Ruladă de carne la tavă cu cartofi și morcovi
De ce reușește această rețetă
- Cină completă la tavă: Cartofii, morcovii şi rulada de carne se gătesc pe aceeaşi tavă, păstrând fluxul de lucru simplu şi spălatul vaselor la minimum.
- Textură fragedă: Înmuierea pesmetului în lapte creează o panadă, care ajută carnea de vită tocată să rămână suculentă, nu compactă.
- Glazură dulce-sărată: Ketchupul și sosul Worcestershire se coc într-o glazură lipicioasă, cu dulceață, aciditate și umami.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Dă legumelor un avans: Coacerea cartofilor și a morcovilor înainte de a adăuga rulada de carne îi ajută să se frăgezească până când rulada e pătrunsă.
- Odihnește înainte de feliere: O scurtă odihnă în tavă ajută rulada de carne să se întărească, ca să se felieze mai curat și să-și păstreze sucurile.
Greșeli frecvente
- Nu frământa prea mult carnea: Amestecă compoziția de vită doar până se omogenizează; amestecarea excesivă poate face rulada de carne densă.
- Verifică centrul: Pentru precizie, centrul ruladei de carne ar trebui să ajungă la 71°C (160°F), mai ales când servești grupuri vulnerabile.
- Lasă spațiu în jurul ruladei: Împinge legumele spre margini, într-un strat lejer, ca să se coacă, nu să se aburească.
Note despre ingrediente
- Rade fin aromaticele: Ceapa și usturoiul rase se încorporează uniform în compoziția de carne, adăugând umiditate și aromă fără bucăți mari.
- Alege carne tocată cu puțină grăsime: Carnea de vită tocată foarte slabă poate da o ruladă mai uscată; puțină grăsime ajută să rămână mai suculentă.
- Folosește înlocuitorul potrivit pentru pesmet: Pesmetul fără gluten merge bine aici, dar trebuie totuși înmuiat în lapte ca rulada să rămână fragedă.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Bun pentru resturi: Feliile gătite se reîncălzesc bine cu legumele coapte, făcând din asta o cină practică pentru meal prep.
- Reîncălzește ușor: Încălzește feliile și legumele pe o tavă la 180°C (355°F) până sunt fierbinți.
- Congelează în porții: Lasă să se răcească complet, apoi congelează rulada de carne feliată împreună cu legumele. Dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 200°C (390°F). Taie în jumătate cartofii mai mari ca să se gătească uniform și taie morcovii în bastonașe groase. Răstoarnă-le pe amândouă într-o tavă de copt, stropește cu uleiul de măsline, apoi asezonează cu 1 tsp sare de mare fină și 1/2 tsp piper negru.
- Coace legumele 15 minutes, ca să pornească înainte. Între timp, toarnă laptele integral peste pesmet într-un bol și lasă la înmuiat. Rade ceapa și rade fin usturoiul în bol.
- Adaugă în bol oul, vita tocată, 1 tsp sare de mare fină și 1/2 tsp piper negru. Amestecă ușor până se omogenizează, apoi modelează o ruladă frumoasă de aproximativ 20 cm lungime. Împinge legumele spre marginile tăvii și pune rulada de carne în centru.
- Amestecă ketchupul cu sosul Worcestershire, apoi întinde-l pe partea de sus și pe lateralele ruladei. Pune tava înapoi în cuptor și coace 35 to 40 minutes, până când glazura este lipicioasă și rulada de carne este gătită complet. Cartofii ar trebui să fie fragezi, iar morcovii ușor caramelizați.
- Lasă rulada de carne să se odihnească în tavă 5 minutes, ca să se felieze curat. Feliază și servește cu cartofii și morcovii copți, punând cu lingura deasupra orice suc din tavă.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună textură, amestecă rulada de carne doar până se leagă; amestecarea excesivă o poate face densă.
- Dacă ai un termometru, urmărește ca centrul ruladei de carne să ajungă la 71°C (160°F).
- Dacă servești grupuri vulnerabile, asigură-te că rulada de carne este gătită complet, fără urme de roz în centru.
Înlocuiri
- Înlocuiește laptele integral cu lapte fără lactoză, pentru aceeași frăgezime.
- Înlocuiește pesmetul cu pesmet fără gluten, ca să faci drobul de carne fără gluten.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește feliile cu legumele pe o tavă la 180°C (355°F) până sunt fierbinți. Congelează drobul de carne feliat și legumele până la 2 luni; dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 1h 15min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Pui marocan la tavă cu lămâie murată și măsline
Pui la tavă cu lămâie murată, măsline, cartofi și ceapă roșie
Pui la tavă, copt cu gochujang
Tavă cu pui și gochujang, cartof dulce, broccoli și susan
Pui cu unt la tavă, în stil britanic
Tavă cu butter chicken și sos cremos de roșii
Masala Chicken Traybake (pui la tavă cu cartofi și iaurt)
Pui masala la tavă cu cartofi, ceapă roșie și iaurt
Pui la tavă cu lămâie și ierburi
Pulpe de pui coapte cu lămâie, oregano și cartofi noi
Somon cu miere și usturoi cu sparanghel copt
Somon cu miere și usturoi, copt cu sparanghel
Cotlete de porc prăjite country-style cu sos alb
Cotlete de porc crocante, acoperite cu sos alb piperat
Fårikål (tocană norvegiană de berbecuţ şi varză)
Tocană norvegiană de berbecuţ şi varză, fiartă cu boabe de piper
Rogan Josh (curry de miel cu condimente kashmiriene)
Curry de miel gătit lent cu iaurt și condimente kashmiriene
Poulet Rôti cu sos cremos de tarhon
Pui la cuptor cu sos cremos de tarhon
Bouillabaisse (tocană de pește din Marsilia)
Tocană de pește din Marsilia cu șofran, fenicul și rouille cu usturoi
Kjøttboller i brunsaus (chiftele de vită în sos brun)
Chiftele de vită în sos brun cu cartofi fierţi
Drob de carne sudist cu glazură de ketchup
Ruladă din vită tocată, coaptă cu glazură lipicioasă de ketchup
Ruladă de carne clasică cu glazură de ketchup
Ruladă de carne cu vită tocată, ceapă și glazură de ketchup
Ruladă clasică americană de carne cu sos brun
Ruladă de vită coaptă, servită cu un sos brun simplu
Ruladă de carne cu piure de cartofi
Ruladă de carne de vită la cuptor cu glazură de ketchup și piure
Ruladă clasică de vită cu sos brun
Ruladă din carne de vită tocată, servită cu sos brun simplu
Wielkanocna Pieczeń (ruladă poloneză de Paște la cuptor cu ouă)
Ruladă poloneză la cuptor cu porc tocat, vită și ouă
S-ar putea să îți placă și
Som Tam Salad Bowl (salată thailandeză de papaya verde)
Salată de papaya verde în stil som tam cu arahide și ierburi
Đậu Hũ Sốt Cà (tofu în sos de roșii)
Tofu fiert ușor în sos de roșii cu usturoi
Salată Caesar cu pui în stil Southwest
Salată Caesar cu pui, dressing afumat de lime și tortilla
Bol mexican cu fajita de pui
Bol fajita de pui condimentat cu ardei, orez și avocado.
Smoothie de caise cu iaurt
Caise și iaurt strecurat mixate într-un smoothie gros.
Pâine cu usturoi la friteuza cu aer cald
Baghetă la friteuza cu aer cald, cu unt şi pătrunjel.
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
