Modern Breakfast Burrito
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig morgenmad: Sorte bønner på dåse, hurtigt opvarmede tortillas og blødt røræg holder hele opskriften inden for en kort morgentilberedning.
- Cremet uden at være tung: Avocado, bløde æg og græsk yoghurt giver burritoen en fyldig tekstur, mens lime og salsa holder den frisk.
- Frisk, skarp balance: Limesaft skærer igennem de smørstegte æg og bønner og hjælper fyldet med at smage friskt frem for tungt.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- Hold æggene bløde: Tilbered æggene ved lav varme, og tag dem af, mens de stadig er blanke; de sætter sig færdigt af restvarmen.
- Undgå en våd wrap: Lad eventuel vandet salsa dryppe lidt af, før du tilsætter den, især hvis burritoen skal stå et par minutter før servering.
- Brug moden, men fast avocado: En fastere avocado holder bedre formen i wrappen og forhindrer fyldet i at blive for blødt.
Noter om ingredienser
- Vælg smidige tortillas: Store hvedetortillas er nemmest at rulle, når de er varmet kort; hvis de føles stive, er de mere tilbøjelige til at sprække.
- Justér lime til sidst: Tilsæt limesaft efter smag, når fyldet er samlet, så burritoen smager frisk, men ikke skarpt.
- Pas på tynd yoghurt: Meget tynd yoghurt kan gøre fyldet mere vådt, så brug en tykkere yoghurt i græsk stil for en pænere burrito.
Tips til forberedelse
- Opbevar komponenterne hver for sig: Hvis du laver den i forvejen, så hold bønner, æg, salsa, yoghurt og avocado adskilt, og saml lige før du spiser.
- Bedst at spise frisk: Burritoen har den bedste tekstur lige efter rulning, mens æggene er møre, og tortillaen stadig er varm.
- Varm forsigtigt op: Varm bønner og æg langsomt ved lav varme, til de er rygende varme, og tilsæt derefter de kolde toppings lige før servering.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Hæld bønnerne fra og skyl dem, og kom dem derefter i en lille gryde med en sjat vand og en knivspids af saltet. Varm ved lav varme i 3 til 4 minutter, til det er varmt, pres derefter lidt limesaft i efter smag, og hold det varmt uden varme.
- Halvér avocadoen og fjern stenen, og skær den derefter i skiver eller mos den groft. Hak den friske koriander fint, og skær limen i både.
- Slå æggene ud i en skål, og pisk med det resterende salt og den sorte peber, til det er godt blandet. Smelt det usaltede smør i en slip-let-pande ved lav varme.
- Hæld æggene i, og tilbered forsigtigt under konstant omrøring med en dejskraber i 4 til 6 minutter, til de lige netop har sat sig og stadig er blanke. Tag af varmen, mens de stadig er møre, da de vil fortsætte med at tilberede af restvarmen.
- Varm hvedetortillaerne i en tør pande i 20 til 30 sekunder på hver side, eller til de er smidige. Læg dem klar til at fylde.
- Fordel æggene på tortillaerne, og top derefter med de varme sorte bønner, avocado, salsa og en skefuld græsk yoghurt. Drys koriander over, tilsæt et sidste pres lime, og rul derefter stramt sammen og server med det samme.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold varmen lav til æggene, og rør konstant; hvis panden bliver for varm, så løft den af blusset i et par sekunder for at holde æggemassen blød.
- Varm tortillaerne kun til de er fleksible; for meget opvarmning kan tørre dem ud og gøre dem mere tilbøjelige til at sprække, når du ruller.
- Hvis du serverer for nogen, der er sårbare, så brug pasteuriserede æg, hvor det er muligt, og tilbered æggene, til de er helt faste.
Erstatninger
- Erstat græsk yoghurt med crème fraîche for en mere fyldig, let mere syrlig afslutning.
- Erstat salsa med hakkede tomater for et friskere, mindre stærkt fyld.
- Erstat frisk koriander med frisk persille for en mildere urtesmag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 1 dage
- Spises bedst med det samme. Hvis du har rester, så sæt komponenterne i køleskabet hver for sig, og varm bønner og æg forsigtigt op i en pande ved lav varme, til det er rygende varmt, og saml derefter med den kolde salsa, græsk yoghurt og avocado lige før du spiser.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 20min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Æg Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Chicken Shawarma-wrap med tahinisauce
Kyllingeshawarma-wrap med salat og tahinisauce
Thai Chicken Lettuce Cups
Salatbåde med hakket kylling, lime og urter
Bossam (kogte svinekødswraps)
Kogt svinebryst i salatwraps med ris, kimchi og ssamjang
Kylling Caesar-wrap i airfryer
Airfryet kylling Caesar-wrap med romaine og parmesan.
Chicken Caesar-wrap
Chicken Caesar-wrap med romainesalat, parmesan og croutoner
Kyllingewrap i airfryer
Airfryet kyllingewrap med salat, tomat og yoghurtdressing.
Smoothie bowl med papaya, lime og kokos
Papaya smoothie bowl med kokosmælk og frisk lime.
Blåbærmorgenmadssmoothie med havre og græsk yoghurt
Blåbærmorgenmadssmoothie med havregryn og græsk yoghurt
Tropisk frugtsmoothie bowl
Mango- og ananassmoothie bowl med kokosyoghurt og granola.
Jordbær-chia smoothie bowl
En tyk jordbær-smoothie bowl med yoghurt og chiafrø.
Poha (morgenmad med flade ris)
Poha af fladvalsede ris med ærter, citron og jordnødder
Græsk yoghurt-honning-parfait
Græsk yoghurtparfait i lag med honning, bær og ristede valnødder
Southwest-wrap med sorte bønner
Ristede wraps med sorte bønner, avocado og tomatsalsa
Veggie Burrito Bowl
Risskål med sorte bønner, majs, peberfrugt, salsa og avocado
Avocadofritter i airfryer
Sprøde avocadofritter i airfryer med lime-yoghurtdip.
Flautas de Pollo (sprøde kyllingetortillas med guacamole)
Sprøde kyllingeflautas serveret med guacamole af avocado og lime
Mexicansk-inspireret bibimbap-skål med krydret oksekød og spejlæg
Risskål med krydret oksekød, sorte bønner, avocado og spejlæg
Buffalo-style blomkålsskål med brune ris og avocado
Ristet buffalo-style blomkålsskål med brune ris og avocado
Måske kan du også lide
Kleftiko (langtidsbagt lam i bagepapir med kartofler)
Langtidsbagt lam i bagepapir med kartofler, citron og oregano
Airfryer Chicken 65
Airfryet Chicken 65 med karryblade og citron.
Holiday Bun Cha
Grillet svinekød med nuoc cham, vermicelli, urter og salat.
Bayersk øl-ostedip med lager og cheddar
Varm dip med lager og cheddar, sennep og paprika
Salat med avocado, grønkål og quinoa med citron og græskarkerner
Quinoasalat med grønkål, avocado og græskarkerner
Tarte Flambée (alsacisk fladbrød med crème fraîche, bacon og løg)
Sprød tarte flambée med crème fraîche, bacon og løg
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
