Seesami-soija poke bowl

• 300 g Sushiriisi
• 2 rkl Riisiviinietikka
• 3 rkl Soijakastike
• 2 tl Paahdettu seesamiöljy
• 15 g Inkivääri, tuore
• 1 keskikokoinen Kurkku
• 1 suuri Avokado, kypsä mutta napakka
• 3 Kevätsipuli
• 250 g Tonnikalafile, sashimi-laatuinen
• 2 tl Paahdetut seesaminsiemenet

1. Huuhtele riisi kylmän veden alla, kunnes vesi on enimmäkseen kirkasta, ja valuta hyvin. Kaada kattilaan ja lisää kylmää vettä niin, että se peittyy noin 2 cm. Kiehauta, peitä, laske lämpö pienelle ja keitä 10 minuuttia, ota sitten liedeltä ja anna vetäytyä, yhä peitettynä, 10 minuuttia.
2. Lusikoi kuuma riisi sekoituskulhoon ja valuta päälle riisiviinietikka. Kääntele varovasti, jotta se jäähtyy, ja levitä sitä hieman, ja jätä sitten, kunnes se on juuri lämmin tai huoneenlämpöinen. Jos sinulla on kiire, jäähdytä 5 minuuttia, kunnes se ei enää höyryä.
3. Sekoita kulhossa soijakastike ja paahdettu seesamiöljy, raasta sitten inkivääri hienoksi joukkoon ja sekoita. Kuutioi tonnikka suupalan kokoisiksi paloiksi ja sekoita puoleen kastikkeesta. Säästä loput kastikkeesta viimeistelyyn.
4. Leikkaa kurkku ohuiksi puolikuiksi, viipaloi kevätsipuli ja leikkaa avokado viipaleiksi tai paloiksi. Jaa riisi kahteen kulhoon. Asettele päälle tonnikka, kurkku ja avokado ja valuta sitten päälle loput kastikkeesta.
5. Viimeistele paahdetuilla seesaminsiemenillä ja kevätsipulilla. Tarjoa heti, kun kala on tuoreimmillaan.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.