Smoothie bowl abricot-amande

Assez épais pour se manger à la cuillère, un smoothie bowl transforme la simplicité d’une boisson mixée en un petit-déjeuner plus satisfaisant. Ici, des abricots secs sont brièvement ramollis dans de l’eau chaude afin de se mixer en une base fruitée lisse et miellée avec une banane bien mûre, de la pâte d’amande, du yaourt grec et de la vanille. Le résultat est crémeux, fruité et délicatement noisetté, avec une douceur naturelle que l’on peut ajuster avec un peu de miel si besoin. Des amandes en bâtonnets et des morceaux d’abricot coupés aux ciseaux apportent au bol le croquant et le moelleux qui rendent ce type de petit-déjeuner plus agréable qu’un smoothie classique. Servez-le tout de suite pour la meilleure texture, ou réfrigérez-le brièvement pour une finition plus fraîche.
Recette de l'équipe éditoriale de JustRecipes
Contenu vérifié : août 2026 Comment nos recettes sont élaborées
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Style de cuisine Petit-déjeuner moderne en smoothie bowl
Mode de préparation Préparation sans cuisson • Nettoyage minimal
Temps nécessaire Moins de 30 minutes

Pourquoi cette recette fonctionne

  • Petit-déjeuner rapide: Un court trempage ramollit les abricots secs, ce qui permet de préparer le bol rapidement au blender.
  • Épais et crémeux: Le yaourt grec, la banane bien mûre et la pâte d’amande donnent une texture à la cuillère sans avoir besoin de fruits surgelés.
  • Finition croquante: Les amandes en bâtonnets et les morceaux d’abricot réservés évitent que la garniture ne paraisse monotone.

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Conseils de timing

  • La majeure partie du temps est consacrée au trempage: Le travail actif est bref ; les abricots ont simplement besoin de temps pour se réhydrater avant d’être mixés.
  • À servir de préférence peu après avoir mixé: Le bol est le plus épais et le plus frais tout de suite, même si un court passage au frais lui donne une finition plus froide.

Notes sur les ingrédients

  • Assouplir une pâte d’amande ferme: Casse la pâte d’amande ferme en petits morceaux avant de mixer, pour qu’elle se répartisse bien.
  • Utilise une banane mûre: Une banane mûre apporte une douceur naturelle et aide à arrondir l’acidité du yaourt.
  • Sucrez selon votre goût: Mixe d’abord, puis ajoute le miel seulement si les abricots et la banane ont besoin de plus de douceur.

Conseils de texture

  • Pour un bol plus épais: Utilise du yaourt grec bien froid et évite les bananes trop mûres, qui peuvent liquéfier le mélange.
  • Pour un mélange plus lisse: Racle les parois du blender au besoin pour que les abricots et la pâte d’amande s’incorporent complètement.

Conseils pour préparer à l’avance

  • Prépare brièvement à l’avance: Couvre et réfrigère jusqu’à 1 jour, puis remue bien avant de servir.
  • Garde les toppings croustillants: Ajoute les amandes en bâtonnets juste avant de manger pour qu’elles restent croquantes.

Équipement nécessaire

Blender Bouilloire Saladier Spatule Tasses à mesurer
Ingrédients
Instructions
Imprimer
  1. Mets les abricots secs dans un saladier et verse dessus l’eau juste bouillie. Laisse tremper jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés, environ 10 minutes. Si tu aimes plus de texture, réserve quelques abricots à ciseler sur le dessus plus tard.
  2. Verse les abricots trempés et leur eau de trempage dans un blender, puis ajoute la banane, la pâte d’amande, le yaourt grec et l’extrait de vanille. Mixe jusqu’à obtenir une texture complètement lisse et épaisse, en raclant les parois si besoin. Goûte et mixe le miel si tu le veux plus sucré.
  3. Verse dans un bol et lisse le dessus. Termine avec les amandes en bâtonnets (et les morceaux d’abricot réservés, si tu en utilises). Sers aussitôt, ou mets au frais 5 minutes pour une finition plus froide.

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Notes de la recette

Conseils

  • Si la pâte d’amande est ferme, casse-la en petits morceaux avant de mixer pour qu’elle se fonde bien.
  • Pour un bol plus épais, mets le yaourt grec au frais et utilise une banane bien mûre mais pas trop molle.

Substitutions

  • Remplace le miel par 1 c. à c. de sirop d’agave pour une douceur plus légère.
  • Remplace les amandes en bâtonnets par 1 c. à s. de graines de chia pour un croquant différent et plus d’épaisseur.

Conservation

  • Réfrigérer jusqu'à 1 jours
  • À servir de préférence immédiatement. Si tu le prépares à l’avance, couvre et réfrigère jusqu’à 1 jour; mélange bien avant de manger et ajoute les amandes en bâtonnets juste avant de servir pour qu’elles restent croquantes.

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Smoothie bowl abricot-amande
Image par JustRecipes
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Aperçu de la recette

  • Portions: 1 portions
  • Temps total: 20min (10min actif)
  • Difficulté: Facile
  • Cuisine: Fusion
  • Allergènes:
    Amandes Fruits à coque Lait
Adapté aux débutants Adapté aux enfants
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