Bol BBQ à la patate douce avec riz complet et poulet
Pourquoi cette recette fonctionne
- Contraste chaud et croustillant: La patate douce rôtie et le poulet en sauce contrastent avec une salade de chou fraîche, pour un bowl léger et plein de peps.
- Saveur BBQ équilibrée: Le citron vert relève la douceur fumée de la sauce barbecue et évite que le bowl ne soit trop riche.
- Idéal pour le batch cooking: Le riz, la patate douce et le poulet se réchauffent bien, tandis que la salade peut être gardée à part et ajoutée juste avant de servir.
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Conseils pour préparer à l’avance
- Gardez la salade à part: Conservez le chou et l’oignon nouveau à l’écart des éléments chauds afin qu’ils restent croquants au moment d’assembler le bowl.
- Réchauffe avant de terminer: Réchauffe le riz, la patate douce et le poulet BBQ jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds, puis ajoute le coleslaw, la sauce supplémentaire et le citron vert à la fin.
- Prépare à l’avance pour un assemblage plus rapide: Le chou peut être émincé et l’oignon nouveau tranché à l’avance, prêts à être mélangés juste avant de servir.
Notes sur les ingrédients
- Choisis soigneusement la sauce barbecue: La sauce apporte une grande partie de la saveur, alors utilise-en une dont le niveau de fumé, de douceur et d’acidité te plaît.
- Pourquoi les hauts de cuisse fonctionnent bien: Les hauts de cuisse de poulet désossés restent juteux à la cuisson à la poêle et tiennent bien une fois enrobés de sauce.
- Utilise le citron vert pour équilibrer: Ajoute du citron vert selon ton goût à table ; il réveille le bol et équilibre la douceur de la pomme de terre rôtie et de la sauce barbecue.
Remplacer des ingrédients
- Utilise plutôt du blanc de poulet: Le blanc de poulet est une option plus maigre, mais cuis-le doucement et évite de le laisser trop longtemps dans la poêle pour qu’il ne se dessèche pas.
- Essaie une sauce plus épicée: La sauce Buffalo pour ailes de poulet peut remplacer la sauce barbecue pour une version du bol plus piquante et plus relevée.
- Varie la base de céréales: Le riz complet convient au poulet fumé, mais une autre céréale cuite qui se tient bien peut être utilisée si tu veux une texture différente.
Équipement nécessaire
Ingrédients
Instructions
- Préchauffe le four à 220°C (430°F). Épluche la patate douce et coupe-la en morceaux de 2 cm, puis mélange sur une plaque de cuisson avec l’huile d’olive, le sel fin de mer et le poivre noir.
- Fais rôtir la patate douce 25 à 30 minutes, en retournant une fois, jusqu’à ce qu’elle soit tendre et caramélisée sur les bords. Pendant qu’elle rôtit, fais cuire le riz complet dans une casserole d’eau salée jusqu’à tendreté, puis égoutte bien.
- Coupe les hauts de cuisse de poulet en morceaux de la taille d’une bouchée. Fais chauffer une grande poêle à feu moyen-vif, ajoute un petit filet d’huile d’olive prélevé sur la quantité mesurée sur la plaque si besoin, puis fais cuire le poulet 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
- Baisse le feu et incorpore la majeure partie de la sauce barbecue, en en réservant un peu pour finir les bols. Fais cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le poulet soit brillant et que la sauce frémisse doucement.
- Émince finement le chou rouge et coupe l’oignon nouveau en fines rondelles, puis mélange dans un bol. Coupe le citron vert en quartiers.
- Répartis le riz entre deux bols et ajoute la patate douce rôtie, le poulet BBQ et le coleslaw de chou. Arrose avec la sauce barbecue réservée et presse du citron vert selon ton goût.
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Notes de la recette
Conseils
- Pour plus de couleur et de croquant, garde le coleslaw au froid jusqu’au dernier moment, puis dépose-le sur le dessus pour qu’il reste croquant sur le riz et la patate douce chauds.
- Si tu cuisines pour une personne vulnérable, assure-toi que le poulet est bien chaud à cœur avant de servir.
Substitutions
- Remplace les hauts de cuisse de poulet par du blanc de poulet pour un bowl plus maigre ; réduis légèrement le temps de cuisson pour éviter de le dessécher.
- Remplace la sauce barbecue par de la sauce Buffalo wing pour une finition plus épicée.
Conservation
- Réfrigérer jusqu'à 3 jours
- Conserve le riz, la patate douce et le poulet BBQ ensemble dans un récipient hermétique, et garde le coleslaw séparé pour un meilleur croquant. Réchauffe les éléments chauds au micro-ondes jusqu’à ce que ce soit bien chaud, puis ajoute le coleslaw et le citron vert juste avant de manger.
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Aperçu de la recette
- Portions: 2 portions
- Temps total: 50min (20min actif)
- Difficulté: Facile
- Cuisine: Américaine
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