Chilli de curcan
De ce reușește această rețetă
- Profunzime integrată: Gătirea cepei, usturoiului, condimentelor și pastei de tomate înainte de fierberea la foc mic îi dă chilli-ului o bază sărată mai rotunjită.
- Metodă într-o singură oală: Curcanul, fasolea și sosul de roșii se gătesc împreună într-o singură oală, păstrând procesul simplu și spălatul vaselor la minimum.
- Bun pentru resturi: Sosul pe bază de roșii se păstrează bine la frigider sau la congelator, făcând acest chilli practic pentru gătit în cantități mari.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru mai puțină iuțeală: Începe cu mai puțină pudră de chilli iute și adaugă mai mult spre final, după ce sosul a fiert la foc mic și aromele s-au așezat.
- Pentru un chilli mai iute: Mărește treptat cantitatea de pudră de chilli, sau pune un praf în plus înainte de servire ca iuțeala să rămână proaspătă.
- Pentru a domoli iuțeala aspră: Servește cu un topping răcoritor, precum iaurt, smântână fermentată sau brânză rasă, ca să echilibrezi iuțeala.
Note despre ingrediente
- Curcanul este slab: Carnea tocată de curcan se poate usca dacă e gătită prea agresiv, așa că rumenește-o doar până nu mai rămâne roz înainte să adaugi roșiile.
- Pudra de chilli variază: Pudrele de chilli iute diferă ca intensitate, așa că gustă și ajustează, în loc să presupui că fiecare marcă va da aceeași iuțeală.
- Condimentează la final: Roșiile și fasolea la conservă pot varia ca sărare, așa că asezonarea finală se face cel mai bine după ce fasolea s-a încălzit bine.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Gătește din timp: Acest chilli este potrivit pentru gătit în cantitate mai mare, deoarece baza de roșii se reîncălzește bine, iar fasolea își păstrează forma.
- Congelează după ce se răcește: Răcește rapid, apoi congelează în porții sigilate. Dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
- Reîncălzește ușor: Încălzește într-o cratiță la foc mediu-mic, cu un strop de apă, dacă sosul s-a îngroșat prea mult.
Sfaturi pentru textură
- Pentru un sos mai gros: Spre final, fierbe la foc mic fără capac, amestecând mai des, ca baza de roșii să scadă fără să se prindă.
- Păstrează curcanul fraged: Evită fierberea în clocot după ce adaugi roșiile; un clocot ușor păstrează carnea tocată mai fragedă.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește uleiul de măsline într-o oală mare, la foc mediu. Toacă mărunt ceapa galbenă și gătește 6 până la 8 minute, până se înmoaie și devine ușor aurie. Zdrobește usturoiul și gătește 30 de secunde, până devine aromat.
- Adaugă curcanul tocat și gătește 6 până la 8 minute, desfăcându-l cu o lingură de lemn, până nu mai este roz. Încorporează pudra de chilli iute și chimionul măcinat și gătește 1 minut, ca să prăjești ușor condimentele.
- Încorporează pasta de roșii și gătește 1 minut. Adaugă roșiile tocate la conservă, apoi adu la un clocot ușor. Redu focul la mic și fierbe ușor 25 de minute, amestecând din când în când, până se îngroașă.
- Încorporează fasolea roșie la conservă și fierbe ușor 8 până la 10 minute, până când fasolea este fierbinte în interior. Asezonează cu sare de mare fină și piper negru, apoi gustă și potrivește, dacă e nevoie. Servește fierbinte.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru un chili mai gros, fierbe ușor fără capac în ultimele 10 minute și amestecă mai des, ca să nu se prindă pe fund.
- Dacă preferi mai puțin iute, începe cu jumătate din pudra de chilli iute, apoi mai adaugă la final, după gust.
- Asigură-te că curcanul este gătit complet înainte de fierberea ușoară; nu trebuie să aibă porțiuni roz, iar sucurile trebuie să fie limpezi.
Înlocuiri
- Înlocuiește pudra de chilli iute cu boia afumată pentru un chili mai blând, afumat.
- Înlocuiește fasolea roșie la conservă cu fasole neagră la conservă, pentru o textură puțin mai dulce și mai moale.
- Înlocuiește uleiul de măsline cu ulei de avocado pentru o aromă mai neutră.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 4 zile
- Răcește rapid, apoi dă la frigider într-un recipient etanș, până la 4 zile. Reîncălzește într-o cratiță, la foc mediu-mic, cu un strop de apă, amestecând, până când este fierbinte. Congelează până la 3 luni; decongelează peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 55min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Americană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Cajun Chicken Étouffée
Étouffée cajun de pui cu roux închis, servit peste orez
Gehaktballen in Jus (chiftele olandeze în sos)
Chiftele olandeze de vită fierte în sos din tigaie
Caldereta de Bogavante (tocană de homar în stil balear)
Tocană baleară de homar cu roșii, șofran și boia
Cocido Montañés (tocană cantabrică de fasole și porc)
Tocană cantabrică de fasole și porc cu varză și boia afumată
Abbacchio alla Romana (miel înăbușit în stil roman)
Miel înăbușit în stil roman cu rozmarin, vin alb și lămâie
Caponata Siciliana (tocăniță siciliană de vinete, dulce-acrișoară)
Tocăniță de vinete dulce-acrișoară cu capere și măsline
Risotto allo Champagne (risotto cremos cu Champagne și Parmezan)
Risotto cremos cu Champagne, finisat cu Parmezan
Tocăniță belgiană de iepure cu prune și bere neagră
Tocăniță de iepure cu prune și bere neagră
Kavourmas (porc grecesc conservat)
Porc grecesc conservat, întărit sub propria grăsime
Pipián Rojo con Pollo (pui mexican în sos roșu de semințe și chilli)
Pui în pipián rojo cu semințe prăjite și chilli
Pui bogat în proteine la air fryer
Pui bogat în proteine, marinat în iaurt, cu salată de castravete.
Vegan Tacos de Hongos al Pastor (tacos cu ciuperci şi ananas)
Tacos vegane cu ciuperci, ananas, ceapă, coriandru şi lime
Chilli de curcan cu fasole roșie și roșii
Chilli de curcan cu fasole roșie, roșii, lime și coriandru
Bol taco cu curcan, orez brun și fasole neagră
Bol taco cu curcan, orez brun, fasole neagră și iaurt
Loubia (tocană marocană de fasole albă)
Tocană marocană de fasole albă în sos de roşii cu chimion
Bamia (tocăniță de miel și bame gătită lent)
Tocăniță de miel și bame gătită lent în sos de roșii
Tocăniță cowboy cu vită și fasole
Tocană cowboy groasă cu carne tocată, fasole roșie și roșii
Ardei umpluți de sărbători (vită și orez în sos de roșii)
Ardei umpluți cu vită tocată, orez și sos de roșii
S-ar putea să îți placă și
Po’Boy cu creveți și remoulade
Creveți prăjiți în mălai, în baghetă, cu remoulade acrișor
Musakhan palestinian (pui fript cu sumac și ceapă)
Pui fript pe lipie cu ceapă cu sumac și muguri de pin
Somon cu beurre blanc de kimchi și orez la abur
Somon prăjit în tigaie cu beurre blanc de kimchi
Tulumba (gogoși turcești din aluat opărit, în sirop de lămâie)
Gogoși striate din aluat opărit, însiropate în sirop de lămâie răcit
Tarte Tatin sărată cu burtă de porc și ceapă caramelizată
Tarte Tatin sărată cu piept de porc și ceapă caramelizată
Pasta alla Buttera (paste cu ragù toscan de roșii și carne tocată de vită)
Paste cu ragù de roșii și carne tocată de vită și Pecorino
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tocător cu două fețe din titan și PP
- Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
- Rezistă la mirosuri și pete
- Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Set de 2 tocătoare OXO Good Grips
- Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
- Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
- Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
