu aioli Old Bay cu lămâie
Makouda (chiftele marocane de cartofi)
Chiftele marocane de cartofi cu chimion, verdeţuri şi lămâie
Cartofi prăjiți de avocado la air fryer
Cartofi prăjiți de avocado crocanți la air fryer, cu sos de iaurt cu lime.
Onigiri (bile de orez)
Bile de orez modelate manual, cu umplutură de somon și nori
Arancini Siciliani (Bile de orez siciliene umplute cu ragù şi mozzarella)
Bile de orez prăjite, umplute cu ragù şi mozzarella
Corn Dogs (crenvurști în aluat crocant cu mălai)
Crenvurști în aluat de mălai prăjiți, serviți fierbinți cu muștar
Aripioare Buffalo cu sos de brânză albastră
Aripioare crocante la cuptor, amestecate cu sos iute și unt
Falafel cu ierburi la air fryer
Falafel crocant la air fryer cu năut, ierburi și condimente.
Samak Bil Tahini (pește la cuptor cu sos tahini)
Pește alb la cuptor în sos tahini cu lămâie
Köfte (chiftele turcești din vită)
Chiftele turcești din vită, prăjite în tigaie, cu usturoi, condimente și lămâie
Tocăniță din Orientul Mijlociu cu miel și năut
Tocăniță de miel și năut, fiartă încet, în sos de roșii condimentat
Platou de kofta de miel cu sos de tahini cu lămâie și salată
Platou de kofta de miel cu sos de tahini cu lămâie și salată
Tepsi Baytinijan (mâncare irakiană la cuptor cu vinete și carne tocată de vită)
Mâncare irakiană cu vinete, carne tocată de vită și roșii
S-ar putea să îți placă și
Osterbrot (pâine germană de Paște cu stafide și coajă confiată)
Pâine germană de Paște, ușor dulce, cu stafide și coajă confiată
Poulet Moutarde (pui franțuzesc cu muștar)
Pui fiert ușor în sos de muștar Dijon și vin alb
Steak Frites (vrăbioară de vită cu cartofi prăjiți de două ori)
Vrăbioară de vită cu cartofi prăjiți de două ori și sos Dijon cu eșalotă
Poke bowl cu orez jasmine
Poke bowl cu orez jasmine, ton rumenit și avocado.
Pannenkoeken (clătite olandeze sărate cu bacon și ceapă)
Clătite sărate subțiri cu bacon și ceapă deasupra
Bol poke cu avocado
Bol cu orez sushi, avocado, castravete, edamame și dressing de soia.
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
